Fastän Lela Rose är mest känd för att piska fram ogenerat feminina kläder med vackra detaljer som spets och gnistrar (och favoriserad av många Hollywood-stjärnor, från Nina Dobrev till Selena Gomez), har hon också en förmåga att kasta en mördare fest. Eleganta, udda och framför allt kul, Rose krönikerar sina äventyr som värdinna i en ny bok, Pret-A-Party ($27; amazon.com) som är full av idéer för kreativ underhållning. Vi satte oss nyligen ner med den nyligen präglade författaren för att få några tips på hur vi anordnar en familjevänlig Halloweenfest innan den kommande semestern.
Lär dig grunderna för alla bra fester. "Det finns två riktigt viktiga saker att komma ihåg för att se till att alla har det bra", säger Rose. Nr 1: en specialcocktail, som enligt henne inte bara får folk att känna sig avslappnade, utan signalerar det som värd har du tänkt igenom alla detaljer och att du har kontroll (en av hennes favoriter är Nedan). Nr 2: "Du måste göra det roligt för dig själv - det är eländigt för alla när värden är stressad", säger hon. För detta ändamål är det viktigt att arrangera en fest som är lätt att genomföra.
Se till att det finns en praktisk aktivitet för barnen. Den typ av halloweenfest som Rose har i tankarna omfattar nostalgi och gammaldags kul. För att kickstarta kvällen, "jag skulle få folk att guppa efter äpplen direkt när de kommer in", säger hon. "Det är ett spel som påminner mig om min barndom, och allt som involverar äpplen känns helt rätt för hösten." Det tillfredsställer Roses lätt-gör-det-attityd också – fyll bara en hink med vatten och äpplen och låt folk ha det. En annan idé: täck ditt matbord med svart tavlapapper. Doodle delvis färdiga Halloween-bilder som jack-o-lanterns, kattsilhuetter och häxansikten, och strö krita över hela bordet så att barnen kan fylla i resten. Resultatet är en engagerande "mittpunkt" som är mycket mindre arbete än att arrangera ett gäng buketter. En annan idé: skapa en station där folk kan göra sina egna popcornbollar (en annan återgång till Roses ungdom). Bred ut nypoppade popcorn över hela bordet och ha massor av skålar med sirap och pålägg som pumpafrön eller strössel som folk kan rulla ihop för att antingen äta på plats eller ta med sig hem som fest gynnar.
Gör maten rolig (och enkel). Trots att hon stämplat sig själv som matsnobb har Rose en svaghet för Frito paj, en nick till hennes Texas-rötter. Börja med en stor sats chili. (Rose serverar en hemlagad kalkonversion det är tungt på tomatillos och koriander.) Dela ut individuella paket med Fritos och skär av topparna och servera chili direkt i varje påse. Lägg ut klassiska chilifixeringar (gräddfil, gräslök, riven ost) och låt vännerna hjälpa sig själva och ät sin "Fritopaj" sked direkt ur påsarna.
Och vad gäller den där signaturcocktailen? "Jag skulle göra en Apple Snap", säger hon och hänvisar till ett cocktailrecept från hennes bok som är spikat med hård cider och bourbon. "Det är bara gudomligt." Få receptet nedan.
Kryddad Apple Snap
Serverar: 8.
Ingredienser
Cidersirap
3 kanelstänger, krossade på mitten
4 hela nejlikor
4 stjärnanis
3 hela kryddpepparbär
1/2 tsk mald muskotblomma
1 liter äppelcider.
Cocktail
2 koppar hård cider
1 kopp Snap-likör ($25; winewisegreenwich.com)
1 kopp äppelbrandy (Rose föreslår Calvados, $18; holidaywinecellar.com, eller Armagnac, $24; wineanthology.com)
Isbitar
8 citrontwists till garnering.
Vägbeskrivning
För cidersirapen
1. Blanda kryddorna i en kryddkvarn och pulsera tills de är grovmalda.
2. Häll cidern i en stor bred gryta; tillsätt de malda kryddorna och låt koka upp på hög värme.
3. Sjud tills det reducerats till cirka 1 kopp (konsistensen ska likna lönnsirap), cirka 45 minuter till 1 timme. Låt sirapen svalna helt. (Cidersirapen kan göras upp till 1 månad i förväg; häll i en flaska eller burk, täck sedan över och ställ i kylen tills den ska användas.)
För cocktailen
1. I en medelstor kanna, kombinera cider, citronsaft, cidersirap, Snap-likör och Calvados för cocktailbasen. (Cocktailbasen kan göras 1 timme framåt. Täck över och förvara kallt i rumstemperatur.)
2. För varje drink, mät upp 3/4 kopp av cocktailbasen i en shaker och fyll med is. Skaka kraftigt. Häll upp drinken i ett stenglas tillsammans med isen från shakern. Garnera med en citrontwist.
