I år hoppar vi över middagsrullarna och serverar detta otroliga majsbröd med honungssmör till Thanksgiving.
"När jag var liten var min mormors majsbröd alltid min Thanksgiving-favorit", säger Jeremiah Bacon, kock på den mycket hyllade Macintosh matställe i Charleston. "Jag älskar den här versionen eftersom salladslöken erbjuder en fräsch, grön kontrast till majsmjölet." Han föredrar det grova, mer texturerade majsmjölet från lokala Anson Mills ($6/12 oz.; ansonmills.com) till mer finmalda sorter, som kan vara av lägre kvalitet. Att använda en rund gjutjärnspanna gör det lättare att få ut brödet. Bacon föreslår också att man borstar på sitt honungssmör direkt efter gräddningen så att smaken drar in direkt.
Serverar: 8–10Total tid: 1 timme, 10 minuter (inklusive kyltid)Aktiv tid: 20 minuterGöra framåt: Majsbröd (1 dag)
Ingredienser:
1¼ koppar majsmjöl1¼ koppar universalmjöl2 msk socker1½ tsk bakpulver½ tsk bakpulver1 tsk salt1 ägg1¾ koppar kärnmjölk6 msk osaltat smör, smält, delat 2 msk honung1 salladslök, tunt skivadVägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 350°F.
2. Vispa majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål.
3. Vispa ägg, kärnmjölk och 4 msk smält smör i en liten skål. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna, rör om tills det precis blandas.
4. Värm en 10" gjutjärnspanna på hög värme med 1 msk smält smör. Häll smeten i pannan. För över till ugnen och grädda tills den är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 25–30 minuter.
5. Precis innan majsbrödet är färdigbakat gör du toppingen: Blanda honung och 1 msk smält smör.
6. Ta ut majsbröd från ugnen och pensla omedelbart på toppingen och strö sedan över salladslöken. Servera varm.
RELATERAT: Tänk Thanksgiving med detta gratängrecept för brysselkål