ช่วงนี้เป็นเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองในวันหยุด และเรามักจะมองหาอาหารสำหรับงานปาร์ตี้ที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่สามารถเพลิดเพลินขณะถือค็อกเทล!
สำหรับแนวคิดเกี่ยวกับวิธีการทำเอง เรามองไปที่เชฟ David Burke กับ สิบร้านอาหารบาร์นี้ของเขา ทั่วประเทศ เราจะบอกว่าเขาค่อนข้างเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์ที่น่ารับประทาน "คำใบ้ของเครื่องเทศเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึง" เขากล่าว (โบนัส: สามารถเตรียมจานก่อนปาร์ตี้ได้หลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นวาฟเฟิลและโรยหน้าด้วยสลัด) นอกจากนี้ การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบในกรณีนี้คือ ความหวานเล็กน้อย (วาฟเฟิล) กับของคาว (สวัสดีไข่ปีศาจ!) อ่านต่อเพื่อดูเส้นทาง
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรอาหารวันหยุดที่ชื่นชอบของดารา
ในการทำวาฟเฟิลชิ้นเล็กๆ เราใช้เครื่องทำวาฟเฟิลขนาดเล็กของ Sunbeam ($20, amazon.com).
ทำให้: วาฟเฟิลมินิ 24 ชิ้น
วาฟเฟิล
วัตถุดิบ:
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ผงฟู เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงยี่หร่าบด 2 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 1¼ ถ้วย บัตเตอร์มิลค์ 1 ช้อนชา พริกจาลาปิโนสับ (ใช้น้อยกว่านี้หากต้องการใช้แบบละเอียดกว่านี้) แจ็คชีสหั่นฝอย ½ ถ้วย หัวหอมใหญ่ 4 อัน หั่นบาง ๆ โดยใช้เนื้อขาวเป็นส่วนใหญ่และซีลเลอร์สีเขียว½ ถ้วย สเปรย์
1. เปิดเครื่องทำวาฟเฟิล
2. ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามผสม
3. ในชามแยก ตีไข่ น้ำมัน และบัตเตอร์มิลค์เข้าด้วยกัน แล้วใส่ส่วนผสมที่แห้ง
4. ตะล่อมพริกฮาลาปิโน่ ชีส และต้นหอม เพิ่ม seltzer และผสมให้เข้ากัน
5. ฉีดพ่นเครื่องอย่างเสรีด้วยสเปรย์ทำอาหาร เทแป้งประมาณ 1½ ช้อนชาลงบนตะแกรงของเตารีดวาฟเฟิล
6. ปรุงแต่ละชุดประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย
ไข่ปีศาจ
วัตถุดิบ:
ไข่ขนาดใหญ่ 7 ฟอง ต้มและปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ ครีม fraîche2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา เครื่องเทศ Old Bay1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน1 ช้อนโต๊ะ กุ้ยช่ายสับ 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยและต้นหอมหั่นฝอยสำหรับ ตกแต่งทิศทาง:
1. สับไข่และพักไว้
2. ในชามแยก, ปัดส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด; แล้วผสมกับไข่
3. วางสลัดหนึ่งช้อนบนวาฟเฟิล
4. ประดับด้วย jalapenos และ scallions.ที่เกี่ยวข้อง: สูตร Gratin Sprouts บรัสเซลส์