Varför ska cocktails med äppelsmak reserveras för höstmånaderna? Om du frågar oss så smakar dessa söta drycker lika gott när de avnjuts i februari, när de sitter framför en öppen spis med en god bok eller goda vänner. Vår valfria äppeldryck? The Winter Crisp från Michael Belasco, huvudbartendern på populära N.Y.C. bar Grå dam. "Min inspiration till den här drinken kom från mitt hem i Kalifornien," berättar Belasco InStyle. "Under uppväxten var äppelpaj en speciell njutning för mig och mina syskon, och vi hade också päronträd på vår bakgård. Jag ville fånga min barndoms smaker." Prova receptet, som har amaro och dram för extra krydda och konsistens, nedan.
Ingredienser
1½ uns Woodford Reserve bourbon ($27; internetwines.com)
3/4 oz färsk limejuice
1/2 oz kanel infunderad applejack brandy
1/2 oz Averna Amaro ($24; wineanthology.com)
1/4 oz lönnlösning
1/8 oz St. Elizabeth All Spice Dram ($28;
2 streck angostura bitters
1 oz Rekorderlig päroncider ($5; wineanthology.com)
För Applejack Brandy med kanel
Applejack brandy ($20; b-21.com)
4-5 kanelstänger.
För lönnlösningen
lönnsirap
Vatten.
Till garnering
Mald muskotnöt
Fräsch mint
Tunn äppelskiva.
Vägbeskrivning
1. För att göra äppeljackan med kanel, kombinera 4 till 5 kanelstänger per flaska sprit och låt vila i 24 timmar. För en starkare kanelsmak, låt stå under de senaste 24 timmarna, men notera att smaken också blir mer bitter. För lite extra äppelsmak, kärna ur och skiva 1 äpple per flaska och låt det vila med kanelen.
2. För att göra lönnlösningen, i en kastrull, tillsätt lika delar lönnsirap i vattnet på medelvärme och låt puttra i 15 minuter. Sila i en behållare och låt den stå i ett isbad i 15 minuter.
3. För att bygga cocktailen, tillsätt ingredienserna i en shaker, minus bitter och cider. Skaka i 8 till 12 sekunder (beroende på is och styrka på din shake) och sila sedan i Collins glas över färsk is. Toppa med päroncider. Blanda bitter och mald muskot ovanpå, lägg sedan till en kvist färsk mynta och en tunn äppelskiva till garnering. Servera och njut.