หากคุณต้องการเข้าสู่เทรนด์โปเกแต่ไม่กินปลา ถือว่าคุณโชคดี อาหารฮาวายเอี้ยนที่ทำจากทูน่าชิ้นดิบหมักซีอิ๊วและน้ำมันงา ช่วงเวลาแห่งการทำอาหารใน L.A. และ N.Y.C. ทำให้วีแกนทุกคนที่ชื่นชมรายการอาหารที่น่าลิ้มลองต้องได้สัมผัส FOMO ที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ โชคดีที่ร้านอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากเกาะ แม่ไข่มุก ใน East Village ของ N.Y.C. ขอเสนอเมนูมะม่วงที่ทำกับมะเขือเทศ เมล็ดพืชชนิดหนึ่ง และถั่วแมคคาเดเมีย ซึ่งเป็นเมนูแรกในชุดเมนูปลอดเนื้อสัตว์ชุดใหม่ “เนื้อมะม่วงและมะเขือเทศนั้นชวนให้นึกถึงปลาดิบ แต่สำหรับคนกินแหลกอย่างฉัน มันเข้าถึงได้หมด” เชฟ Daphne Cheng กล่าว InStyle. อ่านสูตรต่อไป
สำหรับโปเก
มะม่วงเขียว 2 ลูกใหญ่
มะเขือเทศ 3 ลูก หั่นเต๋าใหญ่
2 jicama ลูกเต๋าขนาดใหญ่
ถั่วแมคคาเดเมียอบสับหยาบ 1/4 ถ้วย
สำหรับซอส
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
2/3 ถ้วยไวน์ข้าว
น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 ต้น เฉพาะสีเขียว หั่นบางๆ บนอคติ
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
ขิงหั่นชิ้น 1/4 นิ้ว ปอกเปลือกและขูด
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับซอส
2. ใส่มะม่วง จิกามา และมะเขือเทศลงไป แล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
3. ใช้หม้อทอดลึก (หรือหากไม่มีก็ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์) ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 350ºF ผัดข้าวจนเหลืองกรอบและกรอบเต็มที่
4. ผสมส่วนผสมมะม่วงเขียวกับมะคาเดเมียสับและข้าวกรอบ 1 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ