ไอเดียเค้กแต่งงานมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน: เค้กแต่งงานทางเลือกและของหวาน

หนึ่งในส่วนที่สนุกและน่าตื่นเต้นที่สุดของ ใด ๆ งานแต่งงานคือการตัดเค้ก และถ้าคุณเป็นเหมือนเรา (เช่น กินไอติมสักแก้วนั่งแปปเดียวก็ NBD แล้วถาม ยิ่งกว่านั้น) ก็เป็นส่วนที่รอคอยมาทั้งคืนเพราะหมายถึงของหวานมาเสิร์ฟ มาก เร็ว ๆ นี้. และเจ้าสาวในอนาคตที่รัก เรารับรองกับคุณว่าเราไม่ใช่แขกรับเชิญงานแต่งงานคนเดียวที่หมกมุ่นอยู่กับของหวานในงานแต่งงาน ดังนั้น ไม่ว่าคุณกำลังพิจารณาเค้กแต่งงานที่ปราศจากกลูเตนหรือวีแกน ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ หรือเพราะคุณต้องการให้แขกของคุณทำอะไรบางอย่างที่แตกต่างออกไป ของหวานทางเลือกก็สมควรได้รับความสนใจจากคุณ

เราได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในนิวยอร์ก ปืนใหญ่อบิเกล, และ เค้กลาเอล เจ้าของและพ่อครัวขนมพิเศษ Emily Aumiller ผู้รับผิดชอบ Penn Badgley และ Domino Kirke's เค้กแต่งงานมังสวิรัติที่งดงาม เกี่ยวกับของหวานทางเลือก และไขตำนานสองสามเรื่องไปพร้อมกัน

วิดีโอ: พูดคุยกับลอเรนคอนราดเพื่อความงามในการเตรียมงานแต่งงาน

แต่ขอเริ่มต้นด้วยพื้นฐานก่อน

ถ้าคุณอยู่ท่ามกลาง ชาวอเมริกันสามล้านคน เป็นโรค celiac คุณคงทราบความแตกต่างแล้ว “ถ้าใครแพ้กลูเตนและพวกเขากินมัน [กลูเตน] พวกเขาจะมีอาการทางเดินอาหารหรือปัญหาทางเดินอาหาร” แคนนอนอธิบาย "โรคช่องท้องเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่เกิดขึ้นจริง มันทำลายลำไส้เล็กของคุณ ผู้ที่เป็นโรค celiac ไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้อย่างถูกต้องอีกต่อไป หากคุณมีของที่มีกลูเตนอยู่ในนั้น คุณจะต้องวิ่งเข้าห้องน้ำในไม่ช้านี้ หากคุณไม่อดทน คุณอาจมีปฏิกิริยาแบบเดียวกัน แต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวมของคุณในระยะยาว"

และเช่นเดียวกันกับการเสนออาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติให้กับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้

"คนจำนวนมากไม่ตอบสนองได้ดีเมื่อมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์: พวกเขาอาจไม่ทนต่อแลคโตสหรืออาจแพ้ผลิตภัณฑ์นม" เธอกล่าว

ไม่จำเป็นต้องพูดว่า หากคุณต้องการให้แขกทุกคนสนุกกับงานแต่งงานของคุณ คุณอาจต้องการรองรับการแพ้อาหารหรือเงื่อนไขทางการแพทย์ที่พวกเขาอาจมี

ที่เกี่ยวข้อง: 7 วิธีในการป้องกันเค้กแต่งงาน #Fail

หากคุณต้องการนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพในงานแต่งงานของคุณ และนั่นคือเหตุผลที่คุณกำลังพิจารณาของหวานทางเลือก เรา มีข่าวมาบอก: เพียงเพราะบางอย่างมีฉลากปลอดกลูเตนหรือวีแก้น ก็ไม่ได้หมายความว่าจำเป็น สุขภาพดีขึ้น

"กลูเตน โปรตีน เกิดขึ้นตามธรรมชาติในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ และมีส่วนช่วยในความแข็งแรง ความยืดหยุ่น รสชาติ และความชื้นของผลิตภัณฑ์" แคนนอนอธิบาย "ดังนั้น เมื่อคุณต้องเอากลูเตนออกจากผลิตภัณฑ์ บางอย่างก็ต้องเข้าที่ของมัน คุณสมบัติเหล่านั้น และบ่อยครั้ง สารเติมแต่งและน้ำตาลจำนวนมากทำให้อาหารมีรสชาติ ดี. นั่นเป็นวิธีที่บางบริษัทชดเชยการขาดกลูเตน — พวกเขาเติมน้ำตาลจำนวนมาก และหมากฝรั่งต่าง ๆ ที่ผ่านกระบวนการ เช่น แซนแทนกัมและกัวร์กัม"

คำสำคัญที่นี่เธอเสริมคือส่วนผสม โดยพื้นฐานแล้ว เพื่อให้สามารถนำเสนออาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพหรือของหวานที่ปราศจากกลูเตนในงานแต่งงานของคุณ คุณต้องหาสิ่งที่ดี และผู้ทำขนมปังที่มีชื่อเสียงซึ่งชื่นชอบส่วนผสมจากธรรมชาติและใช้มันมากที่สุดในขนมอบของตน

ที่เกี่ยวข้อง: 10 ทางเลือกเค้กแต่งงานที่ไม่เหมือนใคร (และอร่อย!)

เราแน่ใจว่าคุณเคยได้ยินอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณที่มีคนพูดว่าขนมปลอดกลูเตนและมังสวิรัติขาดรสชาติ การจัดวางทั่วๆ ไปไม่ใช่สิ่งที่ดีเลย และนั่นก็ใช้ได้กับของหวานอื่นๆ โดยเฉพาะ ความลับอยู่ที่ส่วนผสมอีกครั้ง

“แทนที่จะใช้สารสกัดสังเคราะห์หรือสีย้อม [อาหาร] ฉันใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดที่ฉันทำตั้งแต่เริ่มต้น ดังนั้นแทนที่จะมีรสหวานจริงๆ [จากการเติมน้ำตาล] คุณกำลังลิ้มรสการผสมผสานของรสชาติที่แปลกตา สวยงาม ซึ่งทำให้ดูไม่เหมือนของหวานทั่วไปเลย” ออมิลเลอร์กล่าว ได้แต่งหนังสือ เกี่ยวกับขนมที่ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติ

แม้ว่าคุณจะเป็นคนประเภทที่ต้องการยึดมั่นในความคลาสสิกอย่างเค้กวนิลาหรือเรดเวลเวท แต่การเลือกทานมังสวิรัติไม่ได้หมายความว่าคุณจะจบลงด้วยของหวานรสจืด ที่จริงแล้วคุณอาจจะได้ของที่อร่อยกว่าเดิมด้วยซ้ำ

"หลายครั้งที่คุณเข้าไปในร้านเบเกอรี่เพื่อซื้อเค้กเรดเวลเวท คุณจะผิดหวังเพราะพวกเขาใช้สีแดงจำนวนมากในเค้กวานิลลา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องตลกที่ผู้คนคุ้นเคยในบางครั้ง” ออมิลเลอร์กล่าว

ที่เกี่ยวข้อง: 10 ข้อกำหนดเค้กแต่งงานที่คุณต้องเรียนรู้ RN

ในขณะที่เธอยอมรับว่าเค้กมังสวิรัตินั้นบอบบางกว่าเค้กทั่วไปเล็กน้อย สำหรับ Aumiller มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการจัดการทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษและใช้เวลากับเค้กแต่ละชิ้น

“ฉันมีลูกค้าที่จะมาหาฉันสักปีหรือประมาณนั้นและชิม ดูตัวอย่าง และหยิบการออกแบบออกมา” เธออธิบาย “และฉันมักจะสร้างภาพร่างและข้อเสนอ และเราจะไปจากที่นั่น บางครั้งการตกแต่งน้ำตาลสามารถแกะสลักได้หลายเดือน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงมีเวลาพอที่จะทำให้แห้ง ในสัปดาห์ของงาน ฉันมักจะอบทุกอย่างเมื่อสองถึงสามวันก่อน ขึ้นอยู่กับว่าจะต้องตกแต่งมากน้อยเพียงใด เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เต็มจริงๆ ที่ฉันใช้จ่ายเงินไปกับการทำเค้กด้วยตัวเอง มันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน”

เราได้กล่าวไปแล้วว่าการทำเค้กคลาสสิกแบบมังสวิรัติหรือแบบไม่มีกลูเตนนั้นไม่ใช่ปัญหา แต่ สำหรับเจ้าสาวที่ชอบผจญภัย ออมิลเลอร์ขอเสนอรสชาติที่แปลกใหม่ที่สุดที่กลายเป็น ลูกค้าที่ชื่นชอบ

"ฉันมีเค้กมะนาวกับไอซิ่งลาเวนเดอร์โรสแมรี่ที่อร่อยนะ ฉันมีเค้กแครอทดอกส้มกับน้ำตาลไอซิ่งขิง และไอซิ่งใบโหระพาสตรอเบอร์รี่ของฉันก็เป็นที่นิยมเช่นกัน” เธอกล่าว และอีกหนึ่ง: เค้กแครอทดอกส้มกับน้ำตาลไอซิ่งขิง

เราไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่หลังจากนี้เราจะไม่ไปไหนใกล้ของหวานทั่วไปในเร็วๆ นี้