Wolfgang Puck har sörjt för fester från Oscarsgalan till några av Hollywoods mest elitära kändisbröllop. Vad gör hans menyer så lockande? Vi pratade med Jami Pennings från Wolfgang Puck Catering om de heta nya mattrenderna för en femstjärnig bröllopsmeny.
1. Hitta perfekta parningar När det kommer till cocktailtimme handlar det om att passa perfekta matcher. Pennings har gått med kaviar och ostron serveras med och iskall shot av vodka, mini hummer tacos med en liten margarita, och sliders serveras med öl.
2. Lek med din mat Gästerna äter med ögonen, så överraska dem med texturer och unika presentationer. Låt fantasin flöda med hantverksmässiga Jell-O-shots (sangriagel med suspenderad färsk frukt bitar), crème fraîche och rökt lax push up pops, och tonfisk tartar serveras i en snygg "tonfisk" burk.
3. Före middagen: Tillhandahåll en baristabar Förbered dina gäster för en lång natt framför dig med en dos koffein som är tidsinställd så att den slår till lagom till en cocktailtimme med espresso, cappuccino, iskall latte serverad vid ankomst.
4. Stapla förrätterna Varför låta din gäst välja när de kan ha båda? Servera en lyxig duo-förrätt, som Wolfgangs signaturräkor + fil på potatismos staplade på sauterad spenat och en jumboräka på toppen.
5. Ge midnattssnacks Njut av kvällens prakt med salta och söta trösträtter som serveras vid midnatt. Pennings har serverat små kycklingpajer, mac 'n' cheese-bitar, Wolfgang Puck-pizzor, jordgubbsmördeg-push-up pops, crème brûlée och kakor och mjölk.
6. Gör din egen cocktailvagn Flytta över signaturcocktails – den nya libation-musten är mixologistationen för att göra din egen. Ett alternativ är en lyxig champagnevagn med färska puréer, likörer (som St. Germain och Chambord) och garnering av färska örter (som mynta och basilika).
Få fler mottagningsidéer från vårt galleri med menyalternativ av Wolfgang Puck Catering!
—Amy Shey Jacobs
Ta med det panasiatiska köket till nya platser med oväntade infusioner som denna BBQ-dumplingbit serverad på en soppsked.
Hummertacos kompletterar hibiskus-infunderade Patron mini margaritas.
Pastramismörgåsar med amerikansk Wagyu och rysk dressing åtföljer minimuggar öl från Anchor Brewing Company.
Röd och vit tonfisk med hallon, gurka, wasabi, sojasås och olivolja serveras på burk.
Överväg gelatinshots med suspenderad frukt, som sangria med ett apelsinhjul eller mojito med lime och mynta inuti.
Rödbetssallad med pistagesmör, burrata och citrusvinägrett.
Förbluffa dina gäster med komprimerade vattenmelon-sangriasfärer som serveras med micro shiso.
Rökande anka, fikon, butternut squash karamell och arvestycken serveras med krispig ingefära.
Servera en blandning av fisk i vackra färger som denna acqua pazza med musslor, färska tomater och en ljus välsmakande buljong.
Ta en paus från det tama med kryddad Tandoori lax.
Passera efterrätter, som dessa citronmarängstrutar med brända sockervirvlar, ut på dansgolvet för att hålla farten uppe!
Förvandla en paj till en pop! Gästerna kommer att älska dessa strutar av farinsocker och citronmaräng.
Servera bröllopstårtan i form av en barndomsfavorit! Fyll push pops med dina favoritkakor, som röd sammet och cream cheese frosting (bilden), strawberry shortcake eller key lime pie.
Du kommer inte att se churros och milkshakes på varje bröllopsmeny. Servera dem sent på kvällen!
Det här är mjölk- och kakshots med en twist. Spetsa din mjölk med smaker som jordgubbar, smörkola och nutella.
Gå rustikt med hembakade kakor och glasskombinationer, som vaniljglass inklämd mellan havregrynschokladkakor!
Skaffa dina favoritkakor, kakor, pajer och godsaker från närliggande bagerier, konditorier eller inhemska bagare.
Ta med en värld av brygd till din "I dos" med en högglammig baristabar och inkluderar kaffe från hela världen, exotiska teer och varm choklad med intressanta infusioner.
Dessa minikrukor innehåller en blandning av makaroner och lagrad cheddarost.
Sätt upp en glidstation med mini Kobe-biffcheeseburgare serverad med remoulad och lagrad dheddar och strutar av pomme frites. Prova Buffalo chicken sliders och pulled pork på brioche också!
Ge dina gäster mixologiupplevelsen: Beväpna dem med sprit och godis för en gör-din-egen-cocktailbar!
Frukt fungerar bra i cocktails.
Denna vårroscocktail har en ätbar blommig garnering.
Ge alkoholfria drycker mixologibehandlingen med färska, intressanta infusioner som söt honungslemonad och färsk basilika iste.