Jamie Chung mår bra. Som, riktigt bra. I en ny Instagram, meddelade hon att hon är med i en kampanj, hon bokade en roll i en film och pilot och Disney's Stor hjälte 6 har plockats upp som en serie. Så när vi kom ikapp henne vid lanseringen av Gilts första butik någonsin på det nyöppnade Saks Off femte läget på Manhattan kunde vi inte låta bli att upptäcka hennes sprudlande inställning (champagnen också förmodligen hjälpt).

"Jag hade tuffa två år, kom väldigt nära projekt och det gick inte, och det har varit en besvikelse - de bästa sakerna som hänt mig var gifta sig och skaffa en hund, säger Chung helt uppriktigt. "Men plötsligt fick jag den ena nyheten efter den andra, och jag känner mig tacksam och välsignad eftersom jag kommer ihåg hur svårt det var de senaste två åren. Jag jobbade hårt för det, jag väntade så länge och jag kommer verkligen att njuta av det. "

Det är klart att hårt arbete lönar sig. Men det är utmanande att prata om branschen och jobben i Hollywood utan att ta upp den vita elefanten i rummet (ingen ordlek avsedd) - bristen på minoritetsroller.

RELATERAT: Hollywood tacklar mångfalden med humor, ärlighet och starka uttalanden

"Det fantastiska med Disney är att det är det mest mångsidiga produktionsföretaget, och de är trogna mot karaktärer, så de kommer att anställa en koreansk skådespelerska för en koreansk karaktär, säger Chung, som är rösten för Go Go i Stor hjälte 6. "De är en av få som faktiskt försöker, men det räcker fortfarande inte."

Och eftersom mångfald var ett hett ämne på Oscarsgalan, både på scenen och på röda mattan, det är en fråga som är mycket närvarande i de flesta människors sinne. "Vi hade ingen representation vid Oscarsgalan", säger hon. "Det finns andra samhällen som är mycket högljudda om de orättvisor som de känner, men vi har inte riktigt en röst."

Men det handlar inte bara om att bli skräddarsydd, tillägger Chung, det är bristen på minoritetsroller till att börja med. "Jag slåss inte bara med andra asiatiska skådespelerskor", förklarar hon. "Vi är alla kategoriserade och samlade i en, så jag tävlar mot afroamerikanska skådespelerskor och Latinas om den här etniska rollen."

RELATERAT: Jamie Chung firar Gilt's First Tegelbutik

Lösningen? För att skapa de roller du vill ha, för "de kommer inte att ges till dig." Hon ropar upp Aziz Ansari som slog till på egen hand och skapade sin Netflix -tv -serie Master of None som han använde som utlopp för att uttrycka bristen på roller för indiska skådespelare, och Charlize Theron, som typades som "den vackra modellen" tills hon gjorde något åt ​​det och tjänade en Oscar för sin gestaltning som seriemördare Aileen Wournos i Monster år 2003.

Så, Jamie, när ska det hända?

"Jag jobbar på det, man", skrattar hon. "Det är svårt, det är kreativt utmanande, men du kan inspireras av vad som helst. Det handlar bara om att få laget att tro på dig. "