Det är redan Labor Day Weekend, vilket betyder att sommaren är på väg att övergå till vinterns kyliga vindar, GoTsäsong sju är över och vi väntar tålmodigt på höstens mest efterlängtade shower. Kort sagt, detta är lugn tid för inomhusaktivitet och hög tid att njuta av sommarens sista solstrålar. Med våra tankar vända utomhus bestämde vi oss för att knacka på mästare sommelier Laura Maniec för lite inspiration om vin och snacks för en perfekt picknick.
"Picknickens natur är lekfull, rolig och fräsch," sa Maniec när vi ringde ett samtal." Så vi vill mat som inte kommer att bli dålig, som saker som du kan äta med fingrarna eller ta med dina två händer. Och ditt vin borde vara något du inte skulle ha något emot att lägga i en kylväska som kan trampas runt. Så för min syn på det, gå för viner som är under $20, tillgängliga, fräscha, fruktiga och lekfulla. Det är våra utgångspunkter."
Maniec har varit chef för vin och sprit för 20 restauranger över hela landet. Nu arbetar hon också med en utvald vinlåda som heter Weekly Tasting där hon och andra sommelierer erbjuder nyanserade vin- och matkombinationer. En låda vin skickas direkt till din dörr med förslagen och även några recept.
Bläddra igenom nedan för att kolla in Maniecs picknickval. Och för att kolla in vad veckans provsmakningsbox innehåller, besök weeklytasting.com.
1. Bubbly Whites med salta mellanmål
Maniec rekommenderar frizzante (lätt bubbel) Spanskt vin som heter Txakoli för en speciell lättare njutning på en picknick.
"Den är inte gnistrande som en champagne eller en Prosecco i sig, men den har ett litet litet brus som är citronaktigt, fräscht och låg alkohol. Det är perfekt att chilla och bara dricka ur en plastmugg."
Maniec säger också att du kan prova portugisiska Vino Verde eller en annan lätt bubblig vit och para ihop något av dessa viner med ett salt mellanmål som tapasrätter, ost eller jamón.
2. Vitt vin och rikare livsmedel
Maniec föreslår att man kombinerar vita som en Chablis från Frankrike (från regionen som tillverkar Chardonnay) med rikare mat som kyckling eller skaldjurssallad när man äter i en avslappnad miljö.
3. Rosé och kallskuret
Kombinera roséer från dina favoritregioner över hela världen med pålägg som prosciutto eller salami, enligt Maniec.
"De flesta vet att regionen Sancerre i Frankrike producerar fantastiska viner, men de kanske inte vet att Sancerre gör roséer också. Det kan vara kul om du hittar en pinot noir rosé från Sancerre som något lite mer bekant. Eller så finns det den här riktigt fantastiska magenta rosa färgade roséen från Italien som heter Cerasuolo d'Abruzzo som jag är ett stort fan av just nu."
4. Kylbara röda och charkuterier eller smörgåsar
Maniec föreslår lätta röda viner som den druvaktiga sicilianska Frappatto som är bäst när de förvaras kallt för en utomhuspicknick. Du kan kombinera din ljusröda med en ost- och köttbräda eller kall smörgås för att balansera ut de fruktiga smakerna.
"På en picknick, gå för röda viner som inte har massor av tanniner eller eksmak. Jag gillar ljusare röda. Det finns den här regionen i Frankrike som heter Beaujolais där de gör vita, vita röda som nästan ser ut som en mörk rosé. Det skulle kunna vara riktigt trevligt med en kall kycklingsmörgås, skinka eller charkfat.”
