อาหารและเครื่องดื่มเป็นค่าใช้จ่ายที่แพงที่สุดในงบประมาณ ตั้งแต่ใบเรียกเก็บเงินของชำไปจนถึงคำสั่งซื้อกลับบ้านในนาทีสุดท้าย เมื่อสิ้นเดือน คุณอาจรู้สึกว่าเงินที่จ่ายไปเกินครึ่งกับสิ่งที่คุณกินไปเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ในความเป็นจริง, ตาม USDAมากกว่าหนึ่งในสามของทุก ๆ ดอลลาร์สหรัฐที่หามาได้นั้นถูกใช้ไปกับการทานอาหารนอกบ้าน (และนั่นก็ไม่ได้ชะลอตัวลงเนื่องจากอัตราเงินเฟ้อทำให้อาหารมีราคาแพงขึ้น) การต่อสู้เพื่อรักษางบประมาณด้านอาหารที่เหมาะสมเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากหลายคนมีปัญหาในการหาเวลาหรือทรัพยากรเพื่อให้เป็นไปตามแผน นี่เป็นเรื่องจริงแม้แต่กับนักทำอาหารอย่าง Queer Eyeหัวหน้านักชิมของ Antoni Porowski
ในรายการ Netflix ยอดฮิต บทบาทของ Porowski คือการแนะนำการทำอาหารและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพให้กับชีวิตของหลาย ๆ วิชาในทีม “ทำมากกว่า” ส่วนหนึ่งของกระบวนการนั้นเกี่ยวข้องกับการสอนพวกเขาถึงวิธีการซื้อของและสิ่งที่จะซื้อ ซึ่งเป็นสิ่งที่เขาได้เรียนรู้จาก ปีที่. “ตอนที่ฉันย้ายไปนิวยอร์กครั้งแรก ฉันมีเงินกินประมาณ 60 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์” เขาบอก InStyle. “นั่นก็มากพอแล้ว จนกว่าฉันจะเบิกเงินเกินบัญชี” ตอนนั้นเองที่เขาต้องพัฒนาทักษะการจับจ่ายซื้อของอย่างมีสติและทักษะด้านอาหารเชิงสร้างสรรค์ซึ่งปัจจุบันเขานำไปใช้ในชีวิตประจำวัน “สูตรที่สร้างสรรค์ที่สุดที่ฉันเคยคิดคือตอนที่ฉันยังเป็นนักเรียน และฉันมีเงินเพียงเล็กน้อยที่จะทำงานด้วย” เขาอธิบาย
ตอนนี้เขาเป็นไฮเฟนหลายตัวในโลกแห่งการทำอาหาร Porowski กำลังเปลี่ยนทักษะง่ายๆ นี้ให้เป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้เขาได้เปิดเผยความร่วมมือกับ Country Crock เพื่อช่วยแบรนด์ในการเปิดตัวเนยจากพืชชนิดใหม่ เป็นก้าวเล็กๆ ในการริเริ่มที่จะนำตัวเลือกจากพืชและดีต่อสุขภาพมาสู่ร้านค้าด้วยต้นทุนที่ต่ำลง “คุณสามารถเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยได้” เขาบอกเรา “สำหรับสิ่งนี้ เป็นการแลกเปลี่ยนแบบตัวต่อตัวสำหรับเนยนมแบบดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนการวัดหรืออะไรแบบนั้น ไม่จำเป็นต้องเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่และก้าวร้าว แต่ด้วยการปรับเปลี่ยนเล็ก ๆ เมื่อเวลาผ่านไปในช่วงสองสามสัปดาห์หรือสองสามเดือน คุณจะรู้ว่ามันไม่ได้ยากขนาดนั้น”
ถึงกระนั้นก็ตาม Queer Eye star เข้าใจดีว่าค่าอาหารเป็นปัญหาที่ซับซ้อน และถึงแม้จะมีความรู้และประสบการณ์ แต่ก็ยังมีสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอที่เขาสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการใช้จ่ายในเรื่องอาหารได้ ข้างหน้า เราได้พูดคุยกับเขาเกี่ยวกับนิสัยการใช้จ่ายของเขา ความคิดของเขาเกี่ยวกับการให้ทิป และแน่นอนว่าการทานอาหารที่อร่อยที่สุดของเขา
ในงานแรกของเขา…
งานแรกของฉันคือในโรงเรียนมัธยม ฉันอาศัยอยู่ในเวสต์เวอร์จิเนียและฉันกำลังรับเลี้ยงเด็ก พ่อของฉันเป็นแพทย์ที่นั่นในเวลานั้น และเพื่อนที่ทำงานของเขามีลูกสองคน และเขาต้องการให้ลูกๆ เรียนภาษาฝรั่งเศส ฉันพูดภาษาฝรั่งเศสเพราะเป็นภาษาที่สองของฉันตั้งแต่ฉันมาจากแคนาดา ดังนั้นเราจะดูหนังฝรั่งเศสและกินขนมฝรั่งเศส นั่นเป็นวิธีที่ฉันทำเงินเพื่อจะได้ไปดูหนังและซื้อกางเกงร่มชูชีพที่ Abercrombie
เกี่ยวกับอาหารมื้อเดียวของเขา...
ที่ฉันชอบคือมะเขือเทศกระป๋อง ฉันเรียนรู้สิ่งนี้เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นนักเรียนและมีงบประมาณจำกัดมาก ฉันจะทำซอสมะเขือเทศจำนวนมากและพยายามให้มันอยู่ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ คุณสามารถรับกระป๋องปกติได้ 99 เซ็นต์หรือซื้อมะเขือเทศซานมาร์ซาโน ไม่ใช่แบรนด์ แต่เป็นสไตล์ของมะเขือเทศ มักจะใส่ใบโหระพาทั้งกระป๋องเพื่อปรุงรส เป็นพันธุ์อิตาเลียนที่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ พวกเขาเสียค่าใช้จ่ายมากกว่าสองสามเหรียญสำหรับกระป๋อง แต่รสชาติดีกว่ามาก เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่สามารถย้อนกลับไปได้
กับมื้อที่แพงที่สุดที่เขาเคยทานมา...
ฉันอยู่ในวงดนตรีที่ไม่ดีเมื่อฉันอยู่ในวิทยาลัยและเราถูกเรียกว่าซิลเวอร์สปูนส์ เราไม่ได้มีความสามารถมากนัก แต่เราหมกมุ่นอยู่กับ The Strokes and Jet และ Kasabian และ Bloc Party ไม่มีอะไรเกิดขึ้นจริง ๆ แต่ฉันมีงานคืนสู่เหย้าเมื่อฤดูร้อนที่แล้วที่เพื่อนร่วมวงสามคนของฉัน (เพราะเห็นได้ชัดว่าเรา ไม่เคยเลิกรา และเรายังอยู่ด้วยกันในเชิงเทคนิค) มาที่นิวยอร์กในช่วงสุดสัปดาห์ของพี่น้องและเราทุกคนต่างก็แขวนคอกัน ออก. เพื่อนคนหนึ่งของฉันเป็นคนอวดดี ชื่อของเขาคือ Ramvi และเขาเป็นคนเย่อหยิ่งในการทำอาหาร เขาเลยสั่งให้เราไปที่ Eleven Madison Park เราไปที่นั่นและพลุกพล่าน มันคุ้มค่าอย่างยิ่งและอาจเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่เหลือเชื่อที่สุดที่ฉันเคยมี แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกับข้อตกลงสี่ชั่วโมง มันเหมือนกับการดูหนังสองเรื่องติดต่อกัน มันถูกดำเนินการอย่างยอดเยี่ยมและพิเศษจริงๆ ถึงกระนั้นมันก็เป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับฉันอย่างแน่นอน รวมเป็นเงิน 1,600 ดอลลาร์สำหรับสี่คน เฉพาะอาหารเท่านั้น ฉันรู้สึกขอบคุณที่ได้อยู่ในตำแหน่งที่ฉันสามารถดื่มด่ำกับสิ่งนั้นได้ครั้งหนึ่งในชีวิต
ในตำนานที่ว่าการทานวีแก้นมีค่าใช้จ่ายมากกว่า ...
ฉันคิดว่านั่นเป็นวัวทั้งหมด การซื้อของว่างและอาหารสำเร็จรูปจำนวนมากมีราคาแพงกว่าจริง ๆ คำแนะนำที่ฉันมักจะให้กับผู้ที่ปลูกพืชเป็นหลักคือเมื่อคุณอยู่ที่ร้านขายของชำ ให้เริ่มจากภายนอกเสมอ นั่นคือสิ่งที่ผลิตผลทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะเป็น และฉันทำทางเดินตรงกลางในภายหลัง ผักต่างๆ ถ้าปลูกแบบออร์แกนิกจะมีราคาแพงกว่า และถ้าเป็นสิ่งที่คุณซื้อได้ ก็เป็นเส้นทางที่ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่ง ผักบางชนิด เช่น ถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีมีราคาไม่แพงมาก
กับรายการอาหารราคาไม่แพงที่เขาโปรดปราน...
ฉันกำลังสนทนากับผู้เขียนร่วมของฉันสำหรับตำราอาหารเล่มแรกของฉัน [Antoni ในครัว], มินดี้ ฟ็อกซ์ และเธอมีทฤษฎีนี้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ในปี 2020 ในขณะเดียวกัน คุณสามารถรับกะหล่ำปลีได้ในราคา $2 สำหรับหัวโตที่หนักเป็นตัน คุณสามารถเคี่ยวได้ คุณสามารถมีมันดิบ โกน คั่ว
เขาใช้จ่ายที่ร้านขายของชำเท่าไหร่...
ฉันจะตุนของต่าง ๆ มากมาย ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับร้านขายของชำที่ฉันไป แต่โดยปกติอาจอยู่ในช่วง 150 ถึง 250 ดอลลาร์ และฉันอยู่คนเดียว ฉันไม่ได้อยู่ที่นั่นเต็มเวลา ฉันเดินทางบ่อยๆ และฉันจะมีอาหารหลักในครัว เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืช และของอื่นๆ ที่ฉันชอบเก็บไว้ แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
เกี่ยวกับวิธีลดงบประมาณร้านขายของชำของคุณโดยไม่สูญเสียคุณภาพ...
ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนและนิสัยการกินของคุณเป็นอย่างไร แต่ก็มีโอกาสเสมอที่จะตั้งงบประมาณและพยายามตั้งเป้าหมาย อาจพยายามลดราคา $20 ทุกเดือน และดูว่าคุณไปได้ไกลแค่ไหน ฉันชอบซื้อผลไม้สดมาหั่น สัปปะรดอาจมีราคาไม่แพงนักหากคุณไปตลาดในประเทศของคุณ ซื้อในปริมาณมากเมื่อวางจำหน่าย และคุณสามารถแช่แข็งไว้ทำชัทนีย์ของคุณเอง ใส่ในสมูทตี้ของคุณ หรือจะละลายแล้วนำมารับประทานตามเดิมก็ได้ มันเลยรู้ว่าเมื่อไหร่ควรตุนและไม่กลัวที่จะแช่แข็งของด้วย นั่นเป็นสิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากพ่อแม่ของฉัน ในฐานะลูกของพ่อแม่ชาวยุโรปตะวันออก เรารักที่จะหยุดทุกสิ่ง
ที่เกี่ยวข้อง: Jonathan Van Ness ถามคำถามนี้กับตัวเองเสมอก่อนตัดสินใจซื้อ
คุณควรให้ทิปเท่าไหร่…
เนื่องจากผมเป็นอดีตเซิร์ฟเวอร์และเป็นเซิร์ฟเวอร์มา 10 ปีแล้ว ผมจึงมักจะให้ทิปมากเกินไป มันแตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของประเทศแม้ว่า ตัวอย่างเช่น ในมอนทรีออล ค่ามาตรฐานคือ 15% ในนิวยอร์ก 20% ฉันมักจะก้าวร้าวมากขึ้นถ้ามีคนหลงใหลในสิ่งที่พวกเขาทำจริง ๆ และพวกเขากำลังสนุกกันมากและพวกเขากำลังใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ขั้นต่ำเปล่าเสมอสำหรับฉันประมาณ 25% แต่โดยปกติประมาณ 30% ฉันชอบให้ทิปอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพราะฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันเป็นบริกรเป็นอย่างไร และเคล็ดลับดีๆ มักจะทำให้ฉันอารมณ์ดีอยู่เสมอ
สิ่งที่เซิร์ฟเวอร์ควรทำ...
ฉันสนใจทุกอย่างที่แดนนี่ เมเยอร์ทำกับเขาจริงๆ กลุ่มการต้อนรับ และทำให้ค่าจ้างยุติธรรมเป็นมาตรฐาน เมื่อคุณไปที่ร้านอาหารของเขา บริการจะรวมอยู่แล้วและพวกเขาจะไม่ยอมรับคำแนะนำเพิ่มเติม มีความกดดันน้อยกว่าที่นั่นเพราะมันทำให้ทุกอย่างยุติธรรมขึ้นเล็กน้อย บางทีอาจเป็นลักษณะสังคมนิยมชาวแคนาดาของฉัน แต่ฉันชอบความคิดที่จะทำทุกอย่างให้เป็นมาตรฐาน โดยที่พนักงานเสิร์ฟไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้หรือรู้สึกว่าต้องสร้างความประทับใจ รู้สึกยุติธรรมมากขึ้นและทุกคนจะได้รับเงินเท่าเดิม กลายเป็นนายทุนน้อยลง