"Jag saknar det i år," sa Waterhouse InStyle när hon stannade till vår porträttstudio på Toronto International Film Festival. "Jag avslutar ett tv-program som jag filmar [Den vita prinsessan] och jag är också här i Toronto för The Bad Batch premiär." The Bad Batch är en annan roll än vi någonsin sett modellen som blev skådespelerska ta på sig. Filmen beskrivs som en dystopisk romans och följer Waterhouse som Arlen, en ung flicka som vandrar runt i en kannibal-angripen öken.
"Jag ser den här filmen som mer av en sagolik kärlekshistoria än en skräckfilm", säger Waterhouse, som medverkar i filmen tillsammans med Jason Momoa. "Jag vill inte ge bort för mycket, men om du någonsin har känt att ditt liv höll på att falla samman, så är det lite så. Det handlar om att någon känner sig splittrad och hur de sätter ihop allt igen."
Men skådespeleriet är inte det enda som håller Waterhouse borta från banan just nu. Hon har också precis lanserat, Pop & Suki, en bedårande (och prisvärd!) tillbehörslinje. "Pop & Suki är min bebis med min bästa vän Poppy Jamie", säger Waterhouse från kollektionen, som bland annat innehåller en anpassningsbar kameraväska och en chic shopperväska. "Vi kan inte vänta med att dela det med alla."
Så betyder det att vi kommer att se mer design i hennes framtid? "I flera år har jag varit involverad i andra människors strävanden och visioner, så jag ville ha min egen grej", sa hon. "Men jag älskar 360-talet i verksamheten. Jag älskar elementen i fotografi och att skapa ett universum. Och med Pop & Suki visste jag att jag kunde göra något som folk skulle gilla."