Badass Women ยกย่องผู้หญิงที่แสดงออก พูดออกมา และทำสิ่งต่างๆ ให้สำเร็จ
ในอดีต ไวน์ถูกมองว่าเป็นภาษาหนึ่ง ซึ่งได้ลิ้มรสและสัมผัสได้ ไม่จำเป็นต้องพูด ผลิตขึ้นทั่วโลก ในทุกสภาพอากาศ และด้วยองุ่นที่แตกต่างกันทั้งหมด มันบอกเล่าเรื่องราวของเมืองที่ถูกสร้างขึ้นและผู้คนที่สร้างมันขึ้นมา มีไว้เพื่อการบริโภคเพื่อเฉลิมฉลองช่วงเวลา นำผู้คนมารวมกัน หรือเสริมอาหาร อย่างไรก็ตาม ในบางจุดของอุตสาหกรรมนี้ ภาพลักษณ์สีขาวที่ครอบงำโดยผู้ชายของอุตสาหกรรมได้เกิดขึ้น โดยเปลี่ยนโฉมหน้าในตลาดสมัยใหม่มาเป็นเวลาหลายทศวรรษ
แม้ว่าคนที่ทำนา รับใช้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดื่ม ไวน์มีความหลากหลาย คุณจะไม่รู้หรอกว่าเมื่อดูจากผู้มีอำนาจในอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น แม้ว่าจำนวนผู้หญิงที่ดื่มไวน์จะพอๆ กับผู้ชายก็ตาม รายงานสถานะไวน์ปี 2019, บล็อกอุตสาหกรรม ไวน์สปีด อธิบายว่าเมื่อปีก่อนนั้น "ไม่มีซีอีโอหญิงในโรงบ่มไวน์ที่ผลิตระหว่าง 100,000 ถึง 500,000 ลังต่อปี" เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่ต้องเผชิญกับผู้บริโภคในปี 2020 ผู้คนที่ดื่มและทำงานด้านไวน์ไม่ได้ถูกสะท้อนอยู่ในภาพลักษณ์ของอุตสาหกรรม
Ashtin Berry ซอมเมลิเย่ร์ นักเคลื่อนไหว และผู้ก่อตั้ง Resistance Served ซึ่งเป็นงานสัมมนาด้านอาหารและเครื่องดื่มประจำปี กำลังทำงานเพื่อเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น เธอไม่เพียงแต่ได้รับตำแหน่งซอมเมลิเย่ร์อันทรงเกียรติ — ใบรับรองผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่ต้องใช้ทั้งการเรียน และการทดสอบเพื่อให้ได้ระดับต่างๆ ไปจนถึงระดับผู้เชี่ยวชาญ เธอเป็นหนึ่งในผู้หญิงผิวสีเพียงไม่กี่คนที่ ทำ. ปัญหาเกี่ยวกับการขาดตัวแทนในอุตสาหกรรมไวน์อย่างเห็นได้ชัดคือส่วนสำคัญของงานของเธอ: การต่อต้านเสิร์ฟพยายามให้ความรู้ คนผิวสีและน้ำตาลยินดีในการต้อนรับเกี่ยวกับกฎหมายและการก่อสร้าง (เช่นการให้ทิป) ในอุตสาหกรรม ในขณะเดียวกันก็เฉลิมฉลอง ผลงาน
เธอทำงานด้านการต้อนรับตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่นในช่วงกลางปี 2000 อุตสาหกรรมเป็นที่ที่เธอตกหลุมรักไวน์ แต่ก็เป็นที่ที่เธอเริ่มเข้าใจว่า อุตสาหกรรมเป็นสีขาวอย่างท่วมท้น และอุปสรรคต่อความสำเร็จของคนผิวสีก็ดูเหมือน ไม่มีที่สิ้นสุด “ตอนที่ฉันยังเด็ก มีผู้หญิงไม่กี่คนที่ดื่มไวน์ และแน่นอนว่าไม่มีคนผิวดำเลย” เธอเล่า
เครดิต: NOAH FECKS
“หางานยากอย่างแน่นอน” เธอกล่าวเสริม “ฉันยังเด็กมาก และฉันมี WSET หนึ่ง สอง และสาม [Wine & Spirit Education Trust ซึ่งเป็นหลักสูตรที่ ดูแลการรับรองไวน์สำหรับซอมเมลิเย่ร์] ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของเพื่อนร่วมงานของฉัน แต่พวกเขาจะได้รับการว่าจ้าง ก่อนฉัน."
ในขณะนั้น เธอถือว่าสิ่งนี้หมายความว่าเธอจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่มีอคติ “ถ้าฉันต้องการทำงานในร้านอาหารรสเลิศ ฉันต้องยืดผมให้ตรงเพื่อให้ 'น่ารับประทาน' และดูถูกวิธี” เธออธิบาย “ดังนั้น เมื่อฉันต้องการสวมใส่มันอย่างเป็นธรรมชาติ จู่ๆ ฉันก็เปลี่ยนจากไม่เคยบ่นเป็นรับเรื่องร้องเรียน และมีคนเรียกฉันว่าก้าวร้าว”
แม้จะมีอุปสรรคที่เธอเผชิญ แต่ในที่สุด Berry ก็เจริญรุ่งเรืองในอุตสาหกรรมนี้ เธอเคยเป็นหัวหน้าโครงการเครื่องดื่มสำหรับร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำทั่วประเทศ รวมถึงโรงแรมเอซ แต่แม้โปรไฟล์ส่วนตัวของเธอจะเป็นที่รู้จัก เบอร์รี่ก็ตระหนักว่ายังมีงานอีกมากที่ต้องทำ “ ณ จุดนี้ ฉันถูกรวมอยู่ในรายการระหว่างประเทศ รายชื่อท้องถิ่น และรายการระดับประเทศ แต่โดยทั่วไปแล้ว ฉันยังคงเป็นหนึ่งในผู้หญิงผิวสีหรือผู้หญิงผิวสีเพียงคนเดียว ฉันอยู่ในรายชื่อ [คนที่น่าจับตามอง] โดยที่ฉันเป็นคนเดียวที่อายุสามสิบต้นๆ” Berry กล่าว "ฉันคิดว่ามีทัศนวิสัยเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ฉันไม่เห็นการเปลี่ยนแปลงในแง่ของพลังโครงสร้าง"
แม้ว่าเธอจะเข้าใจการรับรู้ของสื่อเป็นสิ่งสำคัญ — และเธอก็มีส่วนร่วมพอสมควรกับเรื่องนี้ โดยได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 55 ผู้ทรงอิทธิพลที่สุดของ The Observer ผู้คนในแวดวงอาหารและชีวิตกลางคืน และบาร์เทนเดอร์แห่งปี 2019 ของ Imbibe รวมถึงงานของเธอในการเปลี่ยนโฉมหน้าของการต้อนรับด้วยไมตรีจิต รายการ เธอกำลังสร้างหลักสูตรที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้ร้านอาหารและบาร์ปลอดภัยและครอบคลุมมากขึ้นสำหรับผู้ปฏิบัติงานบริการและในทางกลับกันลูกค้า ตัวอย่างเช่น เธอมีแผนสำหรับร้านอาหารและโรงแรมที่จะขยายการสนับสนุนทรัพยากรบุคคลนอกช่วง 9-5 ชั่วโมงเพื่อให้ พวกเขาสามารถช่วยเหลือคนงานที่เติมเต็มทุกกะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะคนผิวสีและน้ำตาลมักจะเป็นคนที่ทำงานนั้นเธอ กล่าว
ที่เกี่ยวข้อง: คุณอาจดื่มRoséผิด - นี่คือวิธีการเลือกเครื่องดื่มสีชมพูที่ดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญ
“ประเด็นหนึ่งที่ผู้คนพูดถึงอยู่เสมอคือความหลากหลาย แต่สิ่งที่ [พวกเขา] หมายถึงคือ [ตัวเลข]” เธอกล่าว โดยอ้างถึงโควตาความหลากหลายขององค์กร “ด้วยเหตุนี้ ความพยายามมากมายในอุตสาหกรรมการบริการจึงกลายเป็นโทเค็นแทนการสนับสนุนจริง ๆ เพราะพวกเขากังวลเกี่ยวกับการได้ตัวเลข นั่นไม่ยั่งยืนเพราะพวกเขาไม่มีโครงสร้างพื้นฐานเพื่อให้แน่ใจว่าคนเหล่านั้นประสบความสำเร็จ” เธอกล่าวต่อ “โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่ฉันพยายามจะทำคือนำความคิดที่ว่าคุณจำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมพิเศษเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับความเท่าเทียมหรือเชื้อชาติหรือการกีดกันทางเพศ”
ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารสามารถปรับปรุงสถานที่ทำงานได้อย่างไร เธอแนะนำว่าระหว่างเข้าแถว ซึ่งปกติแล้วเซิร์ฟเวอร์จะได้ยินเกี่ยวกับรายการพิเศษประจำวันและ การแสดงที่ร้านอาหารจากพ่อครัวหรือผู้จัดการ - ควรมีการเช็คอินเกี่ยวกับวัฒนธรรมของสถานประกอบการและความรู้สึกของพนักงาน มัน.
เมื่อพูดถึงด้านผู้บริโภคของไวน์ Berry กำลังทำงานเพื่อเปลี่ยนการเล่าเรื่องว่าใครดื่มไวน์และเสิร์ฟอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงไวน์ที่คึกคักและมักจะมีราคาแพงกว่าเช่นไวน์ที่มีข้อความว่า "ธรรมชาติ" ซึ่งเป็นคำที่ตาม Vox, เป็นวิธีที่หลวมในการอธิบาย "น้ำองุ่นหมักที่ไม่เจือปนและไม่มีอะไรอื่น"
“ฉันชอบไวน์ธรรมชาติ แต่มันออกมาในแบบที่รู้สึกว่า 'เราดีกว่าคุณ'” เธอกล่าว ซึ่งหมายถึงวิธีการวางตลาดว่าเป็นวิธีการดื่มคิ้วที่สูงกว่า “คุณอาจไม่ชอบ Yellowtail [แบรนด์ที่ราคาต่ำกว่า 10 ดอลลาร์จากออสเตรเลีย] คุณอาจไม่ชอบวิธีการทำ เจ๋งมาก นั่นอาจเป็นการสนทนาก็ได้ แต่อาจมีการสนทนาที่จำเป็นในระบบนิเวศของโลกไวน์ด้วย Yellowtail ให้การเข้าถึงสำหรับใครบางคน แม้ว่าจะไม่ใช่เพื่อคุณก็ตาม"
เมื่อฉันถามเธอว่าเธอสามารถกลั่นกรองงานที่เธอทำทั้งบนแพลตฟอร์มส่วนตัวของเธอเองและผ่านโปรแกรมของเธอได้ไหม เธอมีคำตอบที่รวดเร็วและตรงไปตรงมา: "ฉันภูมิใจในตัวฉัน ความพากเพียร [และ] ที่ถึงแม้ผู้คนจะไม่เข้าใจเสมอไป ฉันก็ยังคงสร้างเนื้อหาที่ยึดเอาทฤษฎีทางสังคมวิทยาเกี่ยวกับการจัดแนวปฏิบัติเพื่อช่วยให้ผู้คนนำทางได้ดีขึ้น อุตสาหกรรมของเรา มันเป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ครั้งที่เราพยายามที่จะทำให้เป็นปัญญามากเกินไปเพื่อให้ผู้คนมา ให้คุณค่ากับมัน เมื่อสิ่งที่เราต้องทำจริงๆ คือ ทำสิ่งที่ง่าย เพื่อให้ผู้คนสามารถเข้าใจและเราทำได้ ดีกว่า."