Regel nummer ett av Super skål Söndag: gör mycket mer mat än du tror du behöver. Oavsett om du är värd för vansinniga fotbollsfans, en publik som handlar om annonser eller till och med en grupp vänner som ställer in sig främst för halvtidsshowen, vill du ha snacks som de kan beta på under hela spel.
Håll dig borta från rätter i grytstil, till exempel lasagne eller enchiladas, som är alldeles för tunga för den här typen av sammankomster. (Vi föreslår att du håller dig till de tröstmatarna för en sittande middag eller till och med en kontorsgryta). När alla samlas kring TV: n är det mer meningsfullt att ha en mängd mindre alternativ istället. Och vilket bättre sätt att prova lite av allt än att göra alla rätter bitstora till att börja med?
Låt dig bara inte luras av deras lilla storlek: Dessa förtjusande aptitretare är fyllda med djärv smak, är fyllda med färska ingredienser och har en mängd olika färger och texturer. Om du har ont om tid, förbered några dagen innan, eller låt gästerna checka in och ta med en eller två. Från mini-hamburgare och slarviga Joes till ostliknande nachos med en enda portion, gör dessa småbitsappar den perfekta speldagen.
Tvåbakad potatis är en underskattad middag: de är krämiga, ostiga och seriöst tröstande. För att förvandla dem till ett festfärdigt mellanmål staplade vi fyllningen till små nya potatisar (istället för den traditionella Idaho eller rödbrun). Vi tillsatte vass cheddarost, hackad gräslök och ett strö bacon för att ge dem smaken av laddade potatisskal. Efter den första bakningsomgången ska potatisen vara öm - en tandpetare eller kniv ska lätt glida in. I omgång två ska fyllningen puffas upp och osten ska smälta och börja bli mycket lätt brun.
Få receptet:Mini bakade två gånger bakade potatisar
Nachos är fantastiska och allt - tills någon sviner fatet. För att undvika konflikter om den krispiga, ostliknande rätten skapade vi dessa personliga nachokoppar som du kan njuta av för dig själv. För att göra en kopp som är helt ätbar, klär du sidorna och botten på varje muffinkopp med trasiga tortillachips. Strö sedan botten med ost, som håller ihop chipsen. Efter det kommer de goda grejerna - en kryddig blandning av nötkött och mer ost - staplade i lager och bakade tills de varma hela tiden. Toppa med dina favoritnachofixer, till exempel pico de gallo, inlagda jalapeños, gräddfil och koriander.
Få receptet:En-servera Nachokoppar
Uppgradera traditionell bakluckepris med denna hälsosammare twist på en filt-inpackad fläskkorv. Frysad smördeg gör inte bara snabb och enkel förberedelse, den bakar också i flagnande, smöriga lager som omger kycklingkorven. Om du är en fan av en mjukare, mer degliknande gris i en filt, använd en halvmånsrulldeg istället för smördeg. Vi föreslår att du fördubblar receptet om du är värd för en stor publik för spelet. Deras lilla storlek (och läckra smak) betyder att de kommer att vara en av de första aptitretarna som får tappas upp. Glöm inte att servera med fullkorns senap för doppning.
Få receptet:Grisskinn i en filt
Spaghettis pålitliga sidekick står i centrum i denna läckra och publiktrevliga maträtt. Du vill börja med att göra en omgång av våra enkla 20-minuters köttbullar, som, med bara åtta skafferieingredienser, är sanna mot sitt namn. Smörj sedan in varje köttbulle i en mjuk och fluffig middagsrulle tillsammans med hemlagad kålslaw (båda syrlig och krämig) och en sladdning av grillsås. Överblivna köttbullar kan användas i en mängd olika rätter: prova dem som en pizzatoppare med ett duggregn pesto, kasta dem i pasta med spenat, eller baka dem med marinara sås och skivad fontina ost.
Få receptet:Grillköttsreglage för grill
Har du 20 minuter? Sedan kan du piska upp den här amerikanska appen, som kommer att bli en hit med både barn och vuxna. Dessa små hamburgare kan verkligen inte vara enklare: efter att du har tillagat dina patties samlar du dem på en rulle med en klick ranchdressing, sönderdelad sallad och färska tomater. Alternativt kan du låta dina gäster bygga hamburgare själva. Lägg på toppings - pickles, ost, rödlök etc. - och alla kan anpassa sin egen miniburger. Om du har extra tid, gör ranchen själv: allt som krävs är kärnmjölk, majonnäs, citronsaft, vitlök och en mängd färska örter (tänk persilja, dill och gräslök).
Få receptet:Mini Ranch Burgers
Ett saftigt, droppigt nöje, den slarviga joen är i hjärtat en enkel kombination av malet kött, tomatsås och bröd. Ändå gör de många ingredienserna i konserverade versioner (och till och med några av recepten du skulle laga hemma) rätten verkar mer komplicerad än den måste vara. I denna back-to-basics-anpassning står magert kalkon i för kolesterolbelastat nötkött och kryddig krydda kommer med tillstånd av salsa - ett tidsbesparande, mindre sockersatt alternativ till de hackade grönsakerna och puttrad ketchup som traditionellt efterfrågas recept. Godaste förbättringen? Varma kex istället för degiga bullar, vilket gör denna Joe långt över genomsnittet.
Få receptet: Speedy Turkey Sloppy Joes
Tillagad i en stor gryta med kokande vatten tills den är öm, blir polenta en krämig bas som passar allt från friterade grönsaker till korvragu. Men sjuda i en mindre mängd kycklingbuljong tills den är krämig och förtjockad, den kan fylla en mini-muffinsform och bli en robust aptitretare. För att ge en plats för ädelost och dadlar att sitta, gör en fördjupning i mitten av varje polentabett med baksidan av en sked. Stek dem sedan innan dina gäster anländer för att se till att osten smälter och att varje tugga värms hela tiden.
Få receptet:Polentabett med bacon, dadlar och blåost
Om du hoppas kunna komma vidare på förberedelserna för speldagen, behöver du inte leta längre än detta läckra risbollsrecept. Dessa salta godis är en twist på arancini, men är halva storleken och bakade istället för stekt. Dagen före spelet vill du koka riset och koka korven, tillsätt sedan strimlad ost och ägg och kyl blandningen över natten. Forma dagen till bollar på dagen och grädda tills den är varm och osten är helt smält. Om dina gäster anländer tidigt, sätt dem på jobbet: låt dem hjälpa dig att belägga varje risboll i den rostade ströblandningen.
Få receptet:Minikorv och parmesanrisbollar
En gryta full med bakad makaroner och ost är mer lämplig för en middag än en Super Bowl -publik. Men det betyder inte att du inte ska servera den tröstande rätten-det betyder helt enkelt att du måste tänka om storleken. Ange: den pålitliga mini-muffinsformen. Tack vare kryddig brun senap, varm sås, cayennepeppar och pimentos är det inte heller ditt grundläggande pastarecept. Dessa små killar exploderar med smak och värme, men behåller sin krämighet tack vare helmjölk och färskost. Du kanske aldrig går tillbaka till traditionell mac-and-cheese igen.
Få receptet:Pimento Mac och ostbett
Lita på oss på den här: hemlagade krabbkakor är oändligt mycket bättre än allt du hittar i frysdelen i snabbköpet. Och dessa smakrika krabbkakor är klara på bara 30 minuter. Rostade brödsmulor lägger till crunch i varje bit, men ett halvt kilo jumbo -klumpkrabbkött säkerställer att de är fulla av färsk krabbsmak. Och oroa dig inte för att behöva tillaga dem i omgångar på spisen. Dessa bakas i ugnen tills de är puffade och gyllenbruna.
Få receptet:Mini krabbkakor med citrongräslök majonnäs
Fancy hors d'oeuvres kräver inte (upprepa, gör inte) mycket snyggt fotarbete. Unna istället dina gäster med de makabla smekmått som är utsökta och direkt lätta. Denna sammie lägger till en överraskande twist till den välkända favoriten. Tuff grillad ost fräschas upp med en klick fruktchutney. Smörgåsarna kan tillagas upp till 2 timmar i förväg och förvaras i rumstemperatur. Värm upp på ett bakplåt vid 350 ° F i 10 till 15 minuter; håll dig varm vid 250 ° F. Skär strax före servering.
Få receptet:Mini grillade ostsmörgåsar