I Gwyneth Paltrows hushåll, en festlig, lady-centrerad sammankomst är inte bara ett majtillfälle. "En av de största överraskande välsignelserna i mitt liv har varit mina skolmammas vänner - jag behöver inte mycket av ett incitament att få ihop dessa mammor och döttrar", säger skådespelerskan och livsstilskännaren. Paltrows informella inställning till underhållning återspeglar hennes resor (provensalska soccapannkakor fyllda med läckra grönsaker, någon?) tillsammans med en frisk skvätt enfald (ett bordskortsspel med bilder på djurbebisar, som beskrivs nedan, är "ett roligt och omedelbart isbrytare"). I slutändan fylls hennes filosofi för en lyckad fest av värme och elegans. "Jag gillar att balansera lite gamla skolans riktiga vibbar med mycket avslappnad avslappnad", avslutar hon. Anta hennes lättsamma men minnesvärda formel, plockad från sidorna i hennes nya kokbok Allt är enkelt ($20; amazon.com), för din egen morsdagsfest (8 maj!).
"För bordet drar jag mig mot en dämpad palett - massor av grått, vita och några mjuka rosa eller syrener", säger Paltrow. Dra nytta av hennes signatur olösta glamour med dessa tre tips.
1. Håll det eklektiskt. "Ingenting är för matchande eller dyrbart", säger Paltrow. "Jag gillar att blanda ihop saker." Hennes favoritmärken inkluderar Convivio-linjen från Matcha tenn, CB2 glasögon och Lue Brass serveringsbitar.
2. Gör platskorten roliga. "Jag gick på en middag där de använde ett genialt knep för sittplatser: du valde en tagg ur en skål och hittade sedan motsvarande bilder vid bordet. För en mor-dotter-brunch skulle jag göra djur och deras avkommor."
3. Klipp dina stjälkar. "Jag älskar pioner när de är i säsong, lågskurna och frodiga, eller en girlang som ligger tätt mot bordet", säger hon. "Du vill aldrig titta runt mittpunkten för att få ögonkontakt under en konversation."
RELATERAT: DIY-presentpapper: Prova dessa bedårande idéer för mors dag
När det kommer till att servera något gott att dricka är Paltrow ett fan av en varm örtbryggning. "Citrongräs lägger till härliga citrusnoter till teer och söta rätter också", säger Paltrow. "Denna infusion gör en lugnande eftermiddagsgodis, men jag älskar särskilt att servera den i slutet av en måltid."
Citrongräs och mynta Tisane
Serverar 1
Ingredienser
1 4-tums bit färskt citrongräs; med det hårda ytterskiktet borttaget
2 koppar filtrerat vatten
Blad från 6 stora kvistar färsk mynta, plus extra till garnering
5 droppar flytande stevia (valfritt)
RELATERAT: #JustLikeMyMother: Hur Olivia Wilde och fler stjärnor hyllar mamma
Vägbeskrivning
1. Skär citrongräset i två 2-tums bitar och krossa dem med sidan av en kniv.
2. Blanda citrongräset och filtrerat vatten i en liten kastrull och låt koka upp.
3. Tillsätt myntabladen, stäng av värmen, täck över och infundera i 10 minuter. Sila av i en mugg och tillsätt stevia om så önskas.
4. Garnera med färska myntablad och servera.
Till huvudrätten är en mängd Socca-"pizzor" en absolut publikbehagare. Tillverkad av kikärtsmjöl, en socca liknar en stor pannkaka eller crêpe och kommer från Provence, Frankrike och den närliggande regionen Ligurien, Italien. "Jag kallar dem pizzor eftersom jag älskar att ladda dem med en massa pålägg," säger Paltrow. Här är tre av hennes favoritkombos. "Förbered alla komponenter i förväg så att du är redo att montera när pizzorna kommer ut ur pannan", föreslår hon. "Barn älskar att engagera sig i byggprocessen."
Socca pizzor
Serverar 6
Aktiv tid 55 minuter
Total tid 1 timme 25 minuter (för att göra alla tre varianterna)
Ingredienser
- 2 ¼ koppar kikärtsmjöl (Bob’s Red Mill garbanzobönmjöl, $3/16 oz. väska; bobsredmill.com)
- 2 msk olivolja, plus mer för stekning
- Salt
- Toppings (recept följer)
Vägbeskrivning
1. Vispa ihop kikärtsmjöl, olivolja och 2 dl vatten; krydda med 2 stora nypor salt.
2. När du är redo att laga soccas, värm en 8-tums nonstick-panna över medelhög värme. Tillsätt 1-2 msk olivolja, häll i cirka 1/4 kopp av smeten och låt koka i 3-5 minuter, tills botten är krispig och toppen nästan stelnad. Vänd försiktigt soccan och koka i 1 minut till.
3. Överför till en tallrik. Upprepa med resterande smet. Klä med önskat pålägg.
Gör 2 soccas
Ingredienser
- 4 små morötter
- Olivolja
- Havssalt
- Za'atar ($8/1 lb; nuts.com)
- 2 soccas
- 1/2 avokado, skivad
- 2 msk hackad färsk koriander
- Saft av 1/2 lime
RELATERAT: The Otherworldly Ingredient i Gwyneth Paltrows Go-To Smoothie Recept? Moon Dust
Vägbeskrivning
1. Värm ugnen till 400˚F.
2. På en plåt, släng morötter med ca 2 msk olivolja, en god nypa salt och en god nypa za'atar. Rosta i 20 minuter, eller tills morötterna är fint brynta och mjuka.
3. Halvera morötterna, lägg över soccan och toppa sedan med skivad avokado och koriander. Strö över extra havssalt och za’atar och pressa färsk limejuice över det hela.
Gör 2 soccas
Ingredienser
2 msk olivolja
1 medelstor gul lök, halverad och tunt skivad
1 tsk färska timjanblad
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
2 soccas
1/2 kopp körsbärstomater
6 ansjovis
10 Niçoise oliver
Knäckt svartpeppar
RELATERAT: Mors dag 2015: Se kändismammor och deras bedårande barn på Instagram
Vägbeskrivning
1. Hetta upp olivolja i en medelstor sautépanna. Tillsätt lök, timjan och vitlök; fräs tills löken är mjuk och söt, ca 10 minuter.
2. Lägg löken direkt på soccan.
3. Tillsätt körsbärstomaterna i pannan och koka på hög värme tills de börjar bli blåsor.
4. Toppa löken med tomater, ansjovis och oliver; krydda med knäckt svartpeppar.
Gör 2 soccas
Ingredienser
- 2-3 sparrisspjut, rakade till band med en skalare
- 1/2 liten zucchini, rakad till band med en skalare
- 2 msk hackad färsk mynta
- Skal och saft av 1/2 citron
- 2 msk olivolja
- Havssalt
- 2 soccas
- 2 oz. burrata ost ($12/4 oz.; murrayscheese.com)
RELATERAT: Vem älskar Ya? 10 drömska sparesor för mors dag
Vägbeskrivning
1. Rör ihop sparris, zucchini, mynta, citronskal, citronsaft, olivolja och en generös nypa salt för att göra en sallad.
2. Lägg direkt på soccan och toppa med burrata.
"Sirapshaltig balsamvinäger, vanligtvis förknippad med salta rätter och sallader, är faktiskt det perfekta komplementet till söta sommarbär", säger Paltrow. "Släng dem tillsammans med en nypa kokossocker och servera med cashewgrädde och nyrivet citronskal – en elegant, idiotsäker vegansk dessert på några minuter."
Balsamic-macererade bär med cashewkräm
Serverar 4
Aktiv tid 20 minuter
Total tid 2 timmar 20 min
Ingredienser
Till cashewkrämen
1 kopp ekologiska råa cashewnötter, blötlagda i vatten för att täcka i minst 2 timmar
1/2 kopp filtrerat vatten
1 msk plus 1 tsk lönnsirap
Nypa salt
1/4 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
Till de balsamico-macererade bären
2 dl halverade jordgubbar
2 tsk tjock balsamvinäger
1 tsk kokossocker
1/2-1 dl cashewkräm
Citronskal, till garnering
RELATERAT: Chic presentidéer för mamma
Vägbeskrivning
1. För att göra cashewkrämen, häll av cashewnötterna och överför dem sedan till en kraftfull mixer; tillsätt de återstående ingredienserna och mixa tills det är slätt, cirka 2 minuter.
2. Kombinera bär, vinäger och socker i en stor skål och rör försiktigt för att kombinera.
3. Fördela bären och grädden mellan fyra skålar eller glas, och garnera med lite färskt citronskal.
Sprid lite extra kärlek med dessa etsade servettringar i mässing (Sir/Madam, $20 vardera; shopsirmadam.com) placeras vid varje inställning. Inskrivna med ord som "mamma", "dotter" och "vän" fungerar dessa bokstavliga sociala cirklar också som ett tecken för dina gäster att ta med sig hem för att med glädje minnas dagen.
För fler vårinredningsidéer, plocka upp majnumret av InStyle, tillgänglig i tidningskiosker och för digital nedladdning nu.
Allt är enkelt finns även som en interaktiv e-bok med verktyg för att styra din matlagning, inklusive filtrerade sökalternativ för att hitta receptet som passar dig, nedräkningstimer för tidsinställda matlagningsevenemang, inköpslistor som går att e-posta och steg-för-steg matlagning instruktioner.
Recepten och kommentarerna i den här artikeln är utdrag och anpassade från IT’S ALL EASY, av Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 av Gwyneth Paltrow. Omtryckt med tillstånd från Grand Central Publishing, New York, NY. Alla rättigheter förbehållna.