ขณะที่ผมลากถนนลูกรังไป โรงกลั่นไวน์ Scribeฉันเห็นสัญญาณว่าสถานที่นี้แตกต่างออกไปแล้ว กลุ่มคนอายุ 20 และ 30 คนนั่งอยู่ที่โต๊ะปิกนิกท่ามกลางแสงแดดยามบ่าย ขณะที่สุนัขของพวกเขาก็กระโดดไปมาบนพื้นหญ้า เมื่อเราเดินขึ้นไปบนเนินเขา เพื่อนร่วมเดินทางของฉันและฉันได้รับเชิญให้นั่งที่โต๊ะใต้ต้นไม้ และในไม่ช้าก็มีผู้ชายเจ้าระเบียบที่มีนัยน์ตาสีฟ้าและหมวกปีกกว้างเดินเข้ามา
มันคือ Andrew Mariani ซึ่งเป็นเจ้าของ Scribe พร้อมกับ Adam น้องชายของเขา Lauren Feldman ผู้จัดการฝ่ายบริการที่กำลังเตรียมสอบ Wine & Spirits Education Trust ได้นำ a ขวด Riesling และอธิบายปรัชญาเบื้องหลัง Scribe ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับการเชื่อมโยงระหว่างผู้คนกับสถานที่
เครดิต: Allan Zepeda
ที่เกี่ยวข้อง: 10 ทริปรถไฟที่น่าทึ่งของสหรัฐที่ระลึกถึงยุคทองของการเดินทางด้วยรถไฟ
“เราต้องการให้ไวน์พูดถึงสถานที่นี้ด้วยประวัติศาสตร์อันน่าทึ่ง แต่ยังมีความเกี่ยวข้องกับเราและกันและกันด้วย” ลอเรนกล่าว “ไวน์จะดีที่สุดเสมอเมื่อแบ่งปันรอบโต๊ะด้วยการสนทนาที่ดีและสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเงียบสงบ” นั่นคือความรู้สึกของการมาเยี่ยมอาลักษณ์
นภาเปลี่ยนไปเมื่อสายไปแล้ว— กลายเป็นฮิปฮอป ใส่ใจในการออกแบบและผ่อนคลายมากขึ้น แต่ในบริเวณใกล้เคียง Sonoma Scribe Winery กำลังปูทางสำหรับผู้ผลิตไวน์และผู้บริโภครุ่นต่อไป นับตั้งแต่พวกเขาซื้ออสังหาริมทรัพย์ในปี 2550 พี่น้อง Mariani ได้ฟื้นฟูที่ดิน (ฟาร์มไก่งวงที่ทรุดโทรมเมื่อ พวกเขาได้มันมา) สู่สภาพดั้งเดิม สร้างสรรค์ไวน์ที่ยั่งยืน และส่งเสริมให้ผู้คนได้ชิมไวน์ด้วยตัวเอง เงื่อนไข ไม่มีห้องชิมแฟนซีและการนำเสนอเพียงเล็กน้อย แทนที่จะเป็นอย่างนั้น ช่างเทคนิคของ Bay Area และผู้ที่มีความคิดสร้างสรรค์จะนั่งเล่นบนผ้าห่มเม็กซิกันบนพื้นหญ้าหรือนั่งปิกนิกแทน โต๊ะหน้าโรงกลั่นเหล้าองุ่น สุ่มตัวอย่างเครื่องเซ่นไหว้ และของว่างบนผลไม้และถั่วที่ปลูกใน คุณสมบัติ. แทนที่จะบรรยายเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น พี่น้องและทีมของพวกเขาใช้แนวทางการสนทนามากกว่า
เครดิต: Braden Summers
ที่เกี่ยวข้อง: ถึงเวลาที่จะลืมทุกสิ่งที่คุณรู้เกี่ยวกับ Napa
นี่คือสถานที่ที่จะลองไวน์คลื่นลูกใหม่ของแคลิฟอร์เนีย ในพื้นที่ 40 เอเคอร์ พวกเขาปลูกองุ่น Chardonnay, Pinot Noir, Riesling และ Sylvaner และมีพื้นที่อีก 150 เอเคอร์ในบริเวณใกล้เคียง Riesling ของพวกเขาแห้งเป็นสุขและ Pinot Noir นั้นละเอียดอ่อน แต่เป็นไวน์ที่น่าสนใจที่สุด กำลังผลิตคือ Chardonnay ทำจากหนังองุ่นหมัก ทำแบบส้มสโลเวเนีย ไวน์ สีทองมีรสชาติซับซ้อน เอิร์ธโทน และขี้ขลาดบนเพดานปาก แฟน ๆ ของพวกเขาคือผู้ที่เป็นเชฟที่ดีที่สุดของ Bay Area: Alice Waters และJérôme Waag จาก Chez Panisse, Nick Balla และ Cortney Burns of Bar Tartine, Thomas McNaughton จาก Central Kitchen และ Sylvan Mishima Brackett จาก Izakaya Rintaro เพื่อตั้งชื่อเพียง น้อย.
เครดิต: Allan Zepeda
หลังจากชิมเสร็จแล้ว เราก็เดินเตร่ไปในบริเวณรอบๆ ชื่นชมต้นมะกอกและต้นพีช ไกลออกไป เราสามารถเห็นไร่องุ่นอายุนับร้อยปี ขณะนี้พี่น้องชาวมาริอานีกำลังปรับปรุง โดยมีแผนจะทำห้องชิม ห้องสำหรับเยี่ยมชม มิตรสหายและผู้จำหน่าย และเหล้าเถื่อนประเภทหนึ่ง (แม้ว่าพวกเขาจะหยุดพูดในวาระนั้น) เพื่อฟื้นคืนชีพ ธรรมเนียม. ในการขุดค้นประวัติของสถานที่ให้บริการ พวกเขาพบว่าเจ้าของเดิม - รวมทั้งพี่น้องผู้ผลิตไวน์สองคน - ดำเนินการเรื่องเหล้าเถื่อนในช่วงห้าม การเยี่ยมชม Scribe จะแสดงให้เห็นว่าพวกเขากำลังปูทางไปสู่อนาคตของโรงกลั่นเหล้าองุ่นในขณะที่เคารพอดีตของโรงกลั่นอย่างไร
ที่เกี่ยวข้อง: รับประทานอาหารกลางวันที่ไหนดี, ทัวร์ไวน์กลาง, ใน Napa Valley