Danielle Staub går nerför gången igen!
En vecka efter hennes skilsmässa från maken Marty Caffrey slutfördes, kan FOLK exklusivt rapportera Real Housewives i New Jersey stjärnan, 56, har en ny fästman: Olivier Maier!
Paret förlovade sig tidigt på torsdagsmorgonen när de var på en tropisk tillflyktsort Cheval Blanc hus i St. Barth. De planerar att flyga tillbaka till staterna för att hämta hennes ring hos Van Cleef och säga sitt "jag gör" på Måndag vid en ceremoni på Justice of the Peace i New York City, omgiven av vänner inklusive Staubs kompis och RHONJ costar Teresa Giudice.
"Jag är galet kär", säger Staub till PEOPLE. "Jag känner mig upprymd och exalterad inför nästa steg i mitt liv. Jag kommer att gifta mig med mannen i mina möjliga drömmar och förhoppningsvis kommer jag att tillbringa resten av mitt liv i lycka."
Maier, som är tysk och fransman, arbetar som verkställande direktör för Speyside Equity, ett private equity-bolag baserat i New York City.
Men han säger till PEOPLE att han också är hertigen av Provence, något Staub säger att hon inte visste om förrän nyligen. Maier säger att hans familj äger 15 vingårdar i södra Frankrike samt två slott. Deras äktenskap skulle innebära att Staub skulle bli hertiginna.
RELATERAD: RHONJDanielle Staub kysser Mystery Man 4 dagar efter avslutad skilsmässa: "Vi blev kära"
Nyheten om Staub och Maiers förhållande bröts i måndags, när hon delade ett foto av dem som kysser på Nikki Beach framför en regnbåge.
De två hade träffats i oktober genom en gemensam vän som Maier dejtade vid den tiden, men de började inte sin romans förrän den här månaden efter att ha delat en passionerad smooch på hotellet Baccarat.
Det var långt ifrån kärlek vid första ögonkastet för Staub. "Jag kunde uppriktigt sagt inte stå ut med honom när jag träffade honom första gången", skämtar Staub och förklarar att hon tog lite tid att vänja sig vid Maiers personlighets trubbiga egenskaper. "Han är så viljestark, och först läste jag det som oförskämt och arrogant och berättigat. Det var inte förrän jag lärde känna honom som jag såg andra sidan."
Hon säger att hon inte heller letade efter kärlek efter hennes tumultartade, 10 månader långa äktenskap med Caffrey. "Jag var inte öppen för det", erkänner hon. "Jag var redo att bara gå ut med mina flickvänner på Manhattan. Jag ville inte det här."
Det var dock inte fallet för Maier. Han var beslutsam och förföljde Staub, deltog i middagar med henne och hennes vänner tills han svepte iväg henne till St. Barths, där deras romantik blomstrade.
"Folk gillar inte att ta en risk, men jag tog en risk", betonar han. "Danielle är en av de smartaste människorna jag har träffat. Folk har förutfattade meningar om henne från reality-tv, men hon är en smart kvinna. Och jag blev omedelbart attraherad av det."
Även om han förföljde Staub i veckor, förblev hon blyg. Hennes vänner uppmuntrade henne att gå på det, säger hon. Så småningom gick Maier in för att kyssen.
"I det ögonblicket sa jag, 'Wow'," minns Staub. "Jag försökte fortfarande trycka av den, men allt eftersom veckorna gick släppte han inte gasen, och han förföljde mig orubbligt. Och han fick som han ville. Vi blev galet kära."
När det gäller hans ex tar Maier på sig skulden för hur deras förhållande slutade. "Jag hade inte för avsikt att det skulle hända på det sättet, det är mitt misstag. Om du måste skylla det på någon, skyll det på mig, inte Danielle”, säger han. "Jag bryr mig om Danielle. Hon är fenomenal, kommer från en bra familj och är otroligt vacker. Jag är glad att vi är tillsammans."
RELATERAD VIDEO: Danielle Staub om att slåss framför kamerans: "I Play The Broken Record"
Detta blir Maiers andra äktenskap. Han och hans exfru delar ett 12½-årigt barn.
Det är Staubs fjärde äktenskap och 21:a förlovning ("Here we go again", skämtar hon till PEOPLE). Hon och Caffrey skildes i augusti, fyra månader efter deras bröllop. Staub och hennes tredje man, affärsmannen Thomas N. Staub, splittrad efter 14 år tillsammans innan RHONJ började filma. De har två döttrar tillsammans: Christine, 25, och Jillian, 20.
Att blanda sina familjer kommer med tiden. Nu ser Staub och Maier bara fram emot att börja sina liv tillsammans. De två planerar att bo i New York City, även om Staub vill köpa sitt hem i New Jersey åt sina döttrar. "Med största sannolikhet kommer vi att tillbringa mycket tid i Frankrike," susar hon. "Vi kommer att åka till slott och allt det där, och bo i Paris ett visst antal månader om året."
"Det kommer att bli mycket annorlunda än Jersey, det är säkert," säger hon.
Denna artikel publicerades ursprungligen på människor. För fler berättelser som denna, besök people.com.