ไม่มีอะไรพูดว่า "ฉันโตแล้วกับการกระทำของฉัน" เหมือนกับอาหารเย็นแบบโฮมเมดในคืนสัปดาห์ แต่บางครั้งซีเรียลหรือชีสย่างหนึ่งชามเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถจัดการได้หลังจากวันที่ยาวนาน นั่นเป็นเหตุผลที่ช่องแช่แข็งเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ—เตรียมอาหารมื้อเย็นให้ครบหนึ่งสัปดาห์ในวันอาทิตย์ วางบนน้ำแข็ง และเตรียมสำหรับสัปดาห์ที่ง่ายที่สุด เคย.

อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าคุณสามารถแช่แข็งอาหารได้มากแค่ไหน เบอร์เกอร์มังสวิรัติและเคซาดิญ่าเป็นตัวเลือกที่ชัดเจน แต่สตูว์ปลาที่เสื่อมโทรมล่ะ? Rosenthal นำเสนอเวอร์ชันที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็งในหนังสือของเธอ Fast to the Table Freezer Cookbook: สูตรอาหารที่เป็นมิตรกับตู้แช่แข็งและทางลัดสำหรับอาหารแช่แข็ง ($18; amazon.com).

“ฉันตกหลุมรักสตูว์ปลาครั้งแล้วครั้งเล่า” โรเซนธาลเขียน “สูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับแช่แข็ง แต่ใช้อาหารทะเลรวมแช่แข็ง ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรุง ทำให้แน่ใจว่าคุณมีขนมปังกรอบๆ อยู่บ้าง เพราะน้ำซุปเป็นส่วนที่ดีที่สุดของจาน” อ่านด้านล่างสำหรับสูตร

สตูว์ชาวประมง - Embed

เครดิต: มารยาท

ที่เกี่ยวข้อง: นี่เป็นวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับRosé .ของคุณ

สตูว์ของชาวประมง

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกโชริโซ 4 ออนซ์ ปลอกปลอกออก
1/2 หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ
1 พริกหยวกสีเขียวเมล็ดและสับ
มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ลูก หรือมะเขือเทศ 1 ลูก (14 ออนซ์) สามารถหั่นมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ได้
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสด 1/8 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงเล็กน้อย
อาหารทะเลรวมแช่แข็ง 16 ออนซ์ (เช่น ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาขาว)'
โหระพาสดสับ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนชา

ที่เกี่ยวข้อง: เรียนรู้ที่จะรักถั่วด้วยสูตร Crostini สดนี้

ทิศทาง

1. ตั้งหม้อซุปบนไฟร้อนปานกลาง. ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที โดยใช้ช้อนหรือไม้พายแบ่งไส้กรอกขณะทำอาหาร

2. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและผัดจนโปร่งแสงหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศ ใช้ช้อนไม้ขูดเศษสีน้ำตาลออกจากก้นกระทะ

3. เพิ่มไวน์ขาวและปล่อยให้ระเหย ใช้ช้อนไม้คนต่อไปและขูดตามด้านล่างและด้านข้างของกระทะ

4. ใส่น้ำสต๊อกผักและเครื่องปรุงรสและเคี่ยว เพิ่มอาหารทะเลแช่แข็งลงในน้ำซุปร้อนอย่างระมัดระวัง ปรุงจนอาหารทะเลอุ่น 10 นาทีหรือตามทิศทางของแพ็คเกจ (คุณคงไม่อยากต้มอาหารทะเลมากเกินไป ไม่งั้นจะกลายเป็นยาง) ผัดสมุนไพรสดครึ่งหนึ่ง แล้วเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบๆ แล้วแต่งหน้าด้วยสมุนไพรที่เหลือ