แม้ว่า วันขอบคุณพระเจ้า อาจอยู่ห่างออกไปมากกว่าหนึ่งเดือน ยังไม่เร็วเกินไปที่จะเริ่มวางแผนวันตุรกีของคุณ แต่การหาจานที่เหมาะกับอาหารจานเด่นของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอน เราถามเชฟคนดังเอง Food Network’Tyler Florence, Bobby Flay และ Giada De Laurentiis สำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้ายอดนิยมของพวกเขา รวมทั้งสูตรอาหารที่พวกเขาเลือกเอง ไม่ว่าคุณจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบไก่งวงเต็มตัวหรือค้นหาด้านที่สมบูรณ์แบบเพื่อนำไปรวมกลุ่มที่สนุกสนาน รับคำแนะนำจากสิ่งที่ดีที่สุดของ Food Network และคุณจะต้องเอาใจทุกคน

อ่านต่อไปสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อย ตั้งแต่อาหารจานหลักมากมาย เช่น ลาซานญ่าบัตเตอร์นัทสควอชและไก่งวงย่าง ไปจนถึงซอสแครนเบอร์รี่และด้านผักที่มีรสชาติ

เริ่มสไลด์โชว์

(เสิร์ฟ 8-10)

1 ซอง (9 ออนซ์) มะเดื่อตากแห้ง ตัดแต่ง
น้ำร้อน 3 ถ้วย
น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
½ปอนด์ ไส้กรอกอิตาเลี่ยนหวาน ปลอกปลอกและบี้
2 หัวหอมสับ
โรสแมรี่สับ 1 ช้อนชา
4 มัฟฟินขนมปังข้าวโพดที่ซื้อจากร้านค้าขนาดใหญ่ บี้ (ประมาณ 5 ถ้วย)
น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
เกลือและพริกไทย
1 ไก่งวง (13-15 ปอนด์)
8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืด, นิ่ม

click fraud protection

น้ำส้มสายชูบัลซามิก ½ ถ้วยตวง
8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1 ในชามขนาดกลางผสมมะเดื่อ น้ำร้อน น้ำผึ้งและน้ำมะนาว ห่อด้วยพลาสติกให้แน่น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2 วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งที่สามต่ำสุดของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์

3 ในขณะเดียวกันให้ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ผัดไส้กรอก หอมหัวใหญ่ และโรสแมรี่ จนไส้กรอกสุกและหัวหอมนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที

4 สะเด็ดน้ำมะเดื่อ สำรองของเหลว และสับหยาบๆ

5 ในชามขนาดใหญ่ผสมไส้กรอกกับมะเดื่อและมัฟฟินข้าวโพด ในชามใบเล็กผสมน้ำซุปไก่และไข่ โยนด้วยการบรรจุ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

6 ค่อยๆ คลายผิวรอบๆ อกไก่งวง ต้นขาและขา แล้วทาเนยที่นิ่มไว้ข้างใต้ ปรุงรสช่องด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมด้วยไส้หลวม ด้วยเชือกผูกขาของคนขายเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย; กัน

7 ย่างในกระทะย่างเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์

8 ในขณะเดียวกันในกระทะร้อนสำรองของเหลวมะเดื่อ; ต้มจนเหลือ 2 ถ้วย เพิ่มน้ำส้มสายชู ต้มต่อจนส่วนผสมเป็นน้ำเชื่อม นำเนยเย็นใส่ลงไปผัดจนละลายและส่วนผสมเป็นมันเงาและหนา

9 ไก่งวงอบเป็นเวลา 2 ½ - 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีจะบันทึกที่อุณหภูมิ 175 องศาฟาเรนไฮต์ ในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของการคั่ว ให้ทาไก่งวงด้วยการเคลือบครึ่งหนึ่ง เมื่อเสร็จแล้วให้นำกระทะออกจากเตาอบและทาไก่งวงด้วยเคลือบที่เหลืออยู่ ปล่อยให้ยืน 30 นาที ก่อนการแกะสลัก

(ให้บริการ 10)

6 มันเทศขนาดใหญ่ (4 แอมป์#189; ปอนด์. รวม) ปอกเปลือกและลูกบาศก์
8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืด
แอมป์#188; ถ้วยกากน้ำตาล
พริกขี้หนูกระป๋องสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1 ใส่มันฝรั่งหวานลงในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม; ปรุงอาหาร 8-10 นาที หรือจนกว่าจะประมูลได้ ท่อระบายน้ำ; กลับไปที่กระทะ

2 ใส่เนย กากน้ำตาล และพริกชิโปเล่

3 คลุกเคล้ากับมันฝรั่งเจ้าชู้

4 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ยังมีอีก! ตรวจสอบสูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าและวันหยุดยอดนิยมประจำปี 2011 ของคนดังตั้งแต่ไก่งวงอบของ Maria Bello ไปจนถึงการบรรจุ Cornbread ของ Rub-All-Over-Your-Body ของ Christina Hendricks

(ให้บริการ 10)

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สควอชบัตเตอร์นัท 1 ลูก ปอกเปลือก เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 2 ½ ปอนด์)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งเอนกประสงค์ ¼ ถ้วย
นม 3 ½ ถ้วย
⅛ ช้อนชาลูกจันทน์เทศบด
⅛ ช้อนชา อบเชยป่น
ใบโหระพาสด ¾ ถ้วยตวง มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 2 ½ ถ้วย แบ่ง
1 กล่อง (8 ออนซ์) บะหมี่ลาซานญ่าพร้อมเตาอบ
⅓ ชีสพาร์เมซานขูดขูดถ้วย

1 ในกระทะขนาดใหญ่น้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มสควอชและโยนเพื่อเคลือบ เติมน้ำ ½ ถ้วย ลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าจะประมูลได้ เย็นเล็กน้อย

2 สควอชน้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

3 ในกระทะขนาดกลางละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้ง ตี 1 นาที เพิ่มความร้อนให้สูงและค่อยๆตีนม นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนข้นเล็กน้อย ปัดในลูกจันทน์เทศและอบเชย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

4 เทซอสขาวครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น เพิ่มโหระพาและผสมผสานจนเนียน ใส่ซอสโหระพาลงในกระทะและรวมกับซอสขาวที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

5 เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์

6 จองมอสซาเรลล่าชีส ½ ถ้วย

7 ฉีดสเปรย์จานอบ 13" x 9" x 2" เบาๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดกระทะ

8 ทาซอสโหระพา ¾ ถ้วยที่ด้านล่างของจานอบ วางเส้นลาซานญ่าสามเส้นตามขวางบนซอส ทาน้ำซุปข้นสควอช ⅓ ลงบนเส้นบะหมี่ ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีส ½ ถ้วยตวง ทำซ้ำเลเยอร์โดยใช้ซอสโหระพา ก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปข้นสควอช และมอสซาเรลลาชีส

9 ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 40 นาที นำฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส ½ ถ้วยและพาร์เมซานชีส กลับไปที่เตาอบและอบต่อ 15 นาที ปล่อยให้ยืน 15 นาที ก่อนตัด

(เสิร์ฟ 8-10)

2 ซอง. (10 ออนซ์ แต่ละ) แครนเบอร์รี่สด
น้ำตาล ¾ ถ้วย
อบเชย 2 แท่ง
ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผล
องุ่นแดงไร้เมล็ด 2 ถ้วยผ่าครึ่ง

1 ปรุงแครนเบอร์รี่ น้ำตาล แท่งอบเชย และผิวส้มในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-18 นาที หรือจนกว่าแครนเบอร์รี่จะแตกและส่วนผสมข้นขึ้น

2 ปล่อยให้เย็น; แช่เย็น

3 นำแท่งอบเชยออกและทิ้งก่อนเสิร์ฟ ผัดในองุ่น

(เสิร์ฟ 8-10)

2 ปอนด์ ถั่วงอกบรัสเซลส์ ตัดแต่งและผ่าครึ่ง
¼ ปอนด์ pancetta หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 กานพลูกระเทียมสับ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
ปังโกะ ½ ถ้วย (เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น)
พาร์เมซานชีสขูดฝอย ½ ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1 เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ในชามขนาดใหญ่โยนกะหล่ำบรัสเซลส์กับ pancetta กระเทียมและน้ำมันมะกอก

2 กระจายผักในชั้นเดียวในจานอบ 15 "x 10" x 2" ย่างเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกะหล่ำดาวบรัสเซลส์อ่อนนุ่ม

3 ผัดน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำซุปไก่ โรยหน้าด้วย panko กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาที

4 นำออกจากเตาแล้วใส่ชีสลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

(ให้บริการ 12)

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมขนาดกลางสับ
โหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ยช่ายสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
2 ปอนด์ ถั่วเขียวตัดแต่งและลวก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วอลนัทสับ ¾ ถ้วย คั่วแล้ว

1 ละลายน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง

2 เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที

3 ผัดในโหระพา กุ้ยช่าย และโรสแมรี่ ปรุงอาหาร 5 นาที

4 เพิ่มถั่วเขียว โยนและปรุงอาหารจนร้อนผ่าน

5 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

6 โรยหน้าด้วยวอลนัทอบ

(ให้บริการ 10)

เนยจืด 2 ช้อนชา ที่อุณหภูมิห้อง
1 ถ้วยบวกแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
⅓ ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
⅓ ถ้วยบวกน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
คุกกี้อมาเร็ตตีบด 1 ถ้วย
อัลมอนด์สไลซ์ ¾ ถ้วยตวง
ลูกแพร์ Bosc สุก 7 ลูก (ประมาณ 3 ปอนด์) ปอกเปลือก
แอปเปิล MacIntosh 2 ลูก (ประมาณ ½ ปอนด์) ปอกเปลือก
เหล้ารสอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ
มาสคาร์โปเน่ชีส ¾ ถ้วย

1 เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์

2 เนยจานอบขนาด 13 "x 9" x 2" กับเนย 2 ช้อนชา

3 ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาล ⅓ ถ้วยตวง ใช้ที่ตัดขนมตัดเนยเป็นแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ

4 ผัดในคุกกี้และอัลมอนด์

5 ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนแป้งและน้ำตาลที่เหลือในชามขนาดใหญ่

6 เพิ่มเหล้า; โยนได้ดี

7 ตักใส่จานที่เตรียมไว้; โรยหน้าด้วย อบ 45 นาที; โรยหน้าด้วยมาสคาโปนชีส

(เสิร์ฟ 8-10)

ลูกเกด ½ ถ้วย
เหล้ารัมดำ ½ ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะบวกน้ำตาล 1 ¼ถ้วยแบ่ง
1 8 ออนซ์ มาสคาร์โปเน่คอนเทนเนอร์
นม 2 ½ ถ้วย
เฮฟวี่ครีม 2 ½ ถ้วยตวง
วนิลา 2 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา
ข้าวอาร์โบริโอ 1 ถ้วย
ฟักทองบด 1 ถ้วยตวง

1 ใส่ลูกเกด เหล้ารัม และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ คลุมด้วยพลาสติกแรป ไมโครเวฟในระดับสูงเป็นเวลา 30 วินาที; พักไว้ให้เย็น

2 ระบายส่วนผสมและคนลูกเกดลงในมาสคาร์โปน พักไว้

3 ในกระทะหนักรวมนม, ครีม, น้ำตาล 1 ถ้วย, อบเชย, เกลือวานิลลาและลูกจันทน์เทศ; นำไปเคี่ยวเบา ๆ

4 เพิ่มข้าวและคนตลอดเวลาจนส่วนผสมกลับไปเคี่ยว ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-45 นาที คนบ่อยๆ จนข้าวนุ่ม

5 นำออกจากความร้อน พับในน้ำซุปข้นฟักทอง ห่อด้วยพลาสติก เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

6 ตักพุดดิ้งข้าวลงในถ้วยราเม็งแบบใช้เตาอบแต่ละชิ้นหรือ 2 qt. จานอบเตาอบ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลืออีก ¼ ถ้วย

7 คาราเมลโดยวางใต้ไก่เนื้อหรือใช้ไฟของพ่อครัวจนน้ำตาลเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมาสคาร์โปเน่

ไม่มีเวลาทำพายฟักทองโฮมเมด? ซื้อจากร้านเบเกอรี่หรือฟาร์มของคุณและด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมอบเชยอบเชยและชิ้นพีแคนเปราะ (สั่งซื้อ Leah's Famous New Orleans pecan brittle ราคา 13.65 เหรียญสำหรับ 12 ออนซ์; lalagniappe.com).