อาจเป็นวันจันทร์เท่านั้น แต่เรากำลังฝันถึงแผนสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์หน้าซึ่งจะรวมถึงอาหารมื้อสายวันหยุดสุดสัปดาห์ที่แสนอร่อยและสบาย ๆ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ เราจึงหันไปหา Sarabeth Levine, คนทำแยม พ่อครัวขนม และภัตตาคารที่อยู่เบื้องหลังคนโปรดของ N.Y.C ครัวซาราเบธผู้ซึ่งสาบานด้วยสูตรที่ซับซ้อนและเรียบง่ายนี้ซึ่งดึงดูดผู้คนจำนวนมากในเวลาไม่นาน “ตั้งเป้าไปที่จานที่เสิร์ฟง่ายเสมอ” เลวีนกล่าว "ไข่กวนเย็นไม่เป็นที่ยอมรับ แต่ frittata สามารถอุ่นหรืออุณหภูมิห้องและยังคงอร่อยอยู่"
1. วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบ เปิดความร้อนที่ 350 ° F ปิ้งเมล็ดทานตะวันบนแผ่นอบประมาณ 10 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ 2. สำหรับ frittata ให้ตีไข่ในชามใบใหญ่ 3. ในกระทะ nonstick 10 นิ้ว nonstick อุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่ม arugula; ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที 4. เพิ่มเนยและไข่ที่เหลือ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำทันที 5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีจนชุดล่างและด้านบนตั้งไว้บางส่วน 6. โรยชีส ปล่อยให้ขอบตั้ง (1-2 นาที) ด้านบนควรมีลักษณะเป็นมันเงาและไม่สุก ขณะที่ชีสยังไม่ละลาย 7. นำเข้าอบ 8 นาทีจนชีสละลายและฟริตตาทาพัฟเล็กน้อย