Även om temperaturerna i East Coat har varit otroligt milda i början av november, är vintern bara en månad borta, vilket betyder att det är dags att börja fylla på våra barer och samla recept på högtider. Mixolog Shinya Yamao från koreansk-italiensk fusionsrestaurang med Michelinstjärnor Piora i Manhattans West Village, är här för att hjälpa till med en cocktail som hyllar säsongens första snö. Han beskriver smaken som "djup, komplex och liknar den hos ett kanderat äpple." Besök Yamao för att äta upp sin "Beneath the Snow"-dryck i restaurangens vackra Zen-utrymme designad av Stephanie Goto, en framstående arkitekt i restaurangscenen i New York (kolla in hennes arbete på andra restauranger och barer som Morimoto och Monkey Bar). Eller prova att göra drinken hemma med hjälp av receptet nedan.
Under Snön
Ingredienser
1 oz vodka (Yamao föredrar Snow Leopard, $40; astorwines.com)
1½ uns hemlagad äppeljuice (om du använder juice från butik, leta efter en som är grumlig istället för klar)
2/3 oz Busnel Calvados ($39; laurentiwines.com)
2/3 oz Earl Grey te
2/3 oz lönnsirap
1/2 oz handpressad citronsaft
2 skivade äpplen till garnering.
Vägbeskrivning
1. Brant Earl Grey te tills det är starkt och låt det sedan svalna.
2. För att göra hemlagad äppeljuice: skala och hacka Honey Crisp-äpplen. Mixa äpplena med citronsaft och lönnsirap efter smak med en mixer eller mixer, och sila.
3. Lägg alla ingredienser i en shaker och skaka väl. Häll upp i ett stenglas. Lägg till en tunn skiva äpple för garnering.
