Thanksgiving är över. Och nu är det dags att (inte) laga mat. Med all kryddning, saltläggning, rostning och strö av örter som utförs för den avgörande festen, behöver du inte göra särskilt mycket för att få resterna att sjunga. Andrew D'Ambrosi, före detta Chefskock tävlande som senast skötte köket på Brooklyn's Bergen Hill och Avant Garden– och kommer snart att lansera ett matställe utanför Paris (håll utkik!) – tar ett krångel till den ökända dagen efter. Läs vidare för hans tre enkla sätt att njuta av allt.

Sandwich Formel 1
"Enligt min mening är överbliven kalkon den för alltid goda favoriten för en fantastisk smörgås. Ett säkert tillvägagångssätt är att göra en otrolig hoagie på färskt bröd med ett lager av vardera kalkon, fyllning och sås.” Lägg det hela ensemble, öppen ansikte, på ett bakplåtspapper, och lägg en skiva amerikansk ost ovanpå, smält den sedan i ugnen vid 350°F i några minuter. Lägg toppen av bullen ovanpå i några sista minuter. Ta ut den från ugnen och servera den med dina val av kryddor. D’Ambrosi gillar att strö över sin hoagie med varm sås, som Tabasco, ”eller A.1. sås för att ta det upp ett snäpp!” han säger.

click fraud protection

Skål för Thanksgiving-helgen med denna bakade äppelcocktail

Sandwich Formula 2
"Om du har en smörgåspress som en George Foreman Grill, skulle jag göra en pressad panino i kubansk stil", säger han. Använd ett enkelt vitt eller vete pullman bröd. Bred på ett lager majonnäs. Lägg sedan på ett tunt lager vardera av kalkon, fyllning, gröna bönor (om du har dem, eller någon kokt grönsak), schweizerost och ett tunt lager tranbärssås. Lägg den i en press tills den är genomvärmd och brödet är knaprigt.

Att göra din egen Baba Ghanoush är enkelt – följ bara dessa 6 steg

Shepherd's Pie
"Du kan verkligen använda varenda rest som blir över för att göra en fantastisk herdepaj", säger D'Ambrosi. Hacka kalkonen i en skål och blanda den med lite överbliven fyllning. Lägg blandningen i en låg form. Lägg på ett lager gröna bönor och sedan lite sås. Använd dagsgammalt potatismos (som är lätt att forma) för att göra ett lager skorpa ovanpå. Placera den i en 375°F ugn i minst en halvtimme, eller tills den är varm hela vägen igenom (du kan kontrollera det genom att sticka in en kniv i mitten av pajen och sedan dra ut den och röra vid den för att se om den är super varm). Om så är fallet, ja, då är du redo att njuta av kapitel 2 av din semestermåltid.