ซุปครีมเข้มข้นจาก คนบ้า คริสตินา เฮนดริกส์ ดาราดังเรียกร้องให้ใช้ส่วนผสมที่เสื่อมโทรม เช่น เบคอน ชีส Pecorino และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว เป็นการเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับแขกผู้มารับประทานอาหารค่ำ รับสูตรด้านล่าง!
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
เบคอน 6 ชิ้นสับ
2 ถ้วยหัวหอมสับ
เซเลอรี่หั่นเต๋า 1½ ถ้วย
6 กานพลูกระเทียมสับ
กะหล่ำดอก 12 ถ้วย (2 หัวใหญ่) หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว
น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
ชีส Pecorino Romano ขนาด 3 นิ้ว เสริมสำหรับเครื่องปรุง
ครีมหนัก 1 ถ้วย
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เบคอนหั่นฝอยและสมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาวสำหรับราดด้านบน
ทิศทาง:
1. ผัดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้สองสามชิ้นเพื่อสลายเป็นเครื่องปรุง
2. ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และกระเทียม ปิดบัง; ปรุงจนผักนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 7 นาที.
3. เพิ่มกะหล่ำดอกน้ำซุปและชีส นำไปต้ม. ลดความร้อนลง ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำดอกนุ่มประมาณ 20 นาที
4. น้ำซุปข้นเป็นก้อนในเครื่องปั่น
5. กลับไปที่กระทะเพิ่มครีม ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ผอมด้วยน้ำซุปมากขึ้นถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
6. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยชีสขูด เบคอน สมุนไพรสดทุกชนิด (เช่น ทาร์รากอน) และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อย
วัตถุดิบ
:
แอมป์#149; 1 ปอนด์ ถั่วเขียวตัดปลาย
แอมป์#149; กระเทียม 2 กลีบ
แอมป์#149; 1 หอมแดง
แอมป์#149; น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
แอมป์#149; 2 ช้อนชา เกลือ
แอมป์#149; 1/4 ช้อนชา พริกไทย
แอมป์#149; 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ด Dijon
แอมป์#149; 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
แอมป์#149; น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วยตวง
แอมป์#149; ใบโหระพาสด 25 ใบ และอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
1. ใส่ถั่วลงในหม้อนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง
2. นึ่งประมาณ 5 นาทีจนถั่วเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดและนุ่มแต่ยังกรอบ
3. ในขณะที่ถั่วกำลังนึ่ง ให้สับกระเทียมและหอมแดงในเครื่องเตรียมอาหาร
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนใบโหระพาสับหยาบ
5. เทน้ำสลัดลงบนถั่วเขียวร้อนและตกแต่งด้วยใบโหระพาที่เหลือทั้งหมด
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ
:
• คอร์นเบรดขูดฝอย 5 ถ้วยตวง
• บิสกิตบิสกิตอายุ 4 ถ้วย บี้
• เซเลอรี่สับละเอียด 1 1/2 ถ้วย
• หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
• 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ. ปราชญ์แห้ง
• 1 ช้อนชา สะเก็ดผักชีฝรั่ง
• 1/4 ช้อนชา ผลปรุงรสหมู
• เนยละลาย 1/2 ถ้วย
• 1 ปอนด์ ไส้กรอกหมูอ่อน ต้มสุกแล้วสะเด็ดน้ำ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไก่งวงใส่ส่วนผสมและทำตามสูตรของคุณเองสำหรับเวลาทำอาหารหรือใช้เป็นเครื่องเคียง (เช่น ครอบครัวของเฮ็นดริกส์ชอบทำ) โดยใส่ส่วนผสมลงในกระทะหรือจานหม้ออบลมร้อนขนาด 9" x 13" ในเตาอบ เปิดเผย
3. ปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง เพิ่มน้ำซุปพิเศษหากเริ่มแห้งเกินไป
เสิร์ฟ 8 (พร้อมของเหลือ)
วัตถุดิบ
:
• Tuscan Kale พวงใหญ่ 2 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. หอมแดงสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวสด
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• 6 ออนซ์ เฟต้าชีสขูดฝอยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ล้างผักคะน้า; หั่นเป็นเส้นขนาดกัด ทิ้งก้าน; กัน
2. รวมหอมแดง น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ค่อยๆปัดในน้ำมันมะกอกให้ข้น
3. ในชามสลัดขนาดใหญ่โยนคะน้าและเฟต้า เคลือบด้วยน้ำสลัด
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ
:
• ถั่วพีแคน 2 ถ้วย บวก 1/2 ถ้วยสำหรับพาย
• เปลือกพายขนาด 9 นิ้วที่ซื้อจากร้านค้า 1 ชิ้น
• ไข่ 3 ฟอง
• 1/2 ถ้วยน้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะ. ครีมหนัก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา วนิลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ. เหล้าเชร์ริ
• น้ำเชื่อมข้าวโพดเข้ม 1/2 ถ้วย
• 1/8 ช้อนชา เกลือ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F.
2. แบ่งชิ้นพีแคนและเติมเปลือกพาย
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรเป็นเวลา 10 วินาที
4. เทส่วนผสมลงในเปลือกพายและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
5. จัดครึ่งพีแคนไว้ด้านบน อบอีก 10 นาที
6. ปล่อยให้เย็น
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
amp#149;แป้ง 1 1/2 ถ้วย
amp#149;คอร์นมีลสีเหลืองชั้นดี 1/2 ถ้วย
amp#149;เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
amp#149;ผงฟู 2 ช้อนชา
amp#149;เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
amp#149;4 ช้อนโต๊ะเนยจืดเย็นหั่นเป็นก้อน 1/2"
amp#149;พาร์เมซานชีสขูด 2 ถ้วยตวง
amp#149;หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง ส่วนสีขาวและเขียว
amp#149;บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
amp#149;น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
amp#149;เนยมะนาว 1/2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
amp#149;3 ถ้วย arugula ทารก (ไม่จำเป็น)
แอมป์#149;10 ออนซ์ แซลมอนรมควันหรือ prosciutto (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
1. วางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ในชามขนาดกลาง, รวมแป้ง, cornmeal, เกลือ, ผงฟูและเบกกิ้งโซดา; เพิ่มเนย ใช้ปลายนิ้วทาเนยลงในแป้งจนส่วนผสมคล้ายแป้งหยาบ ผัดในชีสและหัวหอม เพิ่มบัตเตอร์มิลค์และน้ำมันมะกอก ผัดจนส่วนผสมเป็นแป้ง
3. วางแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ใน 12 ส่วนขนาดเท่ากัน นำเข้าอบ 18-20 นาที หรือจนเป็นสีทอง บิสกิตเย็นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นโอนไปยังชั้นวางให้เย็นสนิท
4. แบ่งบิสกิตแต่ละชิ้นในแนวนอนและทาเนยมะนาวแต่ละชิ้น เสิร์ฟบิสกิตทั้งหมด ไม่บังคับ: เพิ่มใบ arugula และปลาแซลมอนรมควันหรือ prosciutto ชิ้นเล็ก ๆ ลงในบิสกิตแต่ละอัน
ทำให้12
วัตถุดิบ:
amp#149;2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
amp#149;น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
amp#149;4 ไข่ใหญ่
amp#149;ริคอตต้าชีส 1/2 ถ้วยตวง
amp#149;น้ำตาล3ช้อนโต๊ะ
amp#149;นมสด 1 ถ้วย
amp#149;น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย
amp#149;ขนมปัง 4 แผ่น ฉีกเป็นชิ้น 1" (ประมาณ 4 ถ้วย)
แอมป์#149;1 10 ออนซ์. มิกซ์เบอร์รี่แช่แข็งแบบถุง ละลายและสะเด็ดน้ำ
ทิศทาง:
1. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน ปิดไฟ ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ใส่ไข่ ริคอตต้า และน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ใช้ส้อมคนให้เข้ากันแล้วตีไข่ เพิ่มส่วนผสมนม น้ำส้ม เนย และน้ำผึ้ง แล้วเพิ่มขนมปัง ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆพับผลเบอร์รี่
3. เทส่วนผสมลงในจานอบสองควอร์ต ปิดด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและนานถึง 12 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 350 ° F. อบชั้นจนเป็นสีทองด้านบนและอบประมาณ 40 นาที ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เสิร์ฟ 6 (มีของเหลือ)
วัตถุดิบ:
amp#149;มักกะโรนีข้อศอกแห้ง 2 ถ้วย
amp#149;4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา
แอมป์#149;2ปอนด์. ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 1/2"
amp#149;เกลือและพริกไทย
amp#149;น้ำซุปไก่ปรุงรส 1/2 ก้อน ละลายในน้ำ 1/4 ถ้วย
amp#149;1 พริกหยวกกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
amp#149;กระเทียม 3 กลีบ สับ
amp#149;คื่นฉ่าย 2 ต้น หั่นเต๋า
amp#149;1 หัวหอมขนาดกลาง (วิดาเลียหรือสีเหลือง)
amp#149;เห็ดฟางหั่นบาง 1 ถ้วยตวง
amp#149;ซอสมารินาร่าคุณภาพสูง 1 ขวด (24 ออนซ์)
amp#149;เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์
2. ปรุงมักกะโรนีตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ล้างและพักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง-สูง แล้วเคลือบด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หมูชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ส่วนผสมน้ำซุป ตามด้วยเนื้อสีน้ำตาลทุกด้าน (รวมประมาณ 12 นาที) พักไว้
4. เคลือบกระทะด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและผัดผักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม (10 ถึง 12 นาที)
5. รวมมักกะโรนี เนื้อ ผัก และซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วโอนลงในจานอบขนาด 9 "x 13" โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย
6. อบ 15 นาที
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
amp#149;สเปรย์กันลื่น สำหรับกระทะ
amp#149;เค้กปอนด์ 1 กล่อง (16 ออนซ์)
amp#149;เนย 1/2 ถ้วย, นิ่ม
amp#149;4 ไข่
แอมป์#149;8 ออนซ์ ครีมชีสนุ่มๆ
amp#149;3 3/4 ถ้วยน้ำตาลผง
amp#149;ถั่วพีแคนสับหยาบ 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
2. จาระบีถาดอบขนาด 9 "x 13"; กัน
3. ในชามใบใหญ่ผสมส่วนผสมเค้ก เนย และไข่ 2 ฟอง ผสมจนเนียน
4. กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอในกระทะ
5. ในชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาล 2 1/2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และครีมชีส ผสมจนเนียน
6. ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมครีมชีสให้ทั่วชั้นแรกแล้วโรยด้วยพีแคน
7. อบ 35 นาที ปล่อยให้เย็น 5 นาที
8. โรยน้ำตาลที่เหลือและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้ว
เสิร์ฟ 10
ส่วนผสม Dulce De Leche:
แอมป์#149;1 14 ออนซ์ นมข้นหวานกระป๋อง
เส้นทาง Dulce De Leche:
1. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
2. ขูดนมลงในจานอบขนาด 8 นิ้ว; ปิดฝาให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม วางจานไว้ในกระทะย่าง เติมน้ำลงในถาดให้พอขึ้นมาครึ่งทางของถาดอบ นำเข้าอบ 1 1/4 ชั่วโมง เติมน้ำในกระทะถ้าจำเป็น
3. เมื่อนมกลายเป็นคาราเมลข้น ให้นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นปกคลุมเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสริฟ ได้ 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสม Sopaipillas:
amp#149;น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง, บวก 1 ช้อนชา
amp#149;อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
amp#149;แป้งร่อน 1 3/4 ถ้วย และอีกมากสำหรับนวดแป้ง
amp#149;ผงฟู 2 ช้อนชา
amp#149;เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
amp#149;2 ช้อนโต๊ะ ชอร์ตเทนนิ่งผักเย็นมาก
amp#149;น้ำเย็นจัด 2/3 ถ้วยตวง
amp#149;น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืช 1 1/2 ถ้วย
amp#149;ไอศกรีมวานิลลา 1 1/2 แก้ว
ทิศทาง Sopaipillas:
1. รวมน้ำตาลและอบเชย พักไว้
2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ปลายนิ้วหรือที่ตัดขนมตัดให้เป็นชิ้นหยาบ เติมน้ำอย่างช้าๆ ผสมจนเข้ากัน
3. เปิดแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเล็กน้อย ค่อยๆนวดจนเนียน ห่อด้วยพลาสติก ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
4. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางจนอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์บนเทอร์โมมิเตอร์แบบทอด วางกระดาษทิชชู่หลายชั้นในจานขนาดใหญ่
5. ม้วนแป้งลงบนพื้นผิวที่ฟูเบา ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 12 "x 15" จากนั้นตัดเป็นชิ้น 2 "x 3" (ประมาณ 24)
6. ทอดเป็นชุด ๆ 5 ชิ้นจนเป็นสีทองและพองทั้งสองด้าน (ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน) ลบด้วยช้อน slotted; ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษเป็นเวลา 30 วินาที
7. ขุดทันทีในน้ำตาลอบเชย เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อนและ dulce de leche หนึ่งถ้วย
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
แอมป์#149;1 1/2 ปอนด์. สเต็กเนื้อสันใน หั่นตามขวางเป็นสามชิ้น
amp#149;น้ำมันคาโนลา
amp#149;เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
amp#149;หอมแดง 1 หัว ซอยละเอียด
amp#149;กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
amp#149;น้ำส้มสายชูเชอร์รี่หมักหรือน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1/4 ถ้วย
amp#149;1 ช้อนโต๊ะ pureed chipotle ใน adobo (chiles รมควันกระป๋องในซอสแดง La Morena, $ 4;
amazon.com)
amp#149;พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
amp#149;ผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียด 1 ถ้วย
amp#149;2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสดสับละเอียด
amp#149;น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ย่างไฟให้สูง
2. แปรงสเต็กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันคาโนลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ย่างจนไหม้เกรียมทั้งสองด้านและปรุงให้สุกปานกลาง (ด้านละประมาณ 5 นาที) ถอดออกและพักไว้ 5 นาที
3. สำหรับ chimichurri: ปัดหัวหอม กระเทียม น้ำส้มสายชู Chipotle ปาปริก้า ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน
4. ตัดเนื้อทั่วเมล็ดพืชเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมชิมิชูรี่
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
amp#149;น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
amp#149;บรอกโคลีพวงใหญ่ 1 อัน เอาก้านออก สับให้ละเอียด
แอมป์#149;1 16 ออนซ์ ถุงเบบี้แครอทสับ
แอมป์#149;1 16 ออนซ์ ลาซานญ่าแบบกล่อง
แอมป์#149;1 32 ออนซ์. คอนเทนเนอร์ริคอตต้าชีส (สำหรับอาหารมังสวิรัติ ให้ใช้ 24 ออนซ์ เต้าหู้แข็งพิเศษ)
amp#149;ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
amp#149;1 ช้อนชา ออริกาโน
amp#149;โหระพา 1 ช้อนชา
amp#149;เกลือเพื่อลิ้มรส
amp#149;1/4 ถ้วยชีส Parmesan (สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ ให้ใช้เมล็ดงาบด)
amp#149;2 ถ้วย มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย (สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ ให้ใช้ชีสข้าวสไตล์มอสซาเรลลาหั่นเป็นแว่น)
แอมป์#149;2 24 ออนซ์. ซอสมะเขือเทศขวด (สำรองครึ่งหนึ่งสำหรับท็อปปิ้งสุดท้าย)
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
2. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ผัดบร็อคโคลี่และแครอทจนสุก ประมาณ 7 นาที
3. ใส่ในชามขนาดใหญ่และแช่เย็นจนเย็น
4. ปรุงบะหมี่ สะเด็ดน้ำ แล้วนอนราบจนเย็น
5. ผสมริคอตต้ากับผงกระเทียม ออริกาโน ใบโหระพา และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เพิ่มส่วนผสมริคอตต้า, Parmesan และมอสซาเรลล่าลงในชามผักชนิดหนึ่งและแครอท ผสมให้เข้ากันกับช้อน
7. ใช้ไม้พายทา 1/2 ถ้วยใส่ความยาวของเส้นลาซานญ่าแต่ละเส้น ปล่อยให้ 1/2 นิ้วที่ปลายแต่ละด้านเพื่อไม่ให้ม้วนขึ้นล้น ม้วนแต่ละอันให้แน่น
8. ทาซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของถาดอบลึก วางด้านตะเข็บม้วนลง
9. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
10. ลบและราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ ปรุงอาหารอีก 15 นาที
เสิร์ฟ 6-8
วัตถุดิบ:
•2 ปอนด์ ปลาคอดแห้งเค็ม (แช่ไว้ 12 ถึง 24 ชั่วโมง; เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสองครั้งเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน)
•1 ปอนด์ มันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
•มะกอกเขียว 1/4 ถ้วยผ่าครึ่ง
• หอมแดง 1 หัว หั่นบาง ๆ • พริกเขียว 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
•กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศลูกบ๊วยหั่นสี่เหลี่ยม 5 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
•เกลือเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ต้มปลาคอดและมันฝรั่งที่แช่ไว้ในน้ำ 4 ถ้วยจนปลานุ่มและสะเก็ดได้ง่าย ประมาณ 10 ถึง 15 นาที พักไว้
2. ในหม้ออื่นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน
3. ผัดมะกอก หัวหอม พริก กระเทียม และมะเขือเทศ
4. เติมน้ำ 1 ถ้วย. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ผัดในซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่ปลาคอด มันฝรั่ง และน้ำอีกถ้วย
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที ซอสจะเริ่มข้นขึ้น
7. ชิมซอสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (หากต้องการความเผ็ดเพิ่ม ให้ใส่พริกแดงหรือพริกไทยดำลงไป? หรือซอสร้อน!)
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ
• กวางตุ้งอินทรีย์หัวปานกลาง 1 หัว ล้าง แกน และตากให้แห้ง
• ต้นหอมอินทรีย์ 1 ต้น หั่นท่อน
•2 3 ออนซ์ แพ็คเกจ Nissin Top Ramen บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบตะวันออก (ไม่ต้องใช้ซองรส)
•2 1/2 ออนซ์ เมล็ดงาออร์แกนิค
•1 2 ออนซ์ แพคเกจอัลมอนด์สไลซ์ออร์แกนิค
•น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
•ผงกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายออร์แกนิค 1/2 ถ้วย
•1 แพ็คเกจ Gardein Crispy Tenders มังสวิรัติ "chick'n" จัดทำขึ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ทิศทาง:
1. สับบกฉ่อยเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว; ใส่หัวหอม ใส่ชาม แช่เย็น
2. แบ่งเส้นราเม็งที่ยังไม่ได้ปรุงเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
3. ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว งาและอัลมอนด์ในน้ำมันประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. เพิ่มผงกระเทียมและเกลือ เย็นและเก็บในภาชนะที่มีฝาปิด 5. ในกระทะขนาดเล็กตีซีอิ๊วน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ต้มเป็นเวลา 1 นาที
6. รวมทุกส่วนของสลัดและโยนด้วยชิ้น "chick'n" หากต้องการความหลากหลาย ลองใช้พิเมนทอสสับหรือส้มแมนดารินหั่นเป็นแว่น
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
amp#149;เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วย
amp#149;แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ถ้วย
amp#149;ชีส Pecorino Romano 1 ถ้วย, ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
amp#149;ลูกจันทน์เทศบด 2 ช้อนชา
amp#149;อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
amp#149;เกลือ 1 ช้อนชา
amp#149;พริกไทย 1 ช้อนชา
amp#149;8 ไข่
amp#149;น้ำมะนาว 1/2 ลูก
amp#149;น้ำซุปไก่ 3 ควอร์ต
amp#149;โรยหน้า: ผักชีฝรั่งอิตาลี
ทิศทาง:
1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ใช้มือหรือเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นพร้อมตะขอเกี่ยวแป้ง ใส่ไข่และน้ำมะนาวลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าต่อไปจนได้แป้งที่ไม่แห้งหรือเหนียวเกินไป
4. ปั้นแป้งเป็นก้อน แล้วห่อด้วยพลาสติก พักไว้ 10 นาที
5. รีดแป้งเป็นเชือกหนา y นิ้ว ตัดเป็นเส้นยาว 2 นิ้ว (หรือเพียงแค่ป้อนแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสิ่งที่แนบมากับเครื่องบดสำหรับเครื่องผสมแบบตั้งพื้น)
6. แยกชิ้นและวางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีจนพาสต้าเซ็ตตัว (คุณสามารถทำบะหมี่ล่วงหน้าและแช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมสำหรับเตรียมน้ำซุป)
7. ในหม้อซุปขนาดใหญ่ นำน้ำซุปไก่ที่เหลือไปต้ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยว ลดลงเป็นเคี่ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 1–1y ชั่วโมง
ให้บริการ 8–10
วัตถุดิบ:
แอมป์#149;12ปอนด์. ไก่งวง (ควรเป็นแบบออร์แกนิกและแบบปล่อยอิสระ)
amp#149;สูตรเนยสมุนไพร 1 ถ้วยในสไลด์ต่อไปนี้
amp#149;ไส้ที่ซื้อจากร้าน 4 ถ้วย ทำขึ้นตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
amp#149;เกลือและพริกไทย
amp#149;2 แครอท สไลซ์
amp#149;1 หอมหัวใหญ่, สไลซ์
amp#149;ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 4 ต้น ซอย
amp#149;น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
amp#149;เครื่องปรุง: ส้ม 2 ผล หั่นบาง ๆ และผักใบเขียวแบบดอกแดนดิไลออน 1 พวง
ทิศทาง:
1. ก่อนเสิร์ฟประมาณ 5 ชั่วโมง นำเครื่องในและคอออกจากด้านในของไก่งวง
2. ล้างนกทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้ง
3. เลื่อนไม้พายยางระหว่างผิวหนังและเนื้อเต้านมเพื่อแยกออก บีบเนยสมุนไพรครึ่งหนึ่งใต้ผิวหนังของหน้าอกทั้งสองข้าง แล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณเต้านมด้วยปลายนิ้ว ทาเนยที่เหลือบนผิวหนังของนกที่เหลือ
4. เติมช่องหลวมด้วยการบรรจุ นั่งร้านกับเส้นใหญ่ของคนขายเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. กระจายผักที่หั่นเป็นชิ้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะย่างขนาดใหญ่ วางไก่งวงไว้ด้านบน หงายเต้านมขึ้น ใส่น้ำสต๊อก 1 ถ้วยตวง
6. ก่อนเสิร์ฟประมาณ 4 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ตำแหน่งชั้นวางในครึ่งล่างของเตาอบ ไก่งวงอบเป็นเวลา 1 ปี (12 ปอนด์. ไก่งวงใช้เวลาประมาณ 3 ปีถึง 4 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร—วางแผนตามนั้น!) พลิกกระทะทุกครึ่งชั่วโมงหรือประมาณนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ให้เพิ่มสต็อกมากขึ้นหากของเหลวระเหยในกระทะต่ำกว่า u นิ้ว (หากไก่งวงเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้สร้างเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมแล้วปิดทับอกไก่งวงเป็นเวลาที่เหลือในการคั่ว ลดอุณหภูมิลงเหลือ 325°F และย่างให้นานกว่า 1 ปี) ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อทดสอบอุณหภูมิภายในของต้นขา—ปรุงให้สุกที่อุณหภูมิ 165°F หรือเมื่อน้ำผลไม้หมดถ้าใช้ส้อมจิ้มต้นขา
7. นำไก่งวงออกจากเตาอบไปถาดพักเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่คุณเตรียมน้ำเกรวี่ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งไก่งวงด้วยชิ้นส้มและผักใบเขียว
ให้บริการ 6–8
วัตถุดิบ:
amp#149;8 ช้อนโต๊ะเนยจืด, นิ่ม
amp#149;น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
amp#149;น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
amp#149;1 ช้อนโต๊ะหอมแดงสับ
amp#149;กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
amp#149;ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
amp#149;กุ้ยช่ายฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
amp#149;1 ช้อนโต๊ะ sage สับ
amp#149;ไทม์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
amp#149;ทาร์รากอนสับ 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นให้เข้ากัน
2. โอนไปยังถุงขนมหรือถุงพลาสติก พักไว้ (หรือแช่เย็นถ้าทำล่วงหน้าหนึ่งวัน)
วัตถุดิบ:
amp#149;บร็อคโคลี่ 3 หัวใหญ่ หั่นเป็นหอก
amp#149;เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
amp#149;อัลมอนด์หั่นแว่น 1/4 ถ้วย
amp#149;น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
amp#149;กระเทียมสับ 1 กลีบ
amp#149;น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
amp#149;เกลือ 1/2 ช้อนชา
amp#149;โรยหน้า: มะนาวฝาน
ทิศทาง:
1. นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ไปต้ม
2. เพิ่มบรอกโคลีและลวกเป็นเวลา 2 นาที
3. นำบรอกโคลีออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันการปรุงต่อไป
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ละลายเนยและเพิ่มอัลมอนด์ ผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ประมาณ 5 นาที)
5. โอนอัลมอนด์ลงในจานแล้วเช็ดถาดด้วยผ้าเช็ดครัว ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดกระเทียมจนหอม เพิ่มบรอกโคลีและคนให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ปรุงอาหารอีก 1 นาที
6. นำไปอุ่นจาน; ประดับด้วยอัลมอนด์และมะนาวฝานเป็นแว่น
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
แอมป์#149;3ปอนด์. มันเทศหรือมันเทศ (ประมาณ 6 ขนาดกลาง)
amp#149;6 tbsp เนยจืด และอีกมากในกระทะ
amp#149;น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
amp#149;น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
amp#149;อบเชย 1/4 ช้อนชา
amp#149;ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
amp#149;ผิวส้ม 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
2. ปอกมันฝรั่งหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น y-inch
3. จาระบีถาดอบขนาดใหญ่ด้วยเนยแล้วเติมมันฝรั่งหั่นบาง ๆ
4. รวมส่วนผสมที่เหลือในกระทะและคนให้เข้ากันจนละลาย เทลงบนมันฝรั่งหวาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมแต่ละชิ้นอย่างเท่าเทียมกัน
5. นำเข้าอบจนมันฝรั่งอ่อนส้อม แต่ยังคงรูปร่างไว้ (ประมาณ 1–1y ชั่วโมง) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ทุบและเปลี่ยนมันเทศทุกๆ 15 นาที
ให้บริการ 6–8
ส่วนผสมของเปลือก:
•เนยจืด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
•กลิ่นวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
•แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
• แยมราสเบอรี่ 1/2 ถ้วย
ทิศทางของเปลือกโลก:
1. เปิดเตาอบที่ 450 ° F.
2. ครีมเนย น้ำตาล และวานิลลา ผสมแป้งให้เป็นก้อนกลม
3. กดแป้งลงด้านล่างและด้านบนประมาณ 2 นิ้วของกระทะสปริงฟอร์ม 9 นิ้ว
4. ทาด้วยแยมราสเบอรี่บางๆ
5. แช่เย็นเปลือกในขณะที่เตรียมไส้
บรรจุส่วนผสม:
•16 ออนซ์ ครีมชีส
•น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
•ไข่ 2 ฟอง
•สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
กรอกทิศทาง:
1. รวมครีมชีสและน้ำตาล เพิ่มไข่และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
2. เทลงบนเปลือกที่เคลือบด้วยแยม
ส่วนผสมท็อปปิ้ง:
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก คว้าน และหั่น 4 ถ้วย จากแอปเปิ้ลขนาดกลางประมาณ 6 ผล • แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย
•น้ำตาล 1/3 ถ้วย
•อบเชย 1/2 ช้อนชา
•อัลมอนด์สไลซ์ 1/2 ถ้วย
ทิศทางการเติม:
1. โยนแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและอบเชย ราดครีมชีสลงไป แล้วโรยด้วยอัลมอนด์
ขั้นตอนสุดท้าย:
1. อบ Torte ที่ 450 ° F เป็นเวลา 10 นาที; โดยที่เค้กยังอยู่ในเตาอบ ลดความร้อนลงเหลือ 400 ° F แล้วอบต่ออีก 40 นาที
2. แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้ไส้แน่น
3. ใช้มีดบางๆ ค่อยๆ ดึงเกรียงออกจากด้านข้างกระทะแล้วดึงออก โอนไปยังจานเสิร์ฟและสนุก!
เสิร์ฟ 6-8