บทสัมภาษณ์ของลอร่า มิลเลอร์ Tastemade

ตั้งแต่บทเรียนสูตรห้านาทีไปจนถึงปาร์ตี้เต้นรำในครัว ลอร่า มิลเลอร์, เชฟเจ้าเล่ห์กับเครือข่ายวิดีโออาหารและการเดินทาง ชิมเมดกำลังทำให้โลกแห่งการทำอาหารกลายเป็นพายุ เต็มใจที่จะพิสูจน์ว่าบทกลอนที่มีชื่อของเธอว่า "ดิบ วีแก้น ไม่หยาบคาย" นั้นดังจริง บุคลิกวัย 32 ปีทำให้ มังสวิรัติเข้าถึงได้ด้วยความเฉลียวฉลาดและมุขตลกของเธอ—มากเสียจนเธอดึงดูดผู้ติดตามมากกว่า 100,000 คนบนโซเชียล สื่อ เราตามทันความรู้สึกทางอินเทอร์เน็ตที่เพิ่มขึ้น และทำให้ตำราอาหารเล่มแรกของเธอลดลง ดิบ. วีแกน ไม่ขั้นต้น ($17; สามารถสั่งจองล่วงหน้าได้ที่ amazon.com) ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับครัวของเธอ และหนังสือที่เปลี่ยนชีวิตเธอ นี่เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจากการสนทนาของเรา

คุณมีส่วนร่วมกับ Tastemade เป็นครั้งแรกได้อย่างไร
Eric Slatkin ผู้กำกับมี ประวัติฉันและธุรกิจของฉัน [ครัวไซด์แซดเดิ้ล] เพื่อช่วยส่งเสริมจุดยืนของเกษตรกร ฉันทำงานที่ [Underground Market in San Francisco] เขาลงเอยด้วยการทำงานให้กับ Tastemade และขอให้ฉันมาทำซีรีส์ให้พวกเขา มันกลายเป็นสี่ฤดูกาล

ที่เกี่ยวข้อง: Moby เกี่ยวกับร้านอาหารมังสวิรัติแห่งใหม่ของเขา Little Pine (และเหตุใดจึงมีนโยบาย "No Moby Music" ที่เข้มงวด)

สูตรอาหารของคุณส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติดิบ คุณเป็นมังสวิรัติดิบหรือไม่?
ไม่เฉพาะ. อาหารของฉันเป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดและปราศจากกลูเตน ฉันกินอาหารมังสวิรัติดิบเป็นจำนวนมาก แต่ถ้าหลานสาวของฉันยื่นชีสแท่งให้ฉัน ฉันจะกัดมันให้ได้

คุณตกเป็นมังสวิรัติได้อย่างไร?
เข้ามาตอนอายุ 20 ค่ะ ฉันกำลังกินอาหารขยะและรู้สึกเส็งเคร็งมาก – ระบบเผาผลาญของฉันก็ยุ่งเหยิงไปหมด ฉันไม่เคยได้ยินแม้แต่อาหารดิบเลยจนกระทั่งฉันค้นพบ อาหารดิบ/โลกแห่งความจริง โดย Matthew Kenney และ Sarma Melngailis ($27; amazon.com). มันเปลี่ยนความคิดทั้งหมดของฉันเกี่ยวกับอาหารและทำให้การกินเป็นประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้น

อาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ ของคุณคืออะไร?
โดยทั่วไปทุกอย่างห่อด้วยใบชาด สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถทำกล้วยกับเนยอัลมอนด์ในใบชาร์ด ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นสูตรที่อยู่ในตำราอาหารของฉัน ดูเหมือนว่ามันจะดูแย่มาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง การผสมผสานของรสชาตินั้นดีมาก และมันพกพาสะดวกสุดๆ คุณสามารถถือไว้ขณะขับรถหรือบนรถไฟใต้ดิน จากนั้นสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถใส่อะโวคาโดและผักลงไปได้

ที่เกี่ยวข้อง: เราพยายามแล้ว: อาหารมังสวิรัติ 22 วันของBeyoncé

เครื่องมือครัวสามอย่างที่คุณขาดไม่ได้คืออะไร
ฉันทำแต่ของง่ายๆ ดังนั้นฉันจึงต้องการมีดคม (เช่น Victorinox $56; osograndeknives.com) เครื่องขูดไมโครเพลน ($12; amazon.com) เพราะฉันชอบมะนาวเยอะๆ และฉันก็ชอบ a. มาก เกลียวที่ดี (OXO, $40; amazon.com). นอกจากนี้ชีส (บริสุทธิ์ $ 7; amazon.com) เหมาะสำหรับทำนมอัลมอนด์และ ชีสมังสวิรัติดิบหรือแม้แต่ชาเย็นสมุนไพรชุดใหญ่

คุณกลายเป็นที่รู้จักสำหรับ การสร้างแบบจำลองชิ้นผลไม้สวมใส่ได้ ในการแสดง มันเริ่มต้นเมื่อไหร่และทำไม?
เริ่มถ่ายรูปแปลกๆ อินสตาแกรมจากนั้นมันก็กลายเป็นโครงการศิลปะที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ที่ฉันทำมาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองสามปีแล้ว ฉันใช้เวลา 10 ชั่วโมงกับคอมพิวเตอร์ และถ้าฉันหงุดหงิดหรือติดขัดจริงๆ ฉันจะไปทำสร้อยคอจากสตรอเบอร์รี่และถ่ายรูป สิ่งที่เจ๋งคือเมื่อฉันเริ่มทำ ฉันต้องทำให้มันใหญ่และน่าขยะแขยงมากกว่าปกติ

ที่เกี่ยวข้อง: คุณจะพกกระเป๋าถือที่ทำจากผลไม้เน่าหรือไม่?

คุณมีช่อง YouTube ของคุณเอง ดิบ. วีแกน ไม่ขั้นต้น. เราคาดหวังอะไรจากฤดูกาลที่จะมาถึงนี้?
ซีซั่นนี้เน้นสูตรมาก ฉันรู้สึกว่าฉันต้องทำอย่างนั้นเพราะมันมีช่องว่างเล็กน้อยและผู้คนจำนวนมากก็มี ได้ส่งอีเมลหาฉัน ฉันจึงสามารถใช้คำติชมมาคิดสูตรสำหรับฤดูกาลนี้ ซึ่งมี NS จริงๆ สนุก. ตอนแรกที่เราวางคือ เค้กวันเกิดมูสชอคโกแลตราสเบอร์รี่ ซึ่งเป็นหนึ่งในคำขอที่ได้รับความนิยมมากที่สุด