มีเพียงสิ่งเดียวในใจของเราในเช้าวันนี้ และนั่นคือแชมเปญเช้าของ Dominique Ansel ซาลาเปาเหนียวหนึบเหล่านี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการส่งเสียงก้องในปีใหม่ที่แสนวิเศษ พ่อครัวขนมชื่อดังแนะนำให้เสิร์ฟคู่กับมัคคิอาโต้คู่ และอย่าให้ไอซิ่งแสนอร่อยนั้นเสียเปล่า: “หยดลงบนคุกกี้หรือบราวนี่ คุณจะได้รับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและระดับความลึกของรสชาติที่ดีจริงๆ” เขากล่าว เป่าฟองสบู่และอบตามสูตรด้านล่าง!

แชมเปญมอร์นิ่งโรล

สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ในหนึ่งวันข้างหน้า

ทำให้: 9 ม้วน

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

แป้งเอนกประสงค์ 3¼ ถ้วย

เกลือ 3 ช้อนชา

น้ำตาล4½ช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง 2½ ช้อนชา

ไข่5½ฟอง

นม 2 ช้อนโต๊ะ

2 ไม้บวก 1 ช้อนโต๊ะเนยจืดจืด, ลูกบาศก์

สำหรับไส้อบเชย:

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ถ้วยตวง

เนย 2¾ แท่ง

กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนขูด 1 ลูก

สำหรับไอซิ่งแชมเปญ:

น้ำตาลไอซิ่ง4½ถ้วย

แชมเปญ 1 ถ้วย

ผิวเลมอนขูด 1 ลูก

(เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สปาร์กลิงไวน์สำหรับสูตรนี้ เช่น แชมเปญ, cava, prosecco เป็นต้น เราชอบใช้สีชมพูระยิบระยับด้วย เพราะให้ไอซิ่งเป็นสีชมพูอ่อนๆ ค่ะ!)

สำหรับฐานของถาดอบ:

น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย

½ stick เนยจืด หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม.

ที่เกี่ยวข้อง: สร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณด้วยสูตรอาหารเช้าและกลางวันที่สวยงามเหล่านี้

ทิศทาง:

1. การทำแป้ง: รวมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์ในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นพร้อมตะขอเกี่ยวแป้ง ผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ค่อยๆ สตรีมนม แล้วตามด้วยไข่ ผสมเป็นเวลา 6-7 นาที จนแป้งหลุดออกจากด้านข้างของชาม

2. ผสมต่อด้วยความเร็วปานกลางและค่อยๆ ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมจนเนยเข้ากันดีและแป้งดูเรียบเนียนและเป็นมันเงา

3. นำแป้งออกจากเครื่องผสมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ให้แป้งนั่งในชามที่ห่อด้วยพลาสติกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (แป้งจะขยายเป็นขนาดประมาณ 1½ เท่า)

4. พันแป้ง คลุมด้วยพลาสติกแรปอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น 3-4 ชั่วโมง (สามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้)

5. การทำไส้อบเชย: ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟอ่อน ผัดในน้ำตาลทรายแดง กากน้ำตาล ผิวเลมอน และอบเชยจนเนียน ปล่อยให้เย็นและพักไว้

6. ในการประกอบม้วน: ทาน้ำมันจานอบหรือกระทะเค้กขนาด 9X9" เบาๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร จากนั้นโรยน้ำตาลทรายแดงเข้มและเนยจืดก้อนเล็กๆ (1 ซม.) ให้ทั่ว

7. คลึงแป้งที่แช่เย็นไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ ¼” โดยให้ด้านที่ยาวกว่าอยู่ด้านบนและด้านล่าง (เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีไม้นวดแป้ง ให้ใช้ขวดไวน์!)

8. กระจายซินนามอนให้ทั่วแป้งโดยเว้นขอบ 1” ตามขอบด้านบน

9. ม้วนแป้งจากล่างขึ้นบนลงในท่อนซุงแนวนอนยาว ฝานเป็นชิ้น2½เพื่อสร้าง 9 ม้วน

10. วางโรลลงในถาดเค้กโดยหงายด้านขึ้น แล้วปิดด้วยพลาสติกแรปเบา ๆ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (หรือข้ามคืน)

ที่เกี่ยวข้อง: Piecaken, Wonuts และ 5 ขนมหวานวันหยุดไฮบริดอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมใน Pinterest

11. เปิดเตาอบที่ 350 ° F.

12. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนยอดเป็นสีน้ำตาลทอง หมุนกระทะไปครึ่งทาง (เพื่อตรวจสอบความสุก ศูนย์กลางของม้วนควรสปริงกลับเมื่อกดเบาๆ)

13. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านลงในถาดเสิร์ฟ

14. รวมน้ำตาลไอซิ่งและแชมเปญลงในชามขนาดกลาง ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้าตีจนเนียน โรยไอซิ่งลงบนม้วนแล้วปิดท้ายด้วยผิวเลมอนขูดเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน.