Ingenting träffar plats en varm sommarnatt som en varm, sliskig s'more. Oavsett om du rostar marshmallows över en eldstad, i den öppna spisen eller till och med ovanpå spisen (hej, vi har varit där), det går inte att förneka den totala magin med grahams kex, choklad och 'malva. Men tänk om vi sa att det fanns ett sätt att göra s'mores ävenbättre? Vi knackade på Matt Lewis, medgrundare av det populära New York-baserade bageriet Bakad, för hans favoritsätt att lyfta campingklassikern.
Gör smaksatta marshmallows
"Vi är stora fans av originalet, men att ändra smaken på marshmallow är ett fantastiskt sätt att ändra saker och ting," säger Lewis. Han föreslår att du provar en citrusversion – speciellt citron eller lime, som har det mest uttalade skalet – med mörk choklad. När vädret svalnar gör Lewis pepparmintsmarshmallows och lägger till krossad godisrör till blandningen innan den låter stelna.
Tillsätt nötsmör
Smörj grahamskexen med jordnötssmör eller mandelsmör för en rikare tugga med en otroligt krämig konsistens. Lewis föreslår att du använder högkvalitativ vit choklad (han föredrar
RELATERAT: Random Mason Jar-lock ligger runt? Det här receptet ger dem nytt liv
Använd glass
Istället för att använda traditionella marshmallows, råder Lewis att förvandla din s'more till en frusen godbit genom att subbe in glass med marshmallowsmak (Ample Hills gör en utmärkt version som heter Snap Mallow Pop, $45 för en 5-pack; amplehills.com). Byt ut chokladkakan mot varm fudge och du har den perfekta s'more-sundae-hybriden.
Prova det som en bar
Baked är känt för sina läckra barer, inklusive S'more Nut: en grahamsbas med choklad, marshmallow och jordnötstopp. Den är perfekt för när du behöver en s'more på språng eller inte har tillgång till en lägereld. Testa att göra den i helgen med hjälp av receptet nedan, som ursprungligen fanns i kokboken Bakat: New Frontiers in Baking ($25; amazon.com).
S'more Nut Bar
Gör 24 barer
En anteckning från Baked: Choklad kommer att absorbera alla kylskåpslukter. Se till att dina barer, eller andra kylda chokladdesserter, är lufttäta. Uppenbarligen vill du inte att dessa barer ska smaka som din överblivna kinesiska takeout.
Ingredienser
2 1/4 kopp grahamssmulor
1 msk mörkt farinsocker, tätt packat
2/3 kopp smör, smält
7 1/2 oz mjölkchoklad, grovt hackad
7 1/2 oz mörk choklad (ca 60%-72%), grovt hackad
1 1/2 tsk majssirap
1 kopp tung grädde
10 medelstora marshmallows, skurna i fjärdedelar
1/2 kopp hela jordnötter, lätt saltade
1/2 kopp hackade jordnötter, lätt saltade
RELATERAT: Att göra dina egna strössel är förvånansvärt enkelt - här är receptet
Vägbeskrivning
1. Värm ugnen till 300ºF.
2. Förbered din 9 x 13 panna. Smörj sidorna och botten av pannan med smör eller en non-stick spray som Pam.
3. I en stor skål, rör ihop grahamssmulor och socker. Tillsätt det smälta smöret. Använd händerna för att kombinera blandningen och vänd sedan ut den i den förberedda pannan. Använd händerna och tryck ut skorpan till ett jämnt lager längs botten och upp på sidorna av pannan. Använd botten av en metallmätkopp för att skapa en perfekt jämn skorpa.
4. I en annan stor skål, släng mjölkchokladen och mörk choklad. Ringla majssirap över chokladen och ställ åt sidan.
5. Koka upp grädden i en medelstor kastrull. Ta av från värmen och häll över chokladen. Låt stå i 2 till 3 minuter. Börja från mitten av skålen, vispa chokladblandningen tills den är helt slät. Vänd ner marshmallows och hela jordnötter. Häll blandningen i den förberedda pannan och använd en förskjuten spatel för att sprida så jämnt som möjligt. Strö toppen med en 1/2 kopp hackade jordnötter.
5. Kyl i minst 3 timmar eller tills ribborna har stelnat.
6. Skär och servera.