Gwyneth Paltrows mors dag brunch recept

Inbjudan

Ge gästerna en smak av Paltrows populära, mjuka och drömska färgschema med ett digitalt kort designat av den heta L.A. brevpappersstudion Sugar Paper (från 28¢;

paperlesspost.com).

Scenen

"För bordet drar jag mig mot en dämpad palett - massor av grått, vita och några mjuka rosa eller syrener," säger Paltrow. Dra nytta av hennes signatur olösta glamour med dessa tre tips.

1. Håll det eklektiskt. "Ingenting är för matchande eller dyrbart", säger Paltrow. "Jag gillar att blanda ihop saker." Hennes favoritmärken inkluderar Convivio-linjen från Matcha tenn, CB2 glasögon och Lue Brass serveringsbitar.

2. Gör platskorten roliga. "Jag gick på en middag där de använde ett genialt knep för sittplatser: du valde en tagg ur en skål och hittade sedan motsvarande bilder vid bordet. För en mor-dotter-brunch skulle jag göra djur och deras avkommor."

3. Klipp dina stjälkar. "Jag älskar pioner när de är i säsong, lågskurna och frodiga, eller en girlang som ligger tätt mot bordet", säger hon. "Du vill aldrig titta runt mittpunkten för att få ögonkontakt under en konversation."

The Pour

När det kommer till att servera något gott att dricka är Paltrow ett fan av en varm örtbryggning. "Citrongräs lägger till härliga citrusnoter till teer och söta rätter också", säger Paltrow. "Denna infusion gör en lugnande eftermiddagsgodis, men jag älskar särskilt att servera den i slutet av en måltid."

Citrongräs och mynta Tisane

Serverar 1.

Ingredienser

1 4-tums bit färskt citrongräs; med det hårda ytterskiktet borttaget
2 koppar filtrerat vatten
Blad från 6 stora kvistar färsk mynta, plus extra till garnering
5 droppar flytande stevia (valfritt)

Vägbeskrivning

1. Skär citrongräset i två 2-tums bitar och krossa dem med sidan av en kniv.
2. Blanda citrongräset och filtrerat vatten i en liten kastrull och låt koka upp.
3. Tillsätt myntabladen, stäng av värmen, täck över och infundera i 10 minuter. Sila av i en mugg och tillsätt stevia om så önskas.
4. Garnera med färska myntablad och servera.

Recepten

Till huvudrätten är en mängd Socca-"pizzor" en absolut publikbehagare. Tillverkad av kikärtsmjöl, en socca liknar en stor pannkaka eller crêpe och kommer från Provence, Frankrike och den närliggande regionen Ligurien, Italien. "Jag kallar dem pizzor eftersom jag älskar att ladda dem med en massa pålägg," säger Paltrow. Här är tre av hennes favoritkombos. "Förbered alla komponenter i förväg så att du är redo att montera när pizzorna kommer ut ur pannan", föreslår hon. "Barn älskar att engagera sig i byggprocessen."

Socca pizzor

Serverar 6.

Aktiv tid 55 minuter.

Total tid 1 timme 25 minuter (för att göra alla tre varianterna)

Ingredienser

• 2 ¼ koppar kikärtsmjöl (Bob's Red Mill garbanzobönmjöl, $3/16 oz. väska; bobsredmill.com)
• 2 msk olivolja, plus mer för stekning
• Salt
• Toppings (recept följer)

Vägbeskrivning

1. Vispa ihop kikärtsmjöl, olivolja och 2 dl vatten; krydda med 2 stora nypor salt.
2. När du är redo att laga soccas, värm en 8-tums nonstick-panna över medelhög värme. Tillsätt 1-2 msk olivolja, häll i ca 1/4 kopp av smeten och låt koka i 3-5 minuter, tills botten är knaprig och toppen nästan stelnad. Vänd försiktigt soccan och koka i 1 minut till.
3. Överför till en tallrik. Upprepa med resterande smet. Klä med önskat pålägg.

Za'atar Rostad Morot och Avokado Socca Topping

Gör 2 soccas.

Ingredienser

• 4 små morötter
• Olivolja
• Havssalt
• Za'atar ($8/1 lb; nuts.com)
• 2 soccas
• 1/2 avokado, skivad
• 2 msk hackad färsk koriander
• Saft av 1/2 lime

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 400˚F.
2. På en plåt, släng morötter med ca 2 msk olivolja, en god nypa salt och en god nypa za'atar. Rosta i 20 minuter, eller tills morötterna är fint brynta och mjuka.
3. Halvera morötterna, lägg över soccan och toppa sedan med skivad avokado och koriander. Strö över extra havssalt och za'atar och pressa färsk limejuice över det hela.

Pissaladière Socca Topping

Gör 2 soccas.

Ingredienser

2 msk olivolja
1 medelstor gul lök, halverad och tunt skivad
1 tsk färska timjanblad
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
2 soccas
1/2 kopp körsbärstomater
6 ansjovis
10 Niçoise oliver
Knäckt svartpeppar.

Vägbeskrivning

1. Hetta upp olivolja i en medelstor sautépanna. Tillsätt lök, timjan och vitlök; fräs tills löken är mjuk och söt, ca 10 minuter.
2. Lägg löken direkt på soccan.
3. Tillsätt körsbärstomaterna i pannan och koka på hög värme tills de börjar bli blåsor.
4. Toppa löken med tomater, ansjovis och oliver; krydda med knäckt svartpeppar.

Burrata och rakade grönsaker Socca Toppings

Gör 2 soccas.

Ingredienser

• 2-3 sparrisspjut, rakade till band med en skalare
• 1/2 liten zucchini, rakad till band med en skalare
• 2 msk hackad färsk mynta
• Skal och saft av 1/2 citron
• 2 msk olivolja
• Havssalt
• 2 soccas
• 2 oz. burrataost ($12/4 oz.; murrayscheese.com)

Vägbeskrivning

1. Rör ihop sparris, zucchini, mynta, citronskal, citronsaft, olivolja och en generös nypa salt för att göra en sallad.
2. Lägg direkt på soccan och toppa med burrata.

Efterrätten

"Sirapshaltig balsamvinäger, vanligtvis förknippad med salta rätter och sallader, är faktiskt det perfekta komplementet till söta sommarbär", säger Paltrow. "Släng dem tillsammans med en nypa kokossocker och servera med cashewgrädde och nyrivet citronskal – en elegant, idiotsäker vegansk dessert på några minuter."

Balsamic-macererade bär med cashewkräm

Serverar 4.

Aktiv tid 20 minuter.

Total tid 2 timmar 20 min.

Ingredienser

Till cashewkrämen
1 kopp ekologiska råa cashewnötter, blötlagda i vatten för att täcka i minst 2 timmar
1/2 kopp filtrerat vatten
1 msk plus 1 tsk lönnsirap
Nypa salt
1/4 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt.

Till de balsamico-macererade bären
2 dl halverade jordgubbar
2 tsk tjock balsamvinäger
1 tsk kokossocker
1/2-1 dl cashewkräm
Citronskal, till garnering.

Vägbeskrivning

1. För att göra cashewkrämen, häll av cashewnötterna och överför dem sedan till en kraftfull mixer; tillsätt de återstående ingredienserna och mixa tills det är slätt, cirka 2 minuter.
2. Kombinera bären, vinägern och sockret i en stor skål och rör försiktigt för att kombinera.
3. Fördela bären och grädden mellan fyra skålar eller glas, och garnera med lite färskt citronskal.

Take-Home

Sprid lite extra kärlek med dessa etsade mässingsservettringar (Sir/Madam, $20 vardera; shopsirmadam.com) placeras vid varje inställning. Inskrivna med ord som "mor", "dotter" och "vän", fungerar dessa bokstavliga sociala kretsar också som ett tecken för dina gäster att ta med sig hem för att med glädje minnas dagen.

För fler vårinredningsidéer, plocka upp majnumret av InStyle, tillgänglig i tidningskiosker och för digital nedladdning nu.

Allt är enkelt finns även som en interaktiv e-bok med verktyg för att styra din matlagning, inklusive filtrerade sökalternativ för att hitta receptet som passar du, nedräkningstimer för tidsinställda matlagningsevenemang, inköpslistor som går att e-posta och steg-för-steg matlagning instruktioner.

Recepten och kommentarerna i den här artikeln är utdrag och anpassade från IT'S ALL EASY, av Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 av Gwyneth Paltrow. Omtryckt med tillstånd från Grand Central Publishing, New York, NY. Alla rättigheter förbehållna.