อุปกรณ์ทำขนม 24 ชิ้นที่จะเปลี่ยนวิธีการอบของคุณ

หากคุณมีพื้นที่เคาน์เตอร์ก็คุ้มค่ามาก มันจะทำงานหนักทั้งหมดให้คุณ—ผสมแป้ง โด เมอแรงค์ และฟรอสติ้ง—เพื่อให้คุณสามารถทำความสะอาดได้ในขณะที่คุณทำงาน

เมื่อสูตรอาหารเรียกเครื่องมือนี้ มีเหตุผลที่ดีว่าทำไม ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณมีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับโปรเจ็กต์ที่มีความละเอียดอ่อนมากขึ้น (เช่น มาร์ชเมลโลว์หรือคาราเมล) แต่ มันยังหนีบที่ด้านข้างของหม้อ ทำให้ใช้งานง่ายกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบใช้มือถือที่สามารถเข้าไปได้ ทาง.

ผู้เชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่ทุกคนทราบดีว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอที่สุด คุณต้องวัดตามน้ำหนัก ตัวเลือกดิจิทัลที่ทำความสะอาดง่ายของ Escali มาในสีต่างๆ ที่เหมาะกับการตกแต่งห้องครัวของคุณ

ไม่มีข้อแก้ตัวในการประนีประนอมคุณภาพเมื่อพูดถึงผงโกโก้สำหรับการสร้างสรรค์ช็อคโกแลตของคุณ Valrhona เป็นแบรนด์ที่พ่อครัวขนมชื่นชอบทั่วทั้งกระดาน

เสื่อซิลิโคนที่ทนทานและใช้ซ้ำได้เหล่านี้เหมาะสำหรับการอบทุกอย่างบนถาดรองกระดาษ และทำความสะอาดง่ายสุดๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาของพิเศษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการทำ มาการอง.

เครื่องขูดที่คมเป็นพิเศษนี้ให้ผลลัพธ์การบดที่ดีที่สุดจากผิวส้ม เมล็ดลูกจันทน์เทศทั้งหมด และก้อนกรูแยร์—ส่วนหลังสำหรับการตี gougères ที่น่าดึงดูด นอกจากนี้ ยังแทบไม่กินพื้นที่ทั้งในและนอกเคาน์เตอร์

ช้อนตวง "เครื่องเทศ" แบบแคบจะพอดีกับช่องเปิดของภาชนะใส่เครื่องเทศทั้งหมดของคุณ ทำให้การวัดเครื่องเทศในฤดูหนาวทั้งหมด เช่น ลูกจันทน์เทศและอบเชย เป็นเรื่องง่าย ชุดนี้มาพร้อมกับจำนวน dash, pinch และ smidgen

คุกกี้น้ำตาลและเปลือกพายนั้นค่อนข้างไวต่ออุณหภูมิ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องนำกลับไปแช่ตู้เย็น แผ่นหินอ่อนนี้พอดีกับตู้เย็นและช่องแช่แข็งของคุณ คุณจึงแช่เย็นก่อนจะรีดแป้งที่ไวต่อรูปร่างลงไป ทำให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น

ฉันใช้เครื่องมือนี้สำหรับทุกอย่าง ตั้งแต่เค้กไอซิ่ง ไปจนถึงปล่อยขนมอบออกจากกระทะ และถ่ายโอนทุกอย่าง เช่น คุกกี้ไปจนถึงชั้นเค้ก จากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง ฉันมีมันในทุกขนาดที่พร้อมใช้งานและพวกเขาทั้งหมดมีประโยชน์สำหรับโอกาสที่หวานและเผ็ด

หนังสือเล่มนี้ตีพิมพ์โดยโรงเรียนเก่าของฉันโดยพื้นฐานแล้วเป็นหลักสูตรทั้งหมดที่ฉันเรียนที่โรงเรียนสอนทำขนม และฉันจะทบทวนบ่อยๆ เพื่อสร้างสูตรขึ้นมาใหม่ มันจะสอนวิธีทำเค้กคร็อกบูชแกะสลักสำหรับงานครั้งต่อไปของคุณ ช็อคโกแลตร้อนสำหรับบงบงแฟนซี ทำครัวซองต์ตั้งแต่เริ่มต้น ทั้งหมดนี้มีภาพถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียด

หมุดกลิ้งที่มีฝีมือเหล่านี้จะปั่นคุกกี้ที่สวยงามในพริบตา ใช้เพื่อคลึงแป้งโดว์น้ำตาลหรือคุกกี้แล้วตัดรูปร่างออก

ชามเหล่านี้มีน้ำหนักเบา ปรับอุณหภูมิได้หลากหลายอย่างรวดเร็ว (ซึ่งเหมาะมากเมื่อละลายช็อกโกแลต การทำ วิปครีมและการทำกานาซ) และกว้างกว่าชามผสมแบบเดิมๆ ทำให้ง่ายต่อการพับส่วนผสม ด้วยกัน. อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อต้องรับมือกับแป้งที่แพ้ง่าย เช่น มาการอง

อะซิเตทมีประโยชน์มากเมื่อพูดถึงการซ้อนเค้กเปลือยที่ทันสมัย โมโมฟุคุ มิลค์ บาร์ สไตล์และสำหรับเค้กไอศกรีม วางขอบเค้กด้วยอะซิเตทก่อนประกอบขนม ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว และเลื่อนวงแหวนออกโดยไม่รบกวนการสร้างสรรค์ของคุณ เมื่อพร้อมที่จะนำเสนอและเสิร์ฟ ก็เพียงแค่ลอกพลาสติกออกจากขนม

คำสารภาพผิด: ฉันชอบตีแป้งพายและทาร์ตในของฉัน เครื่องเตรียมอาหาร. แต่สโคนยังคงได้รับการรักษาแบบราชวงศ์และต้องใช้เครื่องปั่นขนมเพราะส้อมไม่ได้ทำเพื่อฉัน วงล้อขนมที่ฉันชอบตัดแต่งเปลือกก่อนอบ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อตัดแต่ง fondant และ marzipan เมื่อตกแต่งเค้ก

ทำให้ชีวิตการอบขนมง่ายขึ้นมาก ใช้เพื่อเรียงถาดอบและด้านล่างของถาดเค้กเพื่อการปลดและทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ฉันยังชอบที่จะประกบแผ่นแป้งคุกกี้เหนียวระหว่างมันก่อนที่จะรีดออก หากมีพื้นที่เพียงพอ แผ่นเรียบจะใช้งานได้ง่ายกว่าม้วนลอน

หากคุณไม่มีที่ว่างสำหรับเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ให้ลงทุนซื้อเครื่องผสมอาหารรุ่นดี รุ่นใหม่จาก OXO นี้สามารถยืนได้ด้วยตัวเอง สามารถจัดเก็บได้ง่ายโดยติดใบมีดเพื่อไม่ให้สูญหายใน ลิ้นชักในครัว และมีไฟส่องสว่างเมื่อใช้งาน คุณจึงมองเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นภายในตู้ได้เสมอ ชาม.

เป็นที่ชื่นชอบของเชฟ เนยสไตล์ยุโรปที่มีรสชาตินี้เหนือกว่าแบรนด์ทั่วไปมาก เพียงให้แน่ใจว่าคุณกำลังเอื้อมมือไปหาอาหารไม่ใส่เกลือ

เพื่อนผู้โชคดีจะต้องชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ได้จากน้ำตาลปรุงแต่ง ใช้สำหรับโยนโดนัทโฮมเมด หรือโรยบนคุกกี้เย็นเพื่อเซอร์ไพรส์สุดหวาน

แทนที่จะใช้มีดโกนแบบตั้งโต๊ะโลหะที่สวยกว่า ฉันชอบตัวเลือกพลาสติกที่ใช้งานง่ายซึ่งมีขอบแบนอยู่ด้านหนึ่ง สำหรับการขูดพื้นผิวเรียบ และขอบโค้งที่อีกด้านหนึ่ง เพื่อให้คุณได้ใช้ทุกหยดสุดท้ายจากการผสมอย่างมีประสิทธิภาพ ชาม

การร่อนส่วนผสมแห้งอาจทำให้หงุดหงิดเมื่อกรองที่คุณใช้มีขนาดเล็กเกินไป หรือตะแกรงกรองติดขัดอยู่เสมอ ตะแกรงขนาดใหญ่นี้ทำให้งานทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย: วางลงในชามกว้างหรือบนแผ่นหนังแผ่นเรียบ โยนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป แล้วทำให้หิมะตก

ฉันชอบเจลเพสต์มากกว่าสีผสมอาหารเหลวไหลที่คุณพบในร้านขายของชำ แป้งพัฟช่วยให้คุณได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้น ซึ่งดีมากเมื่อคุณพยายามทำบางสิ่งที่มืดมากและการเติมของเหลวมากเกินไปจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของสิ่งที่คุณกำลังผสม นอกจากนี้ยังมีเฉดสีมากมาย

มีประสิทธิภาพมากกว่าสารสกัดวานิลลา วัตถุดิบหลักในครัวนี้ผสมผสานกลิ่นวานิลลาแท้ๆ ในการอบของคุณ และให้จุดสีดำสวยของวนิลาแท้ที่หาไม่ได้จากการใช้ สารสกัด.

เคล็ดลับมากมายมีประโยชน์อย่างยิ่งในการตกแต่งเค้กและคุกกี้ไอซิ่ง การใช้งานที่คาดไม่ถึงสำหรับพวกเขา ได้แก่ การใช้ปลายดาวขนาดใหญ่เพื่อทำชูร์โรแบบโฮมเมด หรือใช้ปลายกลมขนาดใหญ่เพื่อทำให้ชั้นไอซิ่งแข็งตัวอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอในเค้กหลายชั้น

ต้องการชั้นเค้กที่สมบูรณ์แบบทุกครั้งหรือไม่? ชุดที่ดีนี้จะทำเคล็ดลับ ประกอบด้วยมีดฟันปลาสำหรับตัด ร่องกรีดเพื่อนำทางมีดของคุณ และไม้พายแบบจานขนาดใหญ่เพื่อช่วยคุณขนส่งชั้นต่างๆ