Det finns några bröllopstårtor som tar efterrätt till en plats av "wow!" och ingenting kunde vara mer sant för Sylvia Weinstocks legendariska bröllopstårtor. Som dessertdesigner för stjärnorna har Weinstock skapat konfektyrsatser för en mängd kändisar och A-lister från Oprah, Robert De Niro, Trumps, J.Lo och Kim K. till Kennedys, Clintons och mer. Hennes tårtor har rest runt i världen, tar ofta veckor att dekorera, har blivit 6 fot höga och, för 30 dollar per skiva och uppåt, har några råkat in på hela 70 000 dollar. InStyle satte sig ner med den ursprungliga tårtmakaren för att få reda på vad som gör hennes tårtor så speciella.

Vilka är dina favoritsmakprofiler och hur skiljer sig en Sylvia Weinstock-kaka från resten? Min personliga favorit är citronkaka med hallonfyllning... men min man är choklad, choklad, choklad. Det är förmodligen anledningen till att jag uppmuntrar brudar och brudgummar att välja sina egna tårtsmaker och fyllningar så att vi kan växla mellan nivåer och alla är nöjda. Jag skulle säga att medan vissa tårtdesigners gör vacker konst, och andra gör tårtor som smakar väldigt gott, kan du räkna med att våra tårtor är både ursnygga och läckra.

Vilken var den mest extravaganta tårtan du någonsin skapat? Extravagant i utseende? Pris? Storlek? Extravagans ligger i betraktarens öga, så jag har nog skapat en hel del.

Vilken var den mest ovanliga tårtan du kan minnas? Det var en av de mest subtila och minst uppskattade, men i mina ögon är den mest eleganta. Ett par som gifter sig på New York Public Library fick sitt monogram upplyst i en öppen bok – boken var förstås en tårta. Det är en av mina favoriter.

Vissa sockerblommor tar veckor att skapa. Hur många blommor brukar du skapa till en tårta? Hur lång tid tar det? Vi räknar aldrig blommorna på en tårta... snarare lägger vi till och lägger till och lägger till tills det behagar ögat. Det kan vara hundratals eller tusentals. För att sätta det i perspektiv kan en konstnär skapa 100 rosor under en typisk (40-timmars) vecka. De är alla individuellt handgjorda.

Hur tar man en tårta från en skiss till serveringsfatet? Vi börjar vanligtvis med design vid sexmånadersgränsen. Steg-för-steg-processen är, från konsultation och skiss, vi bakar, fyller, isar, dekorerar. Ibland kräver detta också arkitektonisk design. Sedan kommer den (ibland knepiga) affären med leverans—en del av de mycket höga kakorna åker i flera lådor och monteras på plats.

På tal om leveransverksamhet, kändisar och kunder flyger dina tårtor över hela världen! Hur säkerställer du att dina ömtåliga skapelser tar sig igenom säkerheten? Vad är den längsta sträckan en Sylvia Weinstock-tårta har färdats? Vi är vad som kallas "kända, registrerade avsändare". Våra kakor färdas i last, på direktflyg som ofta är charterflyg eller privata. De längsta avstånden? Förmodligen Mumbai och Abu Dhabi.

Klicka dig igenom vårt galleri för att se Sylvias ursnygga konfekt!

För ett kungligt Waldorf Astoria-bröllop, designat av Preston Bailey, skapade Sylvia en tårta för att spela upp det rosa motivet som alla blommor, och regndroppskristaller hängde upp i taket. Fyllningen är hallon och jordgubbar i linje med "rosorna" och det designmatchade tyget på brudens klänning.

Detta var för ett bröllop i Malibu, Kalifornien, och bruden bad om "något som ingen någonsin har sett förut!" "Så vi skapade en tårta som var så hög att den nedre ringen på den blommiga ljuskronan måste tas bort för att passa kakan under,? förklarar Weinstock. Smakerna var en blandning av choklad/hallon-lager med citron/kokos-lager.

Vad skapar du för familjen till en ledande N.Y.C. kock? En tårta med det populäraste smakutbudet: gul tårta med citron/hallonfyllningar! Och Weinstock noterar att all hennes glasyr är italiensk smörkräm (enligt henne, "fondant är aldrig används på en riktig Weinstock-tårta!”).

För ett extravagant hotellbröllop på Manhattan skapade Weinstock en visning av åtta satellitkakor längst ner för att representera de åtta åren av parets uppvaktning.

Den här tårtans vit-på-vit färgpalett inspirerades av blommorna på brudens klänning. Den har whitecake och kokos- och jordgubbsfyllningar inuti.

En annan tårta som matchade bruden – som bar en ljusblå klänning – Weinstocks tårta var helt täckt av handgjorda, helt ätbara blå och vita hortensior. För att inte bli överträffad av dess exteriör hade de blandade nivåerna två smakprofiler för gästerna att njuta av: mandel/hasselnöt och choklad/saltad kola.

För familjen till den stora fastighetsutvecklaren i New York, Weinstocks elfenben-på-vitt åtta fot höga mästerverk, blandade nivåer av gul/kokos/hallon och gul/blod orange.

Weinstock älskar den här glada, toppiga tårtan, som hon skapade för ett 60-årsfirande. Kakan är frostad med tonad smörcreme-glasyr, är upplyst av sockerkristaller och har en mängd exotiska orkidéer genom hela buketten. Inuti är kakan mandeltorte med pistage-, vanilj- och aprikosfyllningar.

Sylvia skapade denna förtrollande konfekt för ett event på Bergdorf Goodman för att fira en ny designer. Prydd med färgglada, handgjorda fjärilar och rosetter, avslöjade insidan en dekadent chokladkaka, med chokladmousse och hallonfyllning.

Sylvia skapade denna "vårbukett"-tårta för ett bröllop i New York på Four Seasons. Fyllningar och blommor koordinerade i färg, och inuti innehöll den läckra gula smörkakan lager av färsk key lime, hallon och blodapelsin.

Inspirerad av utsmyckningarna av brudens klänning skapade Sylvia en stor virvel av sockerblommor och handpipade broderier på ytan av denna sexvånings bröllopstårta. Inuti fanns en gul kaka med en uppfriskande blandning av citrussmaker inklusive blodapelsin, key lime och vanilj!