Behöver du något att nosh på medan du väntar på att din bringa ska nå den perfekta ömheten? Denna färgglada sallad, skapad av kocken Jalil Jalil från Majda, en Anthony Bourdain-godkänd medelhavsrestaurang inbäddad på landsbygden mellan Jerusalem och Tel Aviv, och plockad från sidorna i resefotografen Steven Rothfelds nya kokbok, Israel äter ($32; amazon.com), är lika läcker som visuellt imponerande. Dessutom ger den smarta tillsatsen av söta fikon och honung den perfekta mängden sötma med varje tugga. Läs vidare för hela receptet.
Färsk fikon-, ruccola- och ostsallad med honungscitrondressing
Serverar 4.
Ingredienser
1/2 kopp honung
1/2 färsk citronsaft
8 färska fikon, skivade
8 färska fikon, handrivade i fyra bitar
6 oz ruccola
1/2 lb fetaost, smulad
4 msk extra virgin olivolja.
Vägbeskrivning
1. Häll honung och citronsaft i en liten tjock kastrull. Koka upp, rör om då och då. Ta av från värmen och låt dressingen svalna till rumstemperatur.
2. Ordna 2 skivade fikon och 2 kvartade fikon på var och en av 4 salladstallrikar. Dela ruccola mellan tallrikarna och strö över fikon. Dela ost mellan tallrikar sked dressing över sallad efter smak; du kanske har lite över. Ringla 1 msk olja över varje tallrik. Smaka av med havssalt och servera.
