เพียงแค่กลิ่นหอมของสโคนเหล่านี้ในเตาอบก็จะทำให้แขกของคุณหน้ามืดตามัว คนทำขนมปังในบรูคลิน Agatha Kulaga และ Erin Patinkin นำเสนอลายเซ็นหวานเค็มของพวกเขาด้วยสูตรนี้จากตำราอาหารใหม่ของทั้งคู่ เตาอบ ($21, amazon.com) ตั้งชื่อตามร้านดัง "คุณไม่ค่อยพบรสโรสแมรี่และลูกเกดด้วยกัน" Patinkin กล่าว "แต่ทุกคนตกหลุมรักสโคนเหล่านี้!"
อ่านต่อเพื่อทำซ้ำสูตรที่น่ารับประทานนี้!
ที่เกี่ยวข้อง: เชฟ 40 คนแบ่งปันอาหารโปรดของพวกเขาเพื่อประโยชน์ของยูนิเซฟและเด็ก ๆ ที่ต้องการ
ทำให้: 8 สโคนเวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาทีเวลาใช้งาน: 40 นาทีก้าวไปข้างหน้า: แช่แข็งแป้งที่ยังไม่สุก ตัดเป็นสามเหลี่ยม ในถุงพลาสติกนานถึงหนึ่งเดือนก่อนอบ
วัตถุดิบ
3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะผงฟู 3/4 ช้อนชาเกลือทะเล 1 แท่งเนยจืดเย็นมาก cubed แห้ง 1 ถ้วย ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สับละเอียด 1 1/2 ถ้วยครีมหนักเย็นและอีกมากสำหรับการแปรงน้ำตาลสำหรับโรย (ลองใช้ turbinado แบบหยาบเพื่อเพิ่มความพิเศษ กระทืบ)
ทิศทาง
1. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
2. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ในชามใบใหญ่ปัดแป้งกับน้ำตาลผงฟูและเกลือ เกลี่ยเนยให้ทั่วส่วนผสมที่แห้ง แล้วใช้นิ้วหรือเครื่องปั่น บีบหรือหั่นเนยลงในแป้งจนได้ขนาดเท่ากับถั่วขนาดเล็ก ผัดลูกเกดและโรสแมรี่ จากนั้นผสมในครีมหนักจนแป้งแห้งและมีขนดก
3. พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่ร่อนแป้งเบา ๆ แล้วนวดเบา ๆ จนเข้ากัน ปาดแป้งออกหนา 3/4 "แล้วพับครึ่ง; ทำซ้ำการตบออกและพับอีก 3 ครั้งเพื่อให้แป้งเป็นชั้น
4. ปาดแป้งลงในจานขนาด 8-9 นิ้ว หนา 3/4 นิ้ว ใช้มีดขนาดใหญ่คมตัดเป็นวงกลม 8 เหลี่ยม จัดสโคนบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แช่เย็นจนเย็นประมาณ 20 นาที.
5. ทาสโคนด้วยครีมหนักแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบที่กลางเตาอบประมาณ 18-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน.
ที่เกี่ยวข้อง: คู่มือ GIF: สร้างความประทับใจให้แขกในวันหยุดของคุณด้วย DIY Latte Foam Art