อร่อยและงดงามบนจาน แครอทหวานรสเผ็ดและคาราเมลเหล่านี้ทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ "เบบี้แครอทมีรสหวานและนุ่มกว่าแครอทปกติ และคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก". กล่าว เชฟอเล็กซ์ สตูปักษ์ ของ uber ยอดนิยม Empellon ร้านอาหารใน N.Y.C. "ฉันทิ้งไว้บนยอดสีเขียวที่ตัดแต่งแล้ว มันดูพิเศษกว่า"
แครอทเด็กบาง 30 (2-3 ช่อ) ขัดแล้วตัดแต่งยอด
พริกขี้หนู 2 เม็ด (กระป๋องในซอสอะโดโบ) สับละเอียด และซอส 1 ช้อนชา
กากน้ำตาลไม่มีกำมะถัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
งา 3 ช้อนโต๊ะ
กรีกโยเกิร์ตธรรมดาสำหรับเสิร์ฟ
4 ออนซ์. แพงพวยลำต้นทิ้ง
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
2. บนแผ่นอบที่ขอบแล้ว ให้โยนแครอทกับมันฝรั่งบด กากน้ำตาล และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. แครอทอบ 30-35 นาที จนนุ่มกรอบและเป็นสีน้ำตาล โอนแครอทไปยังจาน; ปล่อยให้เย็น
3. ในขณะเดียวกัน ในกระทะ ปิ้งเมล็ดงาด้วยไฟปานกลาง โยนจนเป็นสีทอง 3-5 นาที ผัดในน้ำมันมะกอกครึ่งช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้เย็น
4. โยนแครอทกับซอสอะโดโบะ 1 ช้อนชา
5. ทาโยเกิร์ตหนาๆ บนจาน; ด้านบนด้วยแครอท กระจายแพงพวยเหนือแครอท โรยหน้าด้วยงาและเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต