Jag har en ganska omfattande samling kokböcker som sorgligt sitter och samlar damm på en hylla eftersom snabb digital receptsökning har tagit tag i mig. Karen Mordechais underbara, omtänksamma, super användbara nya bok, Enkel mat: Vår/sommar: En guide till vardagsmatlagning och matlagning ($20; amazon.com) har återuppstått min kärleksaffär med kokböcker. Mordechai är grundaren av Söndags middagar; en mat- och designgemenskap baserad i South Williamsburg, Brooklyn, och den enkla, chica produktlinjen, ILĀ. Hon är också en utbildad fotograf som har skapat ett visuellt språk så lockande att man vill flytta direkt in.
VIDEO: Kärlek faktiskt Återkommer som en miniserie
Recepten är designade för att vara enkla. Oroa dig aldrig på marknaden när du inte kan hitta en viss ingrediens. Varje recept erbjuder tre till fem alternativa ingredienser som kan användas i samma beredning. En rökt betorpanzanella med lila grönkål, radicchio och ricotta, till exempel, föreslår en morot, mizuna, vattenkrasse, yoghurtanpassning - eller tomat, ruccola, lila basilika, burrata.
Kredit: artighet
Här är 10 saker jag verkligen ville veta från Karen, jag hoppas att du också gör det.
1. Vilka fem ingredienser har du alltid i kylen?
Avokado, svamp, grönt, harissa och citroner.
2. Vad är din signaturmiddag?
På sommaren tänker jag fisktacos och ceviche med mycket pålägg och dryck. Vintertid – jag gillar att göra något bräserat som kan lagas i ugnen i timmar och värma upp huset.
3. Vilken är din familjemåltid på vardagskvällen?
Vi gör ofta den dukkatäckta schnitzeln med grönt, eller rostad potatis och en vattenkrassedressing – det är min dotters favoritmåltid, och därför gör jag den ofta.
4. Köksredskap du inte kan leva utan?
Zester helt klart.
5. Topppresterande Instagram?
På nära håll gör vacker mat bra (särskilt roliga skålar!) – och är min favorit sak att fota (under några av de mest engagerande).
6. Vilket är din favoritresurs/varumärke online för bordsdekoration?
Jag älskar att mixa från olika butiker + platser – jag kurerar keramik från små krukmakare som jag hittar på resor och butiker och ibland Etsy eller Pinterest, och jag älskar små kurerade butiker som: Quitokeeto, Herriot Grace, Tidigare Ja, Spartansk butik, och andra.
7. Finns det planer på att utöka ILA Line av olivolja, honung, salter, etc.?
ja! Vi jobbar på några spännande nya tillägg och eventuellt en liten ansiktslyftning i design, håll utkik.
8. Vilken kamera använder du?
A Canon Mark III och många olika objektiv, men 50 mm är en favorit för mat och resor.
Kredit: artighet
9. Vad inspirerade din fotografiska stil?
Min fotografering som all konst har varit en resa under utveckling – jag började med en gammal Pentax k1000 fotograferingsdokumentär och gatufotografering. Jag skulle gå runt i staden i timmar och fånga ögonblick och människor, inspirerad av storheter som Robert Frank, Eugene Richards, Henry Cartier-Bresson, och blev senare i min karriär rörd av starka kvinnliga fotografer med en avgörande synvinkel som Elinor Carucci, Mary Ellen Mark, och Cindy Sherman. Jag studerade på NYU/ICP-programmet, och min masters fokus var att fotografera min mors och mormors matlagning som en visuell uppsats.
10. Fast på en öde ö: smör eller olivolja?
Olivolja, tack :) och lite havssalt vore jättegott.
Leta i höst efter den andra boken i serien för säsongsbetonad matlagning, Enkel mat: Höst/vinter: En guide till vardagsmatlagning och matlagning ($35; förbeställ kl amazon.com).