Här är vi, en tredjedel av januari. Du kanske inte satte några nyårslöften. Kanske har du redan gett upp dem. Kanske är du fortfarande stark. Hur det än är så dömer vi inte. Förändring är svårt, särskilt när den förändringen involverar din kost. Om du bestämmer dig för att äta hälsosammare 2017 – eller även om du inte gjorde det – varför inte börja med frukost?
Om din morgonmåltid mer ser ut som söt dessert än riktig näring, är det dags att omvärdera dina kulinariska val. Tur för oss, det blir inte mycket lättare än havregryn. Det är en näringsrik, mättande rätt att börja dagen på, för att inte tala om perfekt när du letar efter något varmt på kalla vintermorgnar. Prova någon och alla varianter nedan, plockade från sidorna på Matlagning som räknas av redaktionen för Matlagning ljus ($15; amazon.com).
Varje recept börjar på samma sätt: Koka upp vatten, rör ner havre och en skvätt salt och avsluta med en av följande varianter. Smaklig måltid!
Getost–Cremini havregryn
1. Värm en medelstor stekpanna över medelvärme.
2. Tillsätt 1 tsk olivolja; virvla runt.
3. Tillsätt 1⁄2 kopp skivad cremini-svamp; sautera 4 minuter.
4. Rör 1 1⁄2 msk smulad getost, 2 msk halv-och-halva, 1⁄8 tsk salt och 1⁄8 tsk hackad färsk timjan till 1 portion varm havregryn.
5. Toppa med svamp och ytterligare 1 1⁄2 tsk smulad getost.
Citron-Blåbär Havregryn
1. Rör 1 tsk socker och 1 tsk beredd lemon curd till 1 portion varm havregryn.
2. Toppa havregrynen med 3 msk färska blåbär, 1 tsk mascarponeost och 2 tsk skivad rostad mandel.
Pancetta, stekt ägg och röda ögonsås
1. Värm en nonstick stekpanna över medelhög värme; tillsätt 1⁄2 oz skivad pancetta i pannan. Koka i 2 minuter eller tills den är knaprig.
2. Överför till en tallrik; spara dropparna i pannan.
3. Tillsätt 1 tsk mjöl i pannan, rör om med en visp. Rör ner 2 msk svart kaffe och 2 msk tomatjuice.
4. Låt koka upp; koka tills såsen minskar till hälften.
5. Värm en liten nonstick-panna över medelvärme; knäck 1 stort ägg i pannan. Koka 2 minuter; strö över en klick svartpeppar.
6. Topp 1 portion varm havregryn med såsen, ägget och pancetta.
Chai Spice-Päron havregryn
1. Värm en medelstor stekpanna över medelvärme; bestryka pannan med matlagning spray.
2. Lägg ½ päron, tunt skivat, i pannan; sautera 3 minuter.
3. Rör ner 1 tsk honung. Koka 2 minuter.
4. Rör 1 msk 1 procent lättmjölk, 1⁄8 tsk kanel, 1⁄8 tsk kardemumma, 1⁄8 tsk mald ingefära, 1⁄8 tsk kryddpeppar och 1⁄8 tsk vaniljextrakt i 1 portion varm havregryn.
5. Toppa med päronskivor och 1 msk hackade rostade valnötter.
Yoghurt med pistasch, fikon och saffran
1. Rör 1 msk färsk apelsinjuice och 1 tsk honung i 1 portion varm havregryn.
2. Vispa ihop 2 msk vanlig 2 procent grekisk yoghurt och en skvätt saffranstrådar; klick havregryn.
3. Strö över 1 msk hackade osaltade pistagenötter och 1 msk hackade torkade fikon.
4. Ringla över 1 tsk honung.
