Bara doften av dessa scones i ugnen kommer att få dina gäster att svimma. Brooklyn-bagarna Agatha Kulaga och Erin Patinkin visar skickligt upp sin sötsaltiga signatur med det här receptet från duons nya kokbok, Ugnsliknande ($21, amazon.com), uppkallad efter deras berömda butik. "Det är inte ofta man hittar rosmarin och vinbärssmaker tillsammans", säger Patinkin. "Men alla faller för dessa scones!"
Läs vidare för att replikera detta aptitretande recept!
RELATERAT: 40 kockar delar sina favoritmat för att gynna UNICEF och barn i nöd
Gör: 8 sconesTotal tid: 1 timme, 10 minuterAktiv tid: 40 minuterGöra framåt: Frys in okokt deg, skuren i trianglar, i en plastpåse i upp till en månad innan gräddning.
Ingredienser
3 koppar universalmjöl 1/4 kopp plus 1 msk strösocker 1 1/2 msk bakpulver 3/4 tsk havssalt 1 st mycket kallt osaltat smör, i tärningar 1 kopp torkat vinbär 2 msk finhackad rosmarin1 1/2 dl kall tjock grädde, plus mer för att borsta socker, för att strö (prova den grova turbinado-varianten för extra knastrande)
Vägbeskrivning
1. Värm ugnen till 425°F.
2. Klä en plåt med bakplåtspapper. I en stor skål, vispa mjöl med socker, bakpulver och salt. Strö smör över de torra ingredienserna och nyp eller skär smöret i mjölet med fingrarna eller en konditorivaror tills det är lika stort som små ärtor. Rör ner vinbär och rosmarin och blanda sedan i tjock grädde tills en torr, raggig deg bildas.
3. Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda försiktigt tills den precis går ihop. Klappa ut degen 3/4" tjock och vik den sedan på mitten; upprepa utklappningen och vikningen 3 gånger till för att bilda en skiktad deg.
4. Klappa degen till en 8-9" skiva som är 3/4" tjock. Använd en stor, vass kniv och skär rundan i 8 trianglar. Ordna scones på den förberedda bakplåten; kyl tills den är kall, cirka 20 minuter.
5. Pensla scones med kraftig grädde och strö över socker. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter tills de är gyllenbruna. Servera varm.
RELATERAT: GIF-guide: Imponera på dina semestergäster med DIY Latte Foam Art