4 festliga vintercocktails

Mexikansk varm choklad

När solen går ner och det kalla vädret rullar in, kan semesterunderhållningen äntligen börja. Unna dina gäster något annorlunda den här säsongen...det är aldrig för sent att starta en ny semestertradition!

Servera rik mexikansk varm choklad istället för kaffe som är slut på kvällen. Tillverkad med kanel, chilepulver och spetsad med chokladlikör, den är bara lite kryddig-perfekt för att värma upp saker.

Ingredienser:
*2 koppar mjölk med reducerad fetthalt
*½ kopp helmjölk
*½ kopp chokladlikör
*1 tsk vaniljextrakt
*¼ kopp socker
*1 matsked osötad kakao
*1 ½ tsk mald kanel
*¼ tsk ancho chilepulver (plus några nypor till garnering)
*2 kanelstänger
*1 torkad röd chili
*2 ½ uns. bittersöt choklad, i bitar (plus spån till garnering)
*¼ kopp kraftig vispgrädde
*Vispgrädde, till garnering.

Vägbeskrivning:
Vispa både mjölk, likör, vanilj, socker, kakao, 1 tsk kanel och chilipulver i en tjock kastrull. Tillsätt 2 kanelstänger och chili och värm tills det är varmt. Tillsätt choklad, vispa tills den smält. Koka försiktigt upp; minska värmen och låt sjuda tills vätskan tjocknar och minskar något, vispa ofta, 10 minuter. Kombinera grädde med återstående ½ tesked kanel; vispa tills toppar bildas. Häll kakao i koppar (undvik kanelstängerna och hel chili!). Toppa med vispad grädde; garnera med chilepulver och spån.

Serverar 8.

Hot Spotted Rom Cow

Traditionell äggnock kräver betydande förberedelsetid. Prova istället detta alternativ spikat med vaniljbönor och rom av Marleigh Riggins Miller från bartenderbloggen Berusad. Hyperkinetic.org.

Ingredienser:
amp#149;5 koppar mjölk
amp#149;4 vaniljbönor, halverade
amp#149;8 oz. lagrad rom (som Bacardi 8 eller Old New Orleans 10)
amp#149;12 teskedar socker
amp#149;1 tesked Urban Moonshine
amp#149;Lönnbitter (tillgänglig på.

amazon.com)
amp#149;Stjärnanisskida och kanelstänger, för garnering.

Vägbeskrivning:
Häll mjölk i en kastrull; tillsätt vaniljfrön och baljor. När mjölken är varm men inte kokar, ta bort från värmen och tillsätt rom, socker och beska. Rör om för att lösa upp socker, ta bort vaniljstången och häll upp i uppvärmda muggar. Garnera med stjärnanis och kanelstänger.

Serverar 8.

Basil Gimlets

Bli grön under vintermånaderna med denna cocktail som Napa Valley-kocken Michael Chiarello, författare till Michael Chiarellos Bottega. Det här är hans väldoftande version av cocktaildillet med färska örter.

Ingredienser:
*Basilikablad
*8 oz. färsk limejuice
*4 oz. socker
*4 oz. vatten
*12 oz. vodka
*4 oz. St-Germain fläderlikör.

Vägbeskrivning:
Blanda ett stort gäng basilikablad med 8 oz i en kanna. färsk limejuice och 4 oz. enkel sirap (4 oz. socker löst i 4 oz. kokande vatten och sedan kylt). När basilikans arom blir uttalad, häll i 12 oz. vodka och 4 oz. St-Germain fläderlikör. Sila och häll upp i kylda martiniglas. Garnera med ett basilikablad.

Serverar 8.

Hibiskuste med vodka och citrus

Te är inte bara för sommaren. Fejka värmen med denna hibiskuste och citrusblandning. Oavsett om det är spikat med vodka eller alkoholfritt, är det en bra twist till de kalla vintriga kvällarnas traditionella varma choklad och kaffe. Men för all del, servera den varm om du är sugen på varmt te.

Ingredienser:
*6 koppar vatten
*3 koppar torkade hibiskusblommor ($12/lb;

earthy.com)
*2 ½ dl socker
*3 msk citronsaft
*2 msk limejuice
*1 ½ dl vodka, kyld
*2 koppar is
*Färska citronskivor till garnering.

Vägbeskrivning:
I en medelstor kastrull, kombinera vatten, hibiskusblommor och socker på medelhög värme. Koka upp blandningen, rör om då och då, tills sockret har löst sig. Låt blandningen svalna i 25 minuter. Tillsätt citronsaft, limejuice och vodka. Pace is i en hög kanna. Sila teet i kanna och släng blommorna. Kyl tills den ska användas. Servera med en tunn skiva citron.

Serverar 6.

Färsk-frukt cocktail

Denna tropiska, mjuka blandning av rom, färsk druvjuice och örter tar dig till en Zen-plats, lovar Daniel Shoemaker från Teardrop Lounge i Portland, Oregon.

Serverar 8
2 koppar vit rom (prova Ron Matusalem Platino)
1¼ koppar färskpressad druvjuice (prova Santa Cruz Organic Concord)
½ kopp färsk limejuice
¼ kopp gul Chartreuse
1½ msk. amaro (prova Averna)
½ kopp tonic vatten (prova aromatiskt, inte alltför bittert Fever Tree)
Röda druvor utan kärnor och/eller limeklyftor till garnering.

Obs: Om servering i en stansskål, gör is i stora plastbehållare för matförvaring. De större blocken gör att drycken inte blir alltför utspädd.

Blanda ingredienserna, förutom tonicvatten och garnering, till en stor kanna och rör om försiktigt. Häll upp i collins-glas fyllda med is och toppa med en skvätt tonic. Garnera med druvorna eller limeklyftorna (eller båda!).