Hur man väljer den bästa flaskan Bubbly

Oavsett om du skålar för din bästis förlovning eller bara tar en helgbrunch, finns det gott om lämpliga tillfällen att ta ett uppfriskande glas bubbel. Att hitta rätt kan dock ibland vara en stressig upplevelse. För att hjälpa oss att navigera i den ständigt växande listan av kolsyrade alternativ på marknaden idag, knackade vi på Pauline Lhote, den kvinnliga vinmakaren på den Kalifornien-baserade vingården Domaine Chandon, för att lära oss om mousserande vin 101. Kolla in hennes lista med termer och shoppingtips som du måste känna till nedan.

Champagne: För att få den prestigefyllda "Champagne"-etiketten måste det mousserande vinet göras i Champagne, Frankrike; gjord av traditionella champagnedruvor (chardonnay, pinot noir och pinot meunier); och följ en traditionell vinframställningsteknik som kräver att vätskan jäser på flaskan i motsats till i tankar. Det högre priset beror på priset på druvorna, som är dyrare än någon annan. Av de tre (champagne, prosecco och cava) är detta den minst söta och har de finaste bubblorna.

Cava: Precis som champagne jäses detta spanska mousserande vin i flaskan, men använder billigare druvor, vilket resulterar i ett lägre pris. Cavas bubblor är finare än de som finns i prosecco, men större än champagne och är vanligtvis sötare än champagne.

Prosecco: Tillverkade i Italien är dessa viner gjorda med Charmat-metoden, vilket innebär att de först jäses i tankar och sedan buteljeras. Prosecco är i allmänhet sötare än cava och har de grövre bubblorna.

Mousserande vin: Allmän term för alla typer av kolsyrade vinos som inte följer någon traditionell vinframställningsteknik som de tre ovanstående gör. Dessutom kan den komma från vilken plats som helst, från Kalifornien till Schweiz.

RELATERAT: Hudvårdsfördelarna med Champagne

Under det sista steget av tillverkningen tillsätts socker till mousserande viner för att jämna ut syran. Beroende på hur mycket sötma som tillsätts kommer den resulterande flaskan att falla under en av dessa etiketter som listas nedan från sötast till torrast. När det kommer till matkombinationer är ett idiotsäkert tillvägagångssätt att matcha drycken med rätten, rekommenderar Lhote och tillägger att söta blandningar kompletterar desserter och sura varianter är bättre lämpade för sallader.

Doux: Det här är lika sött som de kommer. Ha det med en creme brulee.

Demi-Sec, Sec och Extra Sec: Fortfarande på den söta skalan passar dessa bra till desserter, men passar också förvånansvärt bra med kryddig asiatisk mat.

Brut och Extra Brut: Nu beger vi oss in i det torra territoriet. Till skillnad från sötare varianter är ett Brut-vin väldigt mångsidigt och kan avnjutas för sig självt eller med en mängd olika livsmedel från sallader och krabbakakor till pizza och kyckling, säger Lhote.

RELATERAT: Säg hej till detta Prosecco-fyllda popsicle-recept

Klassisk: En vingårds ingångsnivå.

Boka: Betyder att flaskan har åldrats en tid (vilket kan variera från ett par år till flera) för mer komplexa resultat.

Prestige: Dessa blandningar är gjorda av de mest prestigefyllda druvorna från vingården.

Flaskor mellan $15-$20 är en bra utgångspunkt om du är osäker på vad du ska köpa, och speciellt om du försöker imponera på en festvärd eller svärföräldrarna.

Liksom olivolja kan viner äventyras med överdrivet ljus, vilket är anledningen till att många mousserande viner förpackas i mörka flaskor. Förvara dem på en sval och mörk plats, så att du inte riskerar att "koka" vinet, vilket kommer att förvandla de ideala aromaterna till något som är mer kålliknande, råder Lhote.

RELATERAT: Rätt glas att dricka champagne från (det är inte en flöjt!)

Som ett sista tips, vet vad som fungerar – och vad som inte gör det – för att hålla bubblorna flytande. Har du någonsin stoppat in en sked, med handtaget nedåt, i halsen på en flaska i hopp om att bevara bubblorna? Förlåt, men det gör ingenting, säger Lhote. Det enda sättet du kan sträcka en flaska champagne längre än ett par timmar är att skaffa dig en champagnepropp (8$; surlatable.com)—som håller din vin i bra form i upp till tre dagar.