บรรดาผู้ที่เฉลิมฉลอง Purim รู้ว่า hamentaschen (ออกเสียง ฮะ-มุน-ทา-ชุน) เป็นวัตถุดิบหลักในวันหยุด (ชื่อ "ฮาเมนทาช" อ้างอิงถึงฮามาน เจ้าหน้าที่ชาวเปอร์เซียที่แสวงหาการทำลายล้างชาวยิวในพระธรรมเอสเธอร์—คุกกี้รูปสามเหลี่ยมมีไว้เพื่อ เป็นสัญลักษณ์ของหมวกที่เขาสวม) แม้ว่าสูตรฉลองมักจะเรียกร้องให้มีไส้ผลไม้ แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่คุณไม่สามารถเลือกอะไรที่เผ็ดกว่านี้ได้ แทนที่.

เพียงแค่ใช้รูปแบบที่วิเศษนี้โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก ขนมปังเบเกอรี่, N.Y.C. ขึ้นชื่อเรื่องขนมอบยุโรปตะวันออก “ฉันรักชีสเค้กมาก” Gadi Peleg เจ้าของร้านบอก InStyle. “ร้านที่ดีที่สุดคือสไตล์นิวยอร์ก และเราเป็นร้านเบเกอรี่ในนิวยอร์ก ดังนั้นมันจึงเข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติ” อ่านวิธีการแบบเต็ม และถ้าคุณไม่มีเวลาอบ อย่ากลัว: Breads จัดส่ง hamentaschen ทั่วประเทศผ่าน FoodyDirect ($48/สองโหล; foodydirect.com).

ชีสเค้ก ฮาเมนตาสเชิน

ผลผลิต 24 ฮาเมนตาสเชิน

วัตถุดิบ

สำหรับฮาเมนตาสเชิน
เนย 13 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
เกลือป่น
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (ใช้สำหรับล้างไข่ 1 ฟอง)
แป้งขนม 3 ถ้วย
แป้งอัลมอนด์ 1/3 ถ้วย
ไส้ที่ต้องการ (แยม แยมผลไม้ หรือสเปรดอื่นๆ)

click fraud protection

ที่เกี่ยวข้อง: 3 วิธีที่สร้างสรรค์ในการเพิ่มเกม Latke ของคุณ

สำหรับไส้ชีสเค้ก
ครีมชีส 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
ครึ่งหนึ่งของถั่ววานิลลา (ขูดถั่ว)
เกลือป่น
ผิวเลมอนจากมะนาว 1 ลูก

ที่เกี่ยวข้อง: สูตรซุป Matzo Ball ที่คุณต้องการทำตลอดทั้งปี

ทิศทาง

เพื่อสร้าง Hamentaschen

1. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดกับไม้พาย ตีเนย น้ำตาลทราย และเกลือให้ละเอียด

2. ร่อนน้ำตาลผงลงในชามผสมและผสมจนเข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่ไข่ 1 ฟอง และแป้งอัลมอนด์ลงไป แล้วผสมจนเข้ากันดี

4. เพิ่มแป้งขนมและผสมจนเข้ากัน (อย่าผสมมากเกินไป)

5. ปั้นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมแบน ปิดด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

6. บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้ม้วนแป้งเป็น 1/16 นิ้วและใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดวงกลมขนาด 3 นิ้วออก

7. ปัดแป้งส่วนเกินออกแล้วปัดเป็นวงกลมด้วยการล้างไข่

8. ตักไส้ที่ต้องการลงไปตรงกลาง (อย่างละ 1 ช้อนชา)

9. พับวงกลมสามจุดขึ้นตรงกลางเพื่อสร้างสามเหลี่ยม

10. บีบมุมให้แน่น

11. อบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ 10-15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีสร้าง Latkes ที่น่าทึ่งใน 6 ขั้นตอนง่ายๆ

สำหรับไส้ชีสเค้ก

1. ตีครีมชีสในเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำจนนิ่ม

2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

3. ใส่ถั่ววานิลลา ความเอร็ดอร่อย และไข่แดง ผสมจนเข้ากัน (ไม่ต้องผสมมากเกินไป)

4. แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนใช้