"ฉันชอบประกายของสีทาร์ตนี้เพิ่มให้กับขบวนพาเหรดของพายวันหยุดสีน้ำตาลที่หวานฉ่ำ แต่เป็นหลัก" Greenspan ผู้เขียนกล่าว เบเกอรี่: จากบ้านของฉันสู่ของคุณ ($24, amazon.com). ยังดีกว่า "มันเข้าใจผิดได้!" เธอพูดว่า. เพียงแค่ประกอบและแช่แข็งขนมจนกว่าคุณจะพร้อมอบ
แป้งเอนกประสงค์ 1½ ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ เย็นมากหรือแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้น 10 ชิ้น ชอร์ตเทนนิ่งผัก 2½ ช้อนโต๊ะ แช่เย็นมากหรือ แช่แข็ง หั่นเป็น 2 ชิ้น น้ำแข็ง 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย สดหรือแช่แข็ง (ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายและเช็ดให้แห้ง) 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง ปอกเปลือก คว้าน และหั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว แครนเบอร์รี่แห้งอวบอ้วน 1/3 ถ้วยตวง (ไม่จำเป็น) ¼ ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงสด สด 1½ นิ้ว ชิ้น ขิง ปอกเปลือกและสับ ผิวมะนาวขูด 1 ลูก น้ำมะนาว ½ ลูก แยมราสเบอร์รี่หรือเยลลี่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลตกแต่งหรือเม็ด สำหรับโรยน้ำตาลลูกกวาด สำหรับปัดฝุ่น
1. ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ ชีพจรเพื่อรวม เพิ่มเนยและเนย; ชีพจรจนกว่าคุณจะได้ชิ้นขนาดของถั่วเขียวอ้วน - อย่าผสมมากเกินไป
1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ2. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลึงแป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนา 1/8 นิ้ว; ตัดให้เป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว โอนไปยังแผ่นอบ ปิดฝา และแช่เย็น3. ผสมถั่วและเกล็ดขนมปังเข้าด้วยกัน4. ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลสำหรับตกแต่งและไอซิ่ง แล้วคนให้เข้ากัน5. นำเปลือกออกจากตู้เย็น ออกจากขอบ 3 นิ้วโรยตรงกลางแป้งด้วยส่วนผสมถั่วและเศษขนมปัง ด้านบนด้วยไส้แครนเบอร์รี่ พับขอบของแป้งลงบนไส้ - มันจะจีบ ทาแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลตกแต่ง 1-2 ช้อนชา6. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาล แครนเบอร์รี่แตก และไส้เป็นฟอง วางแผ่นอบบนชั้นวางให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที7. ค่อยๆ นำกาเล็ตต์ออกจากแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องหลังจากโรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยที่เกี่ยวข้อง: สูตร Parfaits มะม่วง