Birgit Kos pratar om att bli upptäckt i ett köpcentrum, modellering bredvid Jamie Dornan och vandring i Tom Ford

Det finns en anledning till varför Birgit Kos ser ack så bekväm ut att springa runt i New York Citys Central Park i ready-to-wear och klackar. Den 24-åriga holländska modellen, som är baserad i Schweiz, är mycket mer i sitt esse ute i naturen än på täppta landningsbanor. "Jag gillar att vara ute så mycket som möjligt", säger Kos. "Och när jag får en paus från jobbet åker jag direkt hem till landsbygden för att vandra, campa, gå ut med min hund Akira och bara andas."

På senare tid har de där små stunderna av zen varit få och långt emellan. Sedan Kos upptäcktes när hon var 15 när hon handlade med sina föräldrar i Amsterdam, har hennes karriär tagit fart både på banan (Chanel, Max Mara, Moschino) och i livliga kampanjer (Giorgio Armani, Tom Ford Skönhet). "Först var jag väldigt avslappnad när det gäller det och tänkte "okej, jag ska prova modellgrejen ett tag." När jag sedan började få kontrakt, tänkte jag "helvete! Jag kan faktiskt göra det här, säger hon.

Kos största pinch-me-ögonblick hittills? Medverkande tillsammans med skådespelaren Jamie Dornan förra året i den ångande kampanjen för Boss the Scent. "Jag ringde min mamma och sa,"Vet du vem jag gör reklam med? Tänk om det är som Femtio nyanser av Grå?' " Hon skrattar. "Men Jamie är så cool, det var inte alls så." Erfarenheten motiverade henne att tänka stort på sitt nästa karriärdrag.

"Jag skulle vilja fokusera mer på skådespeleriet eftersom det inte har någon åldersgräns", säger hon. Men för närvarande är Kos tacksam för sitt dagliga jobb. "Modellering har inspirerat mig att klä mig mer i mitt dagliga liv", säger hon. "Det enda är att du inte kan verkligen gå in på en vandring Tom Ford.”

För fler berättelser som denna, plocka upp augustinumret av InStyle, tillgänglig i tidningskiosker, på Amazon och för digital nedladdning 19 juli.