คุณรู้ไหมว่าอะไรจะดี? ทริปวันหยุดสุดสัปดาห์ไปยังเกาะซาร์ดิเนียที่สวยงามของอิตาลี ไม่ใช่ในอนาคตของคุณ? ก็คุณ สามารถ พาตัวเองไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนชั่วคราวด้วยความช่วยเหลือของสูตรด้านล่างสำหรับ Sebadas กับน้ำผึ้ง Pecorino และ Corbezzolo ซึ่งเป็นแป้งเซโมลินาสไตล์ซาร์ดิเนียสอดไส้นมแกะ ชีส.

จานนี้มาจาก ลา ซิเรนา, N.Y.C. ใหม่ ร้านอาหารเปิดโดยเชฟชื่อดังชาวอิตาลี มาริโอ บาตาลี และเจ้าของภัตตาคาร นักเขียน และนักจัดรายการโทรทัศน์อย่าง โจ บาสเตียนิช เราคิดว่ามันเป็นการเพิ่มความหวานและเผ็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแพร่กระจายของบรันช์ดังนั้นไปข้างหน้าและลองดูสุดสัปดาห์นี้

ที่เกี่ยวข้อง: 13 เชฟแนะนำRosés to Toast Mom วันแม่นี้

Sebadas กับ Pecorino และ Corbezzolo Honey

วัตถุดิบ

สำหรับเซบาดาส
แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ถ้วย
2 ถ้วย แป้ง 00 (แป้งสไตล์อิตาลี)
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมันหมู 2/3 ถ้วย
น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง

สำหรับการเติมเต็ม
ริคอตต้า 1 ปอนด์ ระบายค้างคืน
เปโคริโน โรมาโนขูด 1 ถ้วย
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับทอดและตกแต่ง
4 ถ้วยคาโนลาหรือน้ำมันถั่วเหลือง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งคอร์เบซโซโล (NS น้ำผึ้งขม ที่หายากอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณสามารถใช้น้ำผึ้งอะไรก็ได้ที่คุณมี)
เปโคริโน โรมาโนขูด 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ

ที่เกี่ยวข้อง: นี่อาจเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดหลังจากออกกำลังกายตอนเช้า

ทิศทาง

1. วิธีทำเซบาดาส: รวมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันหมูและชีพจรจนเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่ว ขณะที่มอเตอร์ทำงาน ให้ค่อยๆ เติมน้ำจนเข้ากัน นำแป้งออกจากเครื่องเตรียมอาหารและนวดจนเป็นก้อนกลม ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วพักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน

2. พอพักแป้งแล้วก็เริ่มม้วนแป้ง รีดแป้งให้มีความหนา 1/4 นิ้ว ตัดวงกลมขนาด 3 นิ้วสิบแปดชิ้นออกจากขนม โรยแป้งแต่ละแผ่นด้วยแป้ง วางบนถาดรองกระดาษ ปิดด้วยผ้าสะอาด แล้วนำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

3. ในการทำไส้: ในชามขนาดใหญ่รวมริคอตต้า, เพโคริโน, ผิวเลมอน, แป้งและปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางส่วนผสมชีส 2 ช้อนโต๊ะลงบน 9 รอบแล้วปิดแป้งอีกรอบเหมือนแซนวิช กดขอบเข้าด้วยกันและปิดผนึกและกดลงรอบขอบด้วยซี่ของส้อม วางบนถาดและแช่เย็น 10 นาที

4. อุ่นน้ำมันในกระทะด้านสูงจนอุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์บนเทอร์โมมิเตอร์แบบทอด ค่อย ๆ นำฟริตเตอร์ใส่น้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 ถึง 3 นาที ระวังอย่าให้แน่นในกระทะ ใช้ช้อน slotted หรือแมงมุม ย้าย sebadas ไปยังผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำ

5. เสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้งเล็กน้อย และโรยด้วยพริกไทยดำและเปโคริโน เสิร์ฟทันที