Det är dags att ägna sig åt ytterligare en grönkålssallad – närmare bestämt den toskanska svartkålssalladen från Picknick LA, den populära matstället i gård-till-bord-stil i centrala Culver City, Kalifornien. Den snabba och avslappnade restaurangen leds av chefskocken Alex Resnick, som arbetar nära med leverantörer för att köpa råvaror av högsta kvalitet på toppen av deras säsongsvariationer. "Denna grönkålssallad använder de mest säsongsbetonade råvarorna för att göra en ljus och tillfredsställande lunch eller lätt middag", säger Resnick. "Granatäpplemelass har en underbar söt och salt smak, och kumquats är bäst vid den här tiden på året; de ger en fantastisk syrlighet till salladen, medan ricotta salata ger lite krämighet.” Få receptet här.
Vi drar nytta av det avtagande kyliga vädret genom att njuta av våra sista par satser av mysiga, rejäla soppor – som vinterns rotgrönsakssoppa från Soppa ($13; amazon.com), en kokbok skriven av hälsoexperten Alison Velázquez. Detta recept kombinerar butternut squash, sötpotatis, palsternacka och rotselleri för en slät, krämig blandning.
Dessa konstfullt sammansatta aptitretare är skapade av författaren Leela Cyd, vars kommande kokbok,Mat med vänner, fokuserar på enkla, publikbehagliga rätter och efterlyser ricotta, bakad broccolini och - för en oväntad twist - konserverad citron. "Om du gör något supergott kommer de att komma över i massor," berättar hon InStyle. Få receptet här.
Konditor med en sekt som följer Dominique Ansel serverade nyligen rundor av hans berömda chokladkaka på Cookies for Kids' Cancer 3:e årliga kockar för barncancergala i N.Y.C. Testa att göra Ansels cookieshots med vaniljinfunderad mjölk och höj ditt "glas" till ett gott orsak. Få hela receptet här.
Certifierad mezcalier Courtenay Greenleaf, som övervakar dryckesmenyn på den N.Y.C.-baserade mexikanska restaurangen Rosa Mexicano och dess nyöppnade underjordiska cocktailbar Masa y Agave, delade sin nya gurkabasilika margarita recept. Få hela receptet här.
Den här dekadenta desserten skapad av Alon Langleib, konditorn på den hyllade italienska matstället Sessanta i N.Y.C., använder ricotta från det ekologiska ostföretaget Marcelli Formaggi. "Resultatet av en cheesecake gjord på ricotta är en mer rejäl konsistens på grund av dess signatur "kornighet", säger Christina Marcelli, partner till Marcelli Formaggi. "Du vill ha en cheesecake som kan stå upp (bokstavligen) mot sina dessertmotsvarigheter och hålla sin form tills sista tuggan." Få hela receptet här.
För att hedra landningsshowerna hösten 2016, Paris-baserad designer Agnes B. släppte sin familjs recept på citrontårta, som finns på menyn till slutet av februari på N.Y.C.s charmiga Mamma bageri och restaurang. "Min mamma var bra på att göra det vi kallade "Bonne Douce", ett smeknamn som tagits från en Romain Gary-bok", förklarar designern. Få hela receptet här.
Denna dekadenta ta på en barndomsfavorit från Chefskock Vinnaren Stephanie Izard inkluderar rökt Gouda, Havarti, lagrad cheddar och... äppelskivor?! En utsökt vinterrätt du måste prova själv. Få receptet här.
"Alla mina recept är bedrägligt enkla", lovar kocken Geoffrey Zakarian, "men de är också raffinerade." Vi älskar hans party-perfekta röda druvtunnbröd toppat med vitlök, rosmarin och nyknäckt svart peppar. Få receptet här.
Chefskock vinnaren och Chicago-baserade kocken Stephanie Izard grävde igenom sin fingerslickande repertoar för att dela med oss en efterrätt som serverar vår söta tand och matar våra frankofila tendenser (ordet "bouchon" översätts direkt till "kork", en referens till deras bedårande, palmstora fatform). Få receptet här.
Möt före- och eftercocktailen: din nya vinterdrink. Skaparen av den smaskiga cocktailen, Flickan & geten husmixologen Ben Schiller, gillar att servera det som en aperitif eller en digestif, därav namnet.Få receptet här.
Denna vansinnigt läckra måltid i en kruka ger nötkött lager av spännande smaker: salt fisksås, syrlig vinäger och söta frukter (inklusive ananas, som också hjälper till att möra köttet). Det mysiga receptet kommer från Chefskock vinnare kocken Stephanie Izard. Få receptet här.
Letar du efter en lite-bite dessert? Marc Vetri, Philadelphia-kocken bakom Vetri och Alla Spina, ger sin rustika italienska känsla till ett mysigt recept på risgrynsgröt som är ännu roligare (och lägre kalorier!) att äta i dessa miniportioner. Få receptet här.
Mysigt med denna komfort för häftning från Chefskock vinnaren Stephanie Izard. Cider och äpplen sötar subtilt vinterstandarden och höjer tomatsmaken. "Tilläggen gör det inte svårare att förbereda", säger Izard. "Men de gör att det smakar så mycket mer spännande." Få receptet här.
Andrew Noye, mixolog på den prisbelönta resorten Blackberry Farm i Tennessee, skapade denna sötsarta cocktail som du kommer att vilja smutta på hela vintern. Få receptet här.