Vi är fortfarande besatt av grönkål, men vi blir ofta förvånade över hur man bäst förbereder den ack så bra-för-dig-gräsplanen. Visst, lite enkel dressing och avokado fungerar, men det är dags för en uppdatering. Enter Grönkål med karamelliserad schalottenlök, en vansinnigt smakrik tillbehör från den nya Brooklyn-baserade vietnamesiska gastropuben Bricolage.

Kocken Lien Lin säger att inspirationen till rätten kom från hennes barndom: "Min pappa var tvungen att laga middag för sju barn och två vuxna varje kväll efter att ha arbetat mer än 12 timmar per dag. Middagen måste vara enkel, snabb och god! Vi hade alltid en wokad grönsaksrätt. Jag har aldrig ätit grönkål när jag växte upp men valde grönkål som tillbehör på Bricolage eftersom det verkar vara det bästa av alla världar – en bladrik men ändå rejäl grönsak som håller formen och smakar fantastiskt också.”

För en oväntad umamismak inkluderar Lin fisksås och ostronsås – hennes favoritmärken är Röd båt och Tre krabbor till fisksås och

Lee Kum Kee för ostronsås — som hon också lägger (tillsammans och separat) till grönsaks- och köttröror. Prova receptet nedan för en enkel och läcker veckodagsrätt.

En varm och mysig vinterrätt som inte får dig att sova

Grönkål med karamelliserad schalottenlök

Förberedelsedags: 10 minuter.

Tillagningstid: 5 minuter.

Serveringar: 2-4.

Ingredienser:

1 knippe dino grönkål (ca 4 lösa koppar)

2 msk schalottenlök, tunt skivad.

2 msk rapsolja.

1 msk matlagningsvin.

1½ tsk fisksås ($18; amazon.com)

1½ tsk ostronsås ($9; amazon.com)

Glöm avhämtning, prova att göra den här härliga kinesiska rätten hemma

Vägbeskrivning:

1. Ta bort stjälkarna från grönkålen, kassera stjälken. Hacka bladen i 2-tums bitar.

2. Värm panna eller wok. Tillsätt olja.

3. Tillsätt schalottenlök och koka tills de är gyllenbruna.

4. Tillsätt grönkål. Avglasera med vin.

5. Tillsätt fisksås och ostronsås.

6. Rör ihop bara tills grönkålen vissnar något.