Bella Hadid nästan stängde ner hela staden Rom förra veckan när hon valsade nerför Spanska trappan solo för att fira det nya Bulgari parfym, Goldea, Den romerska natten, för vilken hon är kampanjens ansikte utåt. Den 20-åriga skönheten häpnade i en axelbandslös vintage Galliano klänning med en lårhög slits och spetskjol när hon gick nerför det ikoniska monumentet (som för övrigt mycket sällan är stängt för allmänheten, ett spektakel i sig.)

Kan hon passa bättre? När allt kommer omkring, den sexiga doften, med toner av bergamott, en krydda av svartpeppar och en hint av patchouli, handlar om en ung kvinna som firar en vacker utekväll i en av de romantiska städerna i världen.

Under pressrundan för lanseringen av doften denna vecka satte vi oss ner med modellen på en pittoresk lunch på toppen av en sluttning med utsikt över hela staden Rom, där vi frågade henne om hur det känns att vara varumärkesambassadör och hur hennes mamma påverkade hennes koppling till doft.

VIDEO: Bella Hadids Beat Beauty Looks

Berätta varför du ville vara ansiktet utåt för denna doft?

Jag har så klart tur att få jobba för Bulgari. Det är min första doft, jag är så exalterad över den, och du vet att vi spelade in den här i Rom och det är ett så ikoniskt varumärke. Det är en sådan ära för mig. Jag såg just reklamfilmen idag och jag blev rädd, det är det mest fantastiska. Det är fortfarande chockerande. Jag vet inte riktigt hur det gick till, men jag är så exalterad.

RELATERAT: Bella Hadid är Bulgaris nya tillbehörsambassadör

Reklamen är fantastisk Den ser farlig ut. Du går på taket högt över den romerska silhuetten.

Ja, det var ett tak. Jag menar, det var något under, men jag gick faktiskt på sidan av byggnaden. Sen var jag tvungen att hoppa av den här grejen på balkongen. Det var galet. Det var en skrämmande dag, men det var så roligt. Jag älskar såna grejer. Jag är en sådan äventyrsmänniska.

Hur är det med just denna doft som du verkligen älskar?

Jo, jag älskar att den är gjord av blommor men också - jag tycker att den är väldigt feminin, men den är också ganska manlig. Det är inte bara som en vanilj eller en ros, det är som att allt är sammansatt till en sådan otrolig doft. Det är en fantastisk parfym, och jag tror att istället för att bara ha på sig något lite blommigt, ger den här den ett litet slag.

Finns det några dofter från din ungdom som är nostalgiska för dig?

Ja säkert. Jag tror att kardemumma av någon anledning alltid får mig att tänka på min barndom. Min mamma brukade alltid bära den vackraste Jo Malone-parfymen, så varje gång jag luktar det alltid påminner mig om henne, och jag är säker på att hon kommer att älska den här parfymen också, så vi kanske kan byta henne.

Håll utkik efter mer från Bellas intervju i Rom, som kommer snart på InStyle.com