ป๊อปคอร์นเป็นอาหารว่างทางเลือกที่ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะชอบความสะดวกสบายของไมโครเวฟหรือวิธีการตั้งเตาที่ลำบากกว่าเล็กน้อย คุณก็สามารถทำได้เสมอ วางใจในความเค็มของเมล็ดที่กรุบกรอบเพื่อให้คุณอิ่มเอิบขณะที่คุณเลื่อนดูคิว Netflix ของคุณอย่างพิถีพิถันในวันศุกร์ กลางคืน. แต่เราจะยอมรับว่าแม้หลังจากการดื่มสุราที่น่าสนใจที่สุดก็อาจซ้ำซ้อนเล็กน้อย
นั่นเป็นเหตุผลที่เราถาม Marcus Samuelsson เชฟเจ้าของรางวัล James Beard เจ้าของ N.Y.C. ข้อต่อไก่ ไก่แดง Harlem และ Streetbird Rotisserieและผู้คลั่งไคล้ป๊อปคอร์นที่บอกตัวเอง—สำหรับวิธีที่รอบคอบในการปรุงสูตรมาตรฐาน “ข้าวโพดคั่วสามารถแต่งแต้มด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรได้ง่าย ๆ ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ” เขาบอก InStyle. ด้านล่างนี้ ทันเวลาสำหรับวันป๊อปคอร์นแห่งชาติ สามการอัพเกรดที่คู่ควรสำหรับอาหารที่ให้ความรู้สึกดีๆ จากตัวเขาเอง
ที่เกี่ยวข้อง: ขนมขบเคี้ยวเช่น Olivia Pope ระหว่าง เรื่องอื้อฉาว ด้วยสูตรป๊อปคอร์นนี้
ป๊อปคอร์นรสเผ็ด&หวาน
วัตถุดิบ:
เมล็ดข้าวโพดคั่ว 1/2 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
พริกป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
ใส่เมล็ดข้าวโพดคั่ว 1/2 ถ้วยใส่ในชามแล้วโยนด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำข้าวโพดคั่วด้วยการเตะ ได้รับความอนุเคราะห์จาก Giada De Laurentiis
ป๊อปคอร์นสไปซี่ดิลล์
วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดข้าวโพดคั่ว 1/2 ถ้วย
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
ผักชีลาวสับ 1/4 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เทน้ำมันลงในกระทะขนาด 4 ลิตรแล้วเคลือบด้านล่าง เพิ่มเมล็ดและฝาครอบ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง-สูง
2. เมล็ดจะร้อนขึ้นและเริ่มปรากฏขึ้น เขย่ากระทะบ่อย ๆ เพื่อป้องกันการเผาไหม้ ปล่อยให้เมล็ดสุกจนกว่าการคั่วจะเริ่มช้าลง 2-3 วินาทีระหว่างแต่ละป๊อป
3. เมื่อการหยุดป๊อปหยุดลงและเมล็ดในเมล็ดแตกหมดแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา โอนข้าวโพดคั่วไปยังชามและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในขณะที่ยังร้อนอยู่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ที่เกี่ยวข้อง: ลูกป๊อปคอร์นเหล่านี้อร่อย (และง่าย) ในการส่งกลับบ้านพร้อมกับแขกที่มารับประทานอาหารค่ำของคุณ
ข้าวโพดต้ม
วัตถุดิบ:
เมล็ดข้าวโพดคั่ว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. ปล่อยให้น้ำมันร้อนที่ก้นหม้อใบใหญ่ จากนั้นใส่น้ำตาลและเมล็ดข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เมล็ดเคลือบจนทั่ว
2. ปิดหม้อและรอให้เมล็ดสองสามตัวแรกปรากฏขึ้น นำหม้อซึ่งหวังว่าจะมีหูจับทั้งสองด้าน (พร้อมที่จับหม้อ—มันจะร้อนมาก!) แล้วกลั้วเมล็ดให้เป็นวงกลมด้านในเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ทำเช่นนี้เป็นระยะ ๆ โดยเอาหม้อออกจากเปลวไฟโดยตรง
3. ทันทีที่ป๊อปปิ้งช้าลงอย่างเห็นได้ชัด ให้ปิดไฟและปล่อยให้มันนั่งสักสองสามนาทีเพื่อทำให้เย็นลง ตักข้าวโพดคั่วลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือทะเลทันที