ยืนกลับผักคะน้าและย้ายมากกว่ามัทฉะ! มี supergreen ใหม่ในเมืองและเราหมกมุ่นอยู่กับมันแล้ว มะรุมซึ่งมาจากอินเดีย ปากีสถาน และเนปาล เป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่มีใบซึ่งใช้ในการแพทย์แผนตะวันออกเพื่อรักษาและป้องกันโรคมานานหลายปี และตอนนี้เนื่องจากคุณสมบัติอันทรงพลังของมัน มันจึงกลายเป็นส่วนผสมที่ต้องมีในอเมริกาอย่างรวดเร็วเช่นกัน

เพื่อให้ได้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับมะรุม เราได้พูดคุยกับ Lisa Curtis ผู้ก่อตั้ง กูลี กูลี,มะรุมแบรนด์ชั้นนำของอเมริกา เคอร์ติสค้นพบความมหัศจรรย์ของมะรุมขณะนั่งสมาธิในหน่วยสันติภาพในแอฟริกาตะวันตก เธอนำความรู้ของเธอกลับมายังสหรัฐอเมริกาและก่อตั้งบริษัทของเธอซึ่งทำงานร่วมกับสหกรณ์การเกษตรที่นำโดยผู้หญิง ในประเทศกำลังพัฒนาเพื่อให้โอกาสทางเศรษฐกิจและร่วมกับมูลนิธิคลินตันเพื่อช่วยปลูกป่า เฮติ

ดังนั้นใครจะคายความรู้เกี่ยวกับมะรุมได้ดีกว่ากัน? อ่านรายละเอียดทั้งหมดของ "คะน้าใหม่" และสูตรที่จะรวมมะรุมลงในมื้ออาหารของคุณโดยเร็ว

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารคะน้า

มะรุมคืออะไรกันแน่?

มะรุมเป็นต้นไม้สีเขียวที่เติบโตในสภาพอากาศร้อนชื้น ใบอ่อนจะถูกเก็บเกี่ยวและบดให้เป็นผง

โอเค อะไรทำให้มันพิเศษขนาดนั้น?

ใบถือเป็นสุดยอดอาหารเนื่องจากมีสารอาหารหนาแน่น มะรุมยังถูกเรียกว่าต้นไม้มหัศจรรย์ในบางส่วนของโลก ใบให้โปรตีนที่สมบูรณ์ (ซึ่งหายากในพืช!) และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ หนึ่งช้อนโต๊ะเล็กๆ ให้ผักได้เต็มที่ 50% ของธาตุเหล็กที่คุณแนะนำทุกวัน คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่น่าทึ่ง และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักคะน้า

คุณสามารถกินโดยตรงจากพืชเช่นคะน้าหรือผักขม?

อย่างแน่นอน! ตัวอย่างเช่น ในแอฟริกาตะวันตก พวกเขากินใบจากต้นไม้โดยตรง ในสหรัฐอเมริกา การใช้ผงแบบผงง่ายที่สุดเหมือนกับที่ใช้ผักคะน้าหรือผักโขม

นอกจากคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากมายแล้ว มะรุมยังมีคุณสมบัติทางเวทมนตร์อื่นๆ อีกบ้าง?

นอกจากประโยชน์ทางโภชนาการแล้ว มะรุมยังมีคุณประโยชน์ทางยาอีกมากมาย การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่ามะรุมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและล้างพิษมากมาย ซึ่งช่วยป้องกันและจัดการโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคอ้วน และหลอดเลือดหัวใจ โรค.

คุณชอบกินและใช้มะรุมด้วยวิธีใดบ้าง?

นอกจากข้าวโอ๊ตบดในตอนเช้าแล้ว ฉันชอบทำเพสโต้มะรุมและกัวคาโมเล่มะรุม (สูตรด้านล่าง) เป็นทั้งสูตรอาหารง่ายๆ และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมื้ออาหารของคุณ และสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณด้วยทักษะสุดยอดอาหารของคุณ

มะรุม Guacamole

วัตถุดิบ

อะโวคาโด 3 ลูก

มะนาว 1 ลูก

เกลือ 1 ช้อนชา

หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ

มะเขือเทศโรมา (พลัม) 2 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

พริกป่นป่น 1 หยิบมือ (ไม่จำเป็น)

ผงมะรุม กุลิกุลิ เพียว 1/2 ห่อ

ทิศทาง

1. ทุบอะโวคาโด น้ำมะนาว และเกลือในชามขนาดกลาง

2. ผสมหัวหอม ผักชี มะเขือเทศ และกระเทียมเข้าด้วยกัน ผัดพริกป่นตามชอบ

3. แช่เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด หรือจะเสิร์ฟทันที ถ้าคุณอดใจรอไม่ไหวที่จะลอง!