Visst är musiken bra, men de senaste åren har det kulinariska utbudet på Coachella har varit lika spännande. Den här gången kommer den tre dagar långa Indio, Kalifornien, festen att ståta med 38 matförsäljare och tre fullservice restauranger, vilket är förhoppningsvis tillräckligt för att mätta dig mellan varje handling du ser under loppet av helgen. Här är vad vi är sugna på att äta (och ladda upp #matpornbilder på Instagram) i öknen i år.

Två ord, tre stavelser: Milky Bull. Efterrätten, som består av en varm dougnut toppad med ditt val av glass och diverse topping, har lockat till sig köer längs kvarteret vid den chica California glassbaren Afters.

För den oinvigde, Cassells hamburgare, beläget i L.A.s legendariska Hotell Normadie, är något av en västkustinstitution. Nosh på ett stycke historia med deras basmenyalternativ: en cheeseburgare på 2/3 lb gjord på husets köttfärs och lagrad gul cheddarost på en kuddbulle.

Om du tror att korv är dåligt för dig har du ännu inte provat Fritzi hund

click fraud protection
kocken Neal Frasers hantverksmässiga små hundar gjorda av vegetabiliskt, antibiotikafritt kött. Detta vegetariska alternativ består av en hel tillagad morot sous-vide i 26 kryddor och toppad med rostad brysselkål.

Det som började som en gatuvagn för två personer i L.A. har förvandlats till det fullfjädrade foodtruck- och cateringföretaget Gerilla Tacos, som serverar tacos (duh) gjorda med säsongsbetonade ingredienser. På arkivet den här månaden? Dessa sötpotatis och fisktacos. Våren har sprungit.

Om att vara på en åker efter mörkrets inbrott väcker minnen från camping, kan du tacka Malva Malva för att servera en hälsosam dos nostalgi i form av handgjorda s'mores med unika smakkombinationer, som pepparmynta och bourbonbacon.

Få saker är på plats efter en lång dag som en rejäl skål med bibimbap, den koreanska signaturrätten gjord av ris, kryddat kött, grönsaker och ägg. Tror du oss inte? Titta bara på det här, eller besök Hanjip medan han var i L.A.

Poké har ett kulinariskt ögonblick i L.A., och Sweetfin tar den traditionella Hawaiian råa tonfiskrätten till nästa nivå genom att använda lokala råvaror och hållbara ingredienser. Deras skålar är anpassningsbara, men vi saliverar över denna Sriracha-tonfisk med ponzusås, hijiki och avokado.

Angelenos flockas till den eklektiska New American restaurangen Kyrkans nyckel i West Hollywood för två saker: läckra hantverkscocktails och denna krispiga kärnmjölksstekta kyckling. Och låt oss vara verkliga, vilket är mer tilltalande efter timmar av dans med hänsynslös övergivenhet? Ja, det tyckte vi också.

Kalifornien-baserad snabbmatställe Bakgårdsskålar har en filosofi: allt smakar bättre i en rund maträtt. Unna dig något från deras hälsomedvetna meny, som inkluderar acai bowls, varma grötar och smoothies, med lite ånger och njut av en välkommen paus från skräpmaten som du förmodligen kommer att konsumera resten av helgen.