เลเยอร์ด้วยโยเกิร์ตแช่แข็ง ซอสผลไม้สด และเค้กวานิลลาที่โปร่งสบาย สิ่งมหัศจรรย์ที่บรรจุเบอร์รี่นี้ดูน่าประทับใจ แต่จริงๆ แล้วสร้างได้ง่าย ส่วนที่ยาก: ปล่อยให้รสชาติทั้งหมดหลอมรวมกัน—และไม่กินชิ้นก่อนที่จะเย็นลง
อ่านสูตรที่เชฟ Jeni Britton Bauer, ผู้แต่ง Jeni's Splendid Ice Cream Desserts ($16; amazon.com), แบ่งปันกับ InStyle.
ต้องการสูตรไอศกรีมเพิ่มเติมเพื่อเอาชนะความร้อนหรือไม่? รับฉบับเดือนกรกฎาคมของ InStyleมีจำหน่ายบนแผงหนังสือและสำหรับการดาวน์โหลดแบบดิจิทัลแล้ว
การกลับมาของไอศกรีม-เค้ก
เวลารวม: 9 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาเตรียม/ทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาที่ไม่ใช้งาน: 8 ชั่วโมง
ทำให้: เค้ก 9" หนึ่งชิ้น
วัตถุดิบ:
เค้กเลดี้ 1 ชิ้น²/₃ ถ้วย ซอสแบล็คเบอร์รี่ 1 ถ้วย วิปครีม 2 แก้ว โยเกิร์ตแช่แข็ง 2 แก้ว (หรือบลูเบอร์รี่) โยเกิร์ตแช่แข็ง) บลูเบอร์รี่สด ฮัคเคิลเบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง ใบสะระแหน่สดสำหรับ ตกแต่ง
สำหรับเค้กผู้หญิง:แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ไม่ขึ้นเอง) แป้งข้าวโพด หรือแป้งสาลี ¼ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา ผงฟู¾ ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด6 ช้อนโต๊ะ (¾ stick) เนยจืด, น้ำตาลอ่อน¾ถ้วย ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, อุณหภูมิห้อง 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา¾ถ้วยครีมเปรี้ยวหรือ บัตเตอร์
สำหรับซอสแบล็กเบอร์รี่:แบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วย
สำหรับวิปครีม:น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ1 ช้อนชา วานิลลาสกัด1½ ถ้วยครีมหนัก
ทิศทาง:สำหรับเค้กผู้หญิง:1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F. ทาเนยที่ก้นพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยกระดาษแล้วโรยด้วยแป้ง แล้วสะบัดส่วนเกินออก2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้3. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนข้นและซีด ขูดด้านข้างของชาม เพิ่มไข่และวานิลลา ผสมจนเข้ากัน4. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแป้งหนึ่งในสาม ตามด้วยครีมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์มิลค์ครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำสลับกัน; ผสมจนแป้งเข้ากัน5. เทแป้งลงในกระทะ นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที จนไม้จิ้มฟันสอดเข้าไปตรงกลางมีเศษขนมปังเปียกๆ ออกมา เทลงในถาดอบบนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นกลับด้านเค้กบนตะแกรง นำกระดาษรองอบออก และทำให้เย็นสนิท
สำหรับซอสแบล็กเบอร์รี่:1. รวมผลเบอร์รี่และน้ำตาลในกระทะขนาด 1-quart นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้น้ำตาลละลาย เย็น. กดส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก (ไม่จำเป็น)2. แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
สำหรับวิปครีม (เตรียมก่อนเสิร์ฟ):ใช้เครื่องผสมมือ ตีน้ำตาล วานิลลา และครีมในชามขนาดใหญ่ที่แช่เย็นจนตั้งยอดอ่อน
รวมตัว:1. ตัดเค้กครึ่งหนึ่งในแนวนอน2. ใส่ชั้นเค้กด้านล่างลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว เกลี่ยซอส ¹/₃ ถ้วยด้านบน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วด้วยโยเกิร์ตแช่แข็งนิ่ม 1 ไพน์3. ทำซ้ำกับครึ่งบนของเค้ก ซอสที่เหลือ และโยเกิร์ตแช่แข็งที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นบนสุดเรียบและแบน4. แช่แข็งเค้กปิดฝาไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง5. นำออกจากช่องแช่แข็ง ฟรอสต์ด้วยวิปครีม ประดับด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่