För oenofiler är sommaren synonymt med rosé. Men den älskade rosa drinken är inte den enda värd att insupa. Vi frågade nyligen Sebastien Auvet, medgrundare av Vin Sur Vingt, en mysig gallisk bar med tre N.Y.C. platser, vilka märker att prova under de här sista veckorna av sommaren – och, till vår stora förvåning, var de alla mousserande viner. Nedan, hans tre bästa rekommendationer, för tre olika tillfällen. Santé!
För date night: Domaine Vouette et Sorbée Extra Brut Fidèle ($70; jjbuckley.com)
Vill du imponera på din partner? Beställ en omgång Domaine Vouettes pinot noir. Subtila inslag av smak av äpple och persika gör denna rika blandning "perfekt med en tallrik ädelost och en god vän", säger Auvet.
För en strandresa: Domaine des Varinelles, Crémant de Loire Rosé ($17; thewineconnection.com)
Om du vill ha en bubblig iteration av sommarens populäraste vin, prova ett glas Domaine des Varinelles rosé. Med toner av jordgubbar och svarta vinbär är det det perfekta tillbehöret till skaldjur.
För en avkopplande kväll hemma: Domaine de Boisson Rouge Gamman ($21; ewwines.co.uk)
Vem säger att du måste dricka dina röda i rumstemperatur? Auvet rekommenderar att denna dryck med grapefruktsmak bäst serveras kall. Kommer från Loire, en region i Frankrike känd för sina dessertviner, passar den perfekt med en skiva chokladkaka.