Frittata ที่อ่อนน้อมถ่อมตนเป็นวีรบุรุษด้านอาหาร ตีหนึ่งขึ้นในเย็นวันอาทิตย์และคุณพร้อมสำหรับสัปดาห์อาหารเช้าอาหารกลางวัน และ อาหารเย็น เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและสามารถเสริมด้วยอะไรก็ได้ตั้งแต่ผลไม้สดตัดไปจนถึงซุปหรือสลัดข้างเคียงที่เรียบง่ายและตกแต่งอย่างดี
สุดสัปดาห์นี้ เราจะเตรียม Frittata For All ของ Klancy Miller ซึ่งปรากฏในหนังสือเล่มใหม่ของเธอ Cooking Solo: ความสุขในการทำอาหารให้ตัวเอง ($14; amazon.com). “คุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างลงในไข่—พาสต้าที่เหลือ, ขนมปังเก่า, โชริโซ, มะเขือเทศ—ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีในการสร้างสรรค์ในขณะที่ทำอาหารเติม” มิลเลอร์เขียน เธอเสริมว่า "ถ้าคุณเริ่มด้วยขนมปังสด ให้ทาขนมปังบนแผ่นอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาที" ลองสูตรด้านล่าง
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนชา
มันฝรั่ง Yukon Gold หั่นบาง ๆ 1/3 ถ้วย
หอมใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย
เกลือ
ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
ผักโขมสดสับ 1 ถ้วยตวง
ขนมปังเก่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2/3 ถ้วย (ควรเป็นขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังแบบชนบท)
มะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูก
1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F.
2. ในกระทะเหล็กหล่อขนาด 8 นิ้ว ให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เอียงกระทะให้เคลือบด้านล่าง เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารโดยหันหนึ่งครั้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนรวม 10 ถึง 15 นาที ผัดหัวหอมโรยเกลือเบา ๆ แล้วปรุงต่ออีก 3 ถึง 4 นาที
3. ในขณะเดียวกันในชามใบใหญ่ตีไข่ให้เข้ากัน ผัดผักโขม ขนมปัง มะเขือเทศ และเกลือเล็กน้อย
4. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าไข่จะเริ่มตั้งตรงขอบ
5. โอนกระทะไปที่เตาอบและอบประมาณ 15 ถึง 18 นาทีจน frittata พองขึ้นเล็กน้อยและแน่นเมื่อสัมผัส ปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
ตัดตอนมาจาก COOKING SOLO © 2016 โดย Klancy Miller ทำซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Houghton Mifflin Harcourt สงวนลิขสิทธิ์.
นี่คือสูตร Frittata ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น