อาหารฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับปาร์ตี้

เชฟชาวอิตาลีและสตาร์ฟู้ดเน็ตเวิร์ค Giada De Laurentiis แบ่งปันสูตรอาหารง่าย ๆ ห้าสูตรจากตำราอาหารของเธอซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว แซนวิชและสลัดเหล่านี้อร่อยแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง คุณจึงไม่ต้องยุ่งยากกับเตาอบร้อนหรือละลายหน้าเตาย่าง ไม่ว่าคุณจะจัดปิกนิกสบายๆ หรือทานอาหารที่เป็นทางการ สูตรอาหารเหล่านี้รับรองว่าถูกใจฝูงชน

วัตถุดิบ:

•ถั่วงอกบรัสเซลส์ 1 1/2 ปอนด์
• 2 ถ้วยบรรจุ (2 ออนซ์) เบบี้ arugula
• เอ็นดีฟเบลเยี่ยม 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
• อัลมอนด์สไลซ์ 1/3 ถ้วยตวง อบ [การปิ้งอัลมอนด์ ให้จัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่น 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนขนมปังปิ้งเบา ๆ เย็นสนิทก่อนใช้]
•น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วยตวง (จากมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก)
•เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสดๆ
• เปโคริโน โรมาโนชีสขูด 1/3 ถ้วย

ทิศทาง:
1. นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เตรียมชามที่เติมน้ำแข็งไว้ครึ่งหนึ่ง
2. ในขณะเดียวกัน หากคุณมีเวลา ให้ใช้มีดปอกเปลือกขนาดเล็กแยกใบออกจากกะหล่ำดาว (แกนสำรองสำหรับการใช้งานอื่น) มิฉะนั้น คุณสามารถตัดกะหล่ำดาวบรัสเซลออกเป็นสี่ส่วน ซึ่งจะเร็วกว่า ใส่กะหล่ำดาวลงในน้ำเดือด ต้มใบเป็นเวลา 1 นาทีและไตรมาสเป็นเวลา 2 นาที ระบายและถ่ายโอนไปยังชามน้ำเย็น เมื่อเย็นแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอน

พิมพ์ซ้ำจากหนังสือ

วันหยุดสุดสัปดาห์กับ Giada โดย Giada De Laurentiis ลิขสิทธิ์ © 2012 โดย Giada De Laurentiis ภาพถ่ายลิขสิทธิ์©โดย Amy Neunsinger จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter แผนกหนึ่งของ Random House, Inc.

วัตถุดิบ:
•เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสดๆ
•คูสคูสอิสราเอล 1 ถ้วย
•ผิวขูดและน้ำมะนาว 2 ลูก
•น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
•น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงโมหั่นเต๋า (4 ปอนด์) 1 ชิ้น ลอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า 1/2 นิ้ว
• 2 (4 ออนซ์) บล็อกเฟต้าชีสหั่นเป็นก้อน 1/2 นิ้ว
• 2 ถ้วยบรรจุ (2 ออนซ์) แพงพวยหรือผักชนิดหนึ่ง

ทิศทาง:
1. ในกระทะขนาดกลาง นำน้ำ 3 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนชาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ผัดใน couscous และลดความร้อนเพื่อให้ส่วนผสมเคี่ยว ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนเส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่ม ระบายและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในชามสลัด ผสมผิวเลมอน น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชาลงในชามสลัด เพิ่มคูสคูส แตงโม เฟต้า และแพงพวย ค่อยๆ โยนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟทันที เสิร์ฟ 4

พิมพ์ซ้ำจากหนังสือ

วันหยุดสุดสัปดาห์กับ Giada โดย Giada De Laurentiis ลิขสิทธิ์ © 2012 โดย Giada De Laurentiis ภาพถ่ายลิขสิทธิ์©โดย Amy Neunsinger จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter แผนกหนึ่งของ Random House, Inc.

วัตถุดิบ:

amp#149;8 ออนซ์ แพนเค้กหั่นบาง ๆ ประมาณ 8 ชิ้น
amp#149;1/2 ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
amp#149;ผงกะหรี่1ช้อนโต๊ะ
amp#149;น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
amp#149;น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
amp#149;ขิงสดปอกเปลือกสับละเอียด 1 1/2 ช้อนชา
amp#149;3 1/2 ถึง 4 ถ้วยไก่ย่างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (จากไก่ย่าง 2 ปอนด์ที่ซื้อจากร้าน)
amp#149;แรดิชิโอขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย
amp#149;4 ciabatta rolls

ทิศทาง:
1. ทอดแพนเค้กในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงจนกรอบ ระบาย pancetta บนผ้าขนหนูกระดาษแล้วพักไว้
2. ในชามใบใหญ่ ผสมมายองเนส ผงกะหรี่ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และขิง ผัดให้เข้ากัน ใส่ไก่และแรดิชิโอลงไปผัดกับน้ำสลัด
3. ผ่าครึ่งม้วน ตักส่วนผสมไก่ลงบนส่วนล่างของม้วน โรยหน้าด้วยแพนเค้กกรอบและม้วนด้านบน พร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟ 4

พิมพ์ซ้ำจากหนังสือ

ครัวของ Giada โดย Giada De Laurentiis ลิขสิทธิ์ e 2008 โดย Giada De Laurentiis ภาพถ่ายลิขสิทธิ์ e 2008 โดย Tina Rupp จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter แผนกหนึ่งของ Random House, Inc.

วัตถุดิบ:

amp#149;ชีสมาร์สคาโปน 1/2 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
amp#149;น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
amp#149;ใบทาร์รากอนสด 2 ช้อนโต๊ะ
amp#149;กระเทียมสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
amp#149;ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
amp#149;น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
amp#149;กระเทียมสับ 1 กลีบ
amp#149;เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
amp#149;เนื้อล็อบสเตอร์ต้ม 1/2 ปอนด์ (หรือกุ้งสุกหั่นเต๋า)
amp#149;4 focaccia rolls (อันละประมาณ 4 คูณ 5 นิ้ว)

ทิศทาง:
1. ในชามขนาดกลาง ผสมมาร์สคาโปนและน้ำมันมะกอกจนเข้ากันและเนียน ผัดใน tarragon, กุ้ยช่าย, ผิวเลมอน, น้ำมะนาว, กระเทียม, เกลือและพริกไทย
2. ตัดเนื้อกุ้งก้ามกรามเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าใช้กุ้งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
3. เพิ่มเนื้อกุ้งก้ามกรามลงในซอสสมุนไพรและโยนให้เคลือบ แบ่งส่วนผสมกุ้งมังกรระหว่างม้วนและเสิร์ฟทันที เสิร์ฟ 4

พิมพ์ซ้ำจากหนังสือ

ครัวของ Giada โดย Giada De Laurentiis ลิขสิทธิ์ e 2008 โดย Giada De Laurentiis ภาพถ่ายลิขสิทธิ์ e 2008 โดย Tina Rupp จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter แผนกหนึ่งของ Random House, Inc.

วัตถุดิบ:

• แตงโมไร้เมล็ดขนาดเล็ก 1/2 (ประมาณ 1 ปอนด์)
•แตงหวาน 1/2 (ประมาณ 1 ปอนด์) แกะเมล็ดออก
•แตงแคนตาลูป 1/2 ลูก (ประมาณ 1 ปอนด์) แกะเมล็ดออก
• ใบสะระแหน่บรรจุ 1/2 ถ้วยตวง สับละเอียด พร้อมก้านสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
• เทอร์บินาโด 1/2 ถ้วยตวงหรือน้ำตาลหยาบอื่นๆ

ทิศทาง:
1. ตัดแตงแต่ละอันตามยาวเป็นชิ้นกว้าง 1 นิ้ว จับฝานแตงที่ปลายเปลือกแล้วใช้ที่ปอกผักคมๆ โกนเนื้อแตงโมเป็นริบบิ้นยาวๆ ลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่
2. ในชามใบเล็กรวมใบสะระแหน่และน้ำตาล ใส่น้ำตาลมินต์ลงในแตงที่โกนแล้วคนเบาๆ
3. จัดสลัดแตงบนจานสลัดแต่ละจาน ประดับด้วยสะระแหน่สดและเสิร์ฟ เสิร์ฟ 4-6

หมายเหตุของพ่อครัว: แตงจะโกนเป็นริบบิ้นได้ง่ายที่สุดเมื่อสุกและแช่เย็นเล็กน้อย

พิมพ์ซ้ำจากหนังสือ

Giada ที่บ้าน โดย Giada De Laurentiis ลิขสิทธิ์ © 2010 โดย Giada De Laurentiis ลิขสิทธิ์ภาพถ่าย © 2010 โดย Jonelle Weaver จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter แผนกหนึ่งของ Random House, Inc.